烧肉怎么做好吃

烧肉做法如下：

1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。

2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。

3、将猪肉的皮风干。

4、然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。

5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。

6、肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来定肉的平整，用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。

7、放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。

8、等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。

9、等猪肉稍冷却下，用指尖，涂一层很薄很薄的苏打粉。

10、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟。

烧肉的做法

烧肉是最传统的做法之一，有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等等。我收集了烧肉的做法，欢迎阅读。

主料

带皮五花肉1000克

辅料

大葱段适量 生姜片适量

八角适量 老抽2汤匙

蜂蜜1汤匙

山西烧肉的做法步骤

1. 制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间

2. 用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净

3. 再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净

4. 将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块

5. 锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准

6. 放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟

7. 将五花肉捞出，立即用清水冲洗表面的杂质

8. 汤锅内放入适量清水，放大葱段、生姜片和八角

9. 放入第7步处理好的五花肉

10. 倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟

11. 煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用

12. 将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆

13. 用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色

14. 炒锅内放入多一点的`食用油，大火烧至8成熟

15. 将第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制

16. 立即盖上锅盖，进行炸制

17. 等锅内听不到噼哩啪啦的响声时，将肉块翻面

18. 直到将肉块的各个侧面都炸成呈酱红色的即可

19. 将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中

20. 大火继续煮制，会看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上会部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可

烧肉的做法怎么做

烧肉做菜是非常好吃的，一起来看看烧肉怎么做好吃。

01

买回来的烧肉切成小块。

02

长豆角摘成一小节，清洗干净，沥干水分，备用。

03

准备好姜丝、干辣椒、适量的蒜蓉。

04

热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香。

05

然后把烧肉倒入锅中，加入适量的酱油、老抽，大火翻炒均匀。

06

把烧肉炒到变滋滋声响后，再倒入长豆角，把长豆角翻炒至软，即可出锅了。

烧肉的做法和配料

烧肉的做法和配料：

主料：红烧肉500克。

辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

5、继续小火，使用步骤4中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

6、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

7、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

8、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

9、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁，汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

11、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！

烧肉怎么做

烧肉的食材和调料

带皮五花肉

花椒

八角

生姜

大葱段

冰糖

烧肉的做法步骤

第1步.选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间

第2步.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块



第3步.准备花椒、八角、生姜、大葱段

第4步.五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟

第5步.用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火

第6步.把肉块捞出

第7步.锅里剩余的汤汁撇掉浮沫

第8步.把汤汁倒在小碗里备用

第9步.锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮

第10步.煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化，熬好的就是糖色

第11步.用刷子蘸取熬好的汤色，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面

第12步.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热

第13步.放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制

第14步.将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出。

烧肉怎么做最好吃又简单

肉好吃又简单的做法：

准备材料：猪肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、酱油10ml。

1、先把猪肉洗干净切片放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。

2、再把蒜苗和辣椒切好备用。

3、锅烧七成热，放适量花生油，先把瘦猪肉炒一下，一般炒至猪肉变成白色就铲出备用。

4、再来用肥猪肉炒辣椒蒜苗，肥猪肉炒出油后再把青椒蒜苗倒进锅炒至九成熟即可。

5、最后再倒入炒好的猪肉，放盐，淀粉水，鸡粉翻炒均匀即可。

6、成品，简单美味。

怎样做烧肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样做红烧肉最好吃、怎样做烧肉的信息别忘了在本站进行查找喔。