椒盐排骨怎样做

椒盐排骨做法

材料：排骨、生姜、大蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）

【做法】

1.买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

3.排骨沥干水分后，来开始腌制一下排骨，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。

4.锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会，继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。

5.控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。椒盐不要洒得大多哦，不然就会咸了。

6.做好的椒盐排骨就可以开吃了，香味浓，味道棒，你也来试试吧，吃饭的时候来上一盘椒盐排骨肯定很受欢迎呀。

椒盐排骨怎样做？

【椒盐排骨】

材料：排骨、生姜、大蒜、青红椒、洋葱。

调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）。

1、排骨斩块后用清水泡一泡。

2、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制上一两个小时。

3、葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱切成颗粒状。

4、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。

5、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅，测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

6、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒，加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

7、出锅撒上葱花即可。

椒盐排骨怎么做

椒盐排骨做法如下：

1、材料：猪排骨250g、料酒2g、太xx30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。

2、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太xx调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；

3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太xx加二倍水调成湿太xx待用；

4、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后倒进湿太xx，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；

6、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

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