什么叫茶叶碎末

高沫，也叫高碎、高末，是一种茶叶碎沫，事实上，高沫就是将各种高级茶叶的碎沫，按照比例调配好。

什么是高沫，老北京的最爱，一般是没什么银子的老百姓喝的，相当于现如今的茶包，南山可能是这种茶叶的品牌吧 。另一种说法，高沫，也就是花茶的碎渣。

以前很多茶叶店卖完了花茶，把剩下的碎渣收集起来继续出售，价格很便宜。专门筛出来的高沫，既不浪费又保证了花茶的品级，很受老百姓欢迎。

扩展资料

茶叶还是比较脆弱的，在撬取饼茶、砖茶的时候可能会出现一些细碎的茶末，在网上买的散茶如果经历了暴力的运输也会出现一些茶末，甚至平时的携带不慎也会导致茶叶的完整度受损。

这些碎茶如果和茶叶一起泡，就显得整个茶水脏脏的，不是很美观，甚至还与整茶泡出来的茶汤滋味不同。

如果是同一款茶的碎末，它的品质和整茶是一样的，之所以味道会不一样，是因为茶的破碎程度高导致的茶汤浸出速度变快，这时候和整茶一起泡就会因为不好控制而导致茶汤滋味变化，因此只要减少每一泡的时间即可

参考资料来源：百度百科-高沫

整茶和碎茶的区别

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碎茶叶和完整茶叶泡起来有何差别？

1、碎茶内容物容易被浸出，价格便宜。完整的内容物浸出慢，价格贵。

2、碎茶一般是储运过程中造成的，按照茶叶的评审标准来讲，碎茶是最低等级的茶，茶叶碎，不代表茶就不好，好茶的碎末喝起来也是不错的。碎茶的价格便宜，适合老百姓大众饮用，比如北京有高沫其实就是茉莉花茶的碎茶叶末，深受老百姓喜欢。

除了储运过程中造成外，还有一些红茶，故意做成洞锋誉碎末，通过机械将完成的茶叶切成对应的标准，称之为红碎茶，一般用于调饮，因为，茶叶碎了内容物容易浸出，然后跟奶或糖类等混合，做成类似于下午茶之类的饮料基御。

还有一种碎茶是特殊工艺加工而成的抹茶，一般用于茶点，冰激凌等食纳段品类的混合调味用。

"外观"，不一定是茶叶等级的高低哦！那要看看您所买的茶是那一类型的。如果您所采购的茶是属于"整叶的"或所谓的"一心二叶"这类型的，那"外观绝对会是段做等级高低的因素之一。但若您所采购的是属于"茶包类的"或是因特殊情况所制成的"粉茶"类的，那外观"就不是重点了，它是因为冲泡方便而再加工的，与品质或等级高低是无关的；至于大众多把"茶包"当作不入流的茶来看待[52石斛网]，那是因为不肖商人将制茶过程中的"茶屑"或等级较差的茶碾碎，制成茶包贩售所致。(通常台式或中式茶较有此类情况；西式红茶类则多属为冲泡便利而另行碾碎，与品质高低无关)至于口感上的差异，握困衡如果您以相同的茶叶做比较，那当然碾尺烂碎的粉茶在冲煮上，时间会缩短，就商业上有其利基之所在。

京华茶叶高碎怎么样？

高碎”顾名思义，就是一种高级的茶叶碎末，是用茉莉花茶筛出来的一些碎末，然后收集起来，再进行配置而成的。而关于怎么配置的问题，很多茶庄都是不一样的。

“高碎”也叫作劳保茶，在旧时老北京，是穷人非常喜欢的一种饮料。在旧时老北京里，并不都是达官贵人，还有很多做苦力的人，比如拉车、打杂、下人等。这些人在当时连一日三餐都紧巴巴的，更别提喝的了。但是干苦力活容易出汗，总得有点东西润润喉吧，怎么办呢？

因此很多茶叶店就将店里各种的高级茶叶碎末，按照一定的比例配备好，然后出售，谓之为“高碎”。这样不仅让平民享受茶的清香、生津止渴、补充维生素。同时，也悉心地顾及到老北京人的“面子”。

其实“高碎”茶虽然碎，但是其实里面都是一个个颗粒状的茶芯和小芽，总体的质量还是不错的。在泡的过程中味道出的快，沏出来的味道浓。茶叶中的营养物质如维生素、 茶多酚等，也具有很好的养生价值。所以，至今还为很多老北京人所喜爱。

可以说，“高碎”茶是北京人的一份念想。喝“高碎”不仅仅是因为好喝，还想保留着的是对过去的一丝回忆。

关于茶碎是什么东西和茶碎和茶叶哪个好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。