莲子要泡吗

莲子粥是一道常见的药膳，制作原料包括粳米和莲子，其食疗功效为健脾补肾。不过，莲子熬粥需要提前泡吗?莲子煮粥莲子需要泡多久呢？

一、莲子熬粥需要提前泡泡吗

看情况，如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子，不用泡，直接洗净下锅煮即可。当然，如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。当然咯，不想泡也行，只是需要煮的时间长一些而已。

二、莲子煮粥莲子需要泡多久

用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。

三、泡发莲子用热水还是冷水好

莲子可用冷水泡发，也可用温水(水温一般宜在七八十度)泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。

四、怎么让莲子更容易煮烂

1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

五、莲子熬粥需要去芯吗

莲子心味苦，莲子不去芯，清热降火的作用更好。但用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。

总之，从医学角度出发，带莲心的莲子比空心会多出一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。但是，莲心口感偏苦。所以，从口感的角度出发，有苦味，这并非多数人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人买，多重药感，多选择不去芯，但中青年人买，多重口感，大多会去芯。

六、莲子熬粥的做法

食材：粳米80克,莲子15克

做法：

1、将嫩莲子发涨后，在水中用刷擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，留作备用。

2、将粳米淘干净，放入锅中，加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。

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泡发莲子的最佳方法

做莲子汤,莲子需要泡一下吗?

做银耳莲子汤，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡。

因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

银耳莲子汤有滋补强壮、润肠通便的作用。

银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。

莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。

扩展资料

制作方法：

将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。

然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

参考资料

银耳莲子汤-百度百科

请问莲子粥 莲子需要泡吗？ 刚在网上买的莲子 看着挺好 就想用电饭锅煮 如果需要泡 要用多长时间

亲：只有药水去皮的白莲子才需浸泡，否则煮不烂。再有，人们把红莲浸泡，是嫌红莲的皮有点涩涩的味道，其实红莲子的皮有丰富的营养价值，可补血，不用去除。现在市面上正热销的磨皮白莲和手工去除的白莲以及红莲子，均不用浸泡，浸泡了反而不容易煮烂。那是因为：莲子密度极大，泡水后莲子外面软了，里面却还是硬的，就会导致有的莲子煮烂了，有的却还是硬的。

正确的方法是煮之前，把莲子多清洗几遍就可以了；切记不能用热水煮，很多朋友早上做早餐急着煮加热水，有的还加开水煮，煮熟了跟半生不熟一样，相信煮米饭时大家有同感； 3、记得等煮烂了以后再放糖，如果糖放得太早，里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂； 4、莲子在煮熟后，用细火再熬上十五分钟左右即可。

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