怎样才能除去虾仁的虾线？

需要提前准备好的材料包括：虾若干只、清水适量、牙签一根。具体做法如下：

1、将虾清洗干净。

2、从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节），一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

3、虾线漏出头之后，手用匀速力量拽出来即可。

怎样挑虾线？

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，所以吃虾之前必须去掉虾线，下面就给大家分享去掉虾线的方法。

工具/材料

牙签

01

准备好牙签，一盆干净的水。

02

先将虾放如盆中清洗干净，如果是冷冻的虾，可以使用温水，一是加速解冻；二可以避免解冻水过于冰冷伤手。

03

将虾头去掉，因为虾头里有虾的分泌物，是可以去掉的，如果有需要经过处理也可以留着做虾头酱。

04

从紧靠头部的脊背开始，插入牙签，将虾壳穿破，然后轻轻地将黑线挑出。注意，最好不要挑断黑线，以免多次挑黑线剜出虾的肉。

05

沿着虾背继续去线，其中虾壳含钙量很高，如果选择保留，在用牙签刺壳时，尽量不要连同虾壳一起去掉，要是做虾仁则例外。

06

最后再将虾在清水中冲洗，因为在去线过程中，有时出现尾部的黑线难以挑出，此时用水冲洗最佳。另外，虾壳里也要注意清洗，断开的虾线可能挂在壳上，可以用牙签挑出。下干净后就能放入锅中做美食了。

虾怎么挑虾线

挑虾的虾线：

1、虾线就是虾背上那条黑色的线，也就是虾的肠道，里面有很多杂物，内地人吃虾的时候，不去虾线难免有些介意。

2、这时我们只需要一手捏住虾头，一手捏住虾身，轻轻掰一下，把虾头里面的内脏挤出来。

3、然后捏着内脏轻轻往外拉，虾线很轻松就能跟着一起抽出来了，两三秒就能处理一只，特别的简单。但是用这种方法处理虾线有一个前提，必须保证虾是活的，否则虾线很容易断在里面不能完全去除。

挑虾线的重要性

虾的烹饪方式也有许多种，可以做成白灼大虾，油焖大虾，红烧大虾，以及爆炒大虾等等。不管哪一种烹饪方式，都非常美味，各有各的特色，各有各的美味。

平时大家买虾的时候，也都会购买新鲜的大虾，因为新鲜的大虾，味道吃起来比较新鲜。把虾制作成美食之前，一定要记得清理虾线，因为虾线要是不清理干净的话，非常影响食欲，虾吃起来会有一股腥味，非常难吃。

虾仁虾线怎么挑出来最方便

1.牙签方法

可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。

这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

2.活剥

很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。

这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。

3.虾头凸刺

生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。

但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。

4.虾尾巴

通常情况下龙虾的尾巴有三片，这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片抽掉，与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。

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