炖带鱼怎么做好吃又简单

炖带鱼的家常做法如下：

用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、腐竹用温水浸泡2小时至涨发。

3、葱切段、姜切片。

4、带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。

5、加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟。

6、碗中加入米醋和料酒调和均匀。

7、用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅。

8、锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。

9、炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油。

10、倒入腐竹炒至上色。

11、倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开。

12、加盐、糖调味继续炖15分钟即可。

怎样炖带鱼好吃又简单?

如何炖带鱼好吃又简单

带鱼：500g

各类炖带鱼

大酱：一勺

葱姜蒜：适量

老抽：两勺

料酒：适量

白醋：少许

鸡精：少许

盐：适量

1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；

2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；

3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；

4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。

怎样炖带鱼好吃又简单

用料

带鱼 适量

姜蒜 适量

玉米油 适量

料酒 适量

醋 适量

盐

糖

清炖带鱼（简单美味）的做法

锅中放食用油，不用等很热，6，7成热

油6.7成热的时候放入姜蒜爆，翻炒一下

加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾

放入带鱼，加水莫过带鱼即可

加入食用盐，糖，中火顿鱼

沸腾后加入味精，出锅

味道好极了！鱼汤鲜美

带鱼怎么炖好吃

很简单，不用过油也不用煎。

我是东北人，首先准备好一碗水放在旁边，东北的做法就是先用葱姜蒜爆锅，然后倒入两汤匙的酱油，随后把洗好的带鱼倒入锅中，随即把准备好的一碗水放到锅里，水刚刚末过鱼就好。

然后倒入调料盐适量，糖少许，醋，料酒（无料酒啤酒也可以）鸡精（看自己的口味定量），里面放一个或两个干辣椒段，大火炖收汤即可。出锅前放入蒜末，香菜末。

私人吃法 收汤的时候我喜欢留少许汤汁，然后再盘子下面放入小葱鱼汤泡过的小葱吃著特别好吃。

希望能我的回答能对你有帮助。

带鱼怎么做好吃又简单

a

1.首先将带鱼收拾好，切段，沥干水，葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）；

2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清，入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中；

3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖著，如果水少可加适量水， 大约20分钟即可。

b

椒盐带鱼(做法很简单哦)

原料：带鱼，油，盐，黑胡椒

做法：

1、带鱼洗净，切段.

2、在鱼身上抹盐腌一刻钟。

3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫著哦。

4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。

c

材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油

、糖、盐、鸡精、水

做法：1．将鱼去鳞洗干净

2．将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚

3．锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中

煎至金黄盛盘

4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中

，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火

栲

备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜

片、蒜块、大料、醋（少许）

、酱油、糖（少许）、盐、鸡精

水

调料水的尽量没过鱼即可

d

材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素

做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块

2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚

3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中

煎至金黄盛盘

4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅。

e

红烧带鱼

1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟

2.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄。

3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了。

f

1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用

2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用.

3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.

带鱼怎么炖

很简单，不用过油也不用煎。

我是东北人，首先准备好一碗水放在旁边，东北的做法就是先用葱姜蒜爆锅，然后倒入两汤匙的酱油，随后把洗好的带鱼倒入锅中，随即把准备好的一碗水放到锅里，水刚刚末过鱼就好。

然后倒入调料盐适量，糖少许，醋，料酒（无料酒啤酒也可以）鸡精（看自己的口味定量），里面放一个或两个干辣椒段，大火炖收汤即可。出锅前放入蒜末，香菜末。

私人吃法 收汤的时候我喜欢留少许汤汁，然后再盘子下面放入小葱鱼汤泡过的小葱吃著特别好吃。

希望能我的回答能对你有帮助。

的做法，家炖带鱼怎么做好吃，家炖带鱼的家常做法

步骤

1.带鱼洗净切段。

2.入油锅中煎一下盛出。

3.下入葱姜蒜，乾红椒爆香。

4.下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。

5.炖至汤汁收干即可。

6.装盘即可。

小贴士

此菜还可以加入其它食材，比如海带，白菜，味道会更加鲜美。

怎么炖带鱼

炖带鱼的做法如下：

食材：带鱼200克、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。

1、将鱼洗干净切块，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。

2、将葱姜蒜洗净，葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。

3、将腌制入味的鱼下油锅油煎至两面金黄。

4、加入适量水烧开后，转小火煮鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。

烹饪技巧：

1、煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅。

2、加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩。

炸带鱼怎样炖来好吃啊

香辣红烧带鱼

制作方法:

主料： 带鱼

辅料： 姜,葱

原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，乾红辣椒5克

调味料：油10克，白酒（或料酒）少许，老抽5克，盐5克

1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，乾红辣椒切小块备用；

2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，及少量白酒，中火闷煮；

4，待汁水收干，撒上葱段即可。

特色：

浓香鲜美，下饭好菜

糖醋带鱼

材料：带鱼，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，葱

制作方法：

1、将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。

2、将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。然后捞出滤油。

3、将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，然后捞出。

4、将生抽、糖、醋按(1：1：1)调好，再加少许料酒和水。

5、将鱼块放回锅中，然后将(4)中的汁加入，烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面 。(注意慢和轻，以免将鱼块弄散)。

6、再烧3-5分钟，待汁变浓就好了。

7、出锅后可以撒些葱段点缀。

点评：一般糖醋带鱼都需要先炸一遍，但我觉得这样太不健康了，而且我很怕炸东西热油四溅的感觉，这种方法好像要稍好些，只需要锅中留底油两面煎就好，吃进去的油要少一些。另外，食谱上调料的比例说得很清楚，很适合我这种本本主义者。

二、烧带鱼

1、锅热油，下葱姜蒜末，李锦记豆豉蒜茸辣酱，怕不够辣，我还加了几个干辣椒。

2、炒出香味以后，加水，少许糖、料酒、盐，加入洗好的带鱼，让水没过带鱼，煮开以后，中小火炖熟。如果怕辣，可以不用辣酱辣椒什么的，放点酱油也不错。

点评：咦，这种做法和梅子的带鱼炖土豆差不多呢。这种做法好处是比较健康，但容易让带鱼酥烂，散了架子。

三、蒸白带鱼

一斤鱼洗净，用半勺盐抹匀，洒上姜丝少许，水沸后大火蒸。

我的点评：还真是简单呢，不过这样做，会不会很腥啊。

带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

带鱼1条相克食物

香菇相克食物

盐

料酒

胡椒粉

香醋2勺相克食物

生抽2勺

老抽1/2勺

白糖1勺相克食物

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解11.主料：带鱼

辅料：香菇

调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）

红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油。

红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开，转小火倒入味汁。

红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

炖带鱼怎么才能不碎呢？带鱼怎么做好吃？

一、糖醋带鱼

材料：带鱼，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，葱

制作方法：

1、将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。

2、将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。然后捞出滤油。

3、将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，然后捞出。

4、将生抽、糖、醋按(1：1：1)调好，再加少许料酒和水。

5、将鱼块放回锅中，然后将(4)中的汁加入，烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面 。(注意慢和轻，以免将鱼块弄散)。

6、再烧3-5分钟，待汁变浓就好了。

7、出锅后可以撒些葱段点缀。

一、糖醋带鱼

材料：带鱼，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，葱

制作方法：

1、将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。

2、将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。然后捞出滤油。

3、将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，然后捞出。

4、将生抽、糖、醋按(1：1：1)调好，再加少许料酒和水。

5、将鱼块放回锅中，然后将(4)中的汁加入，烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面 。(注意慢和轻，以免将鱼块弄散)。

6、再烧3-5分钟，待汁变浓就好了。

7、出锅后可以撒些葱段点缀。

一、糖醋带鱼

材料：带鱼，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，葱

制作方法：

1、将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。

2、将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。然后捞出滤油。

3、将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，然后捞出。

4、将生抽、糖、醋按(1：1：1)调好，再加少许料酒和水。

5、将鱼块放回锅中，然后将(4)中的汁加入，烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面 。(注意慢和轻，以免将鱼块弄散)。

6、再烧3-5分钟，待汁变浓就好了。

7、出锅后可以撒些葱段点缀。点评：一般糖醋带鱼都需要先炸一遍，但我觉得这样太不健康了，而且我很怕炸东西热油四溅的感觉，这种方法好像要稍好些，只需要锅中留底油两面煎就好，吃进去的油要少一些。另外，食谱上调料的比例说得很清楚，很适合我这种本本主义者。

二、烧带鱼

1、锅热油，下葱姜蒜末，李锦记豆豉蒜茸辣酱，怕不够辣，我还加了几个干辣椒。

2、炒出香味以后，加水，少许糖、料酒、盐，加入洗好的带鱼，让水没过带鱼，煮开以后，中小火炖熟。如果怕辣，可以不用辣酱辣椒什么的，放点酱油也不错。

点评：咦，这种做法和梅子的带鱼炖土豆差不多呢。这种做法好处是比较健康，但容易让带鱼酥烂，散了架子。

三、蒸白带鱼

一斤鱼洗净，用半勺盐抹匀，洒上姜丝少许，水沸后大火蒸。

我的点评：还真是简单呢，不过这样做，会不会很腥啊。

四、另一种糖醋带鱼

1、一勺盐抹匀鱼，腌10分钟后洗净沥干。

2、两面煎黄。

3、煲水，水沸后加入两勺糖、两勺醋、两勺蕃茄酱。勾芡。加葱花。淋上鱼身。

点评：最大的特点是加了蕃茄酱， 一克拉の眼泪 2008-08-25 14:55 白都伦的感言： 大家都回答的很强大呀。 你觉得这个答案好不好？好(1)不好(0) 相关内容 ??带鱼和什么烧比较好吃?8个回答??带鱼怎样烧好吃23个回答??怎么烧带鱼不散10个回答??带鱼怎么烧好吃2个回答??带鱼怎么做更好吃8个回答 带鱼怎么做好吃红烧带鱼怎么做好吃带鱼怎么做好吃图带鱼怎么做才好吃川味带鱼怎么做好吃红烧带鱼怎么做带鱼怎么做带鱼 冷冻 带鱼 其他答案一、糖醋带鱼

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怎样炖带鱼好吃又简单窍门

这样炖带鱼好吃又简单窍门

1.食材准备

带鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、花椒适量、八角3个、茴香适量、香辣椒3个、淀粉适量。

2.做法步骤

带鱼泡软洗净，去除内脏，切断，控干水分，放一边备用。葱姜蒜提前切好。

准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后，入锅炸到两面金黄即可，捞出备用。

锅中放入适量的油烧热，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。

把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼后加入适量的盐，全程中火炖，直到锅里的汤汁烧到浓稠，即可关火。

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