年糕的吃法大全

年糕的吃法：

主料：黄面2500克。

辅料：芸豆400克、大枣适量。

步骤：

1、芸豆洗净，高压锅压10分钟备用。

2、大黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。

3、不用帘布，直接铺上满满一层芸豆和大枣。

4、蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。

5、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层。

6、最后一层撒上芸豆和大枣。

7、盖上锅蒸15分钟。

8、稍凉在出锅。

9、用铲子把锅中的年糕切割成块。

10、一块一块接到帘子上，冷却后即可收藏。

年糕怎么吃

年糕好吃又简单的做法如下：

用料：龚式阳澄湖大闸蟹4只、年糕200g、郫县川香红油豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜1个、洋葱半个、小葱1根、面粉适量、色拉油适量、盐适量、白糖1茶勺、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好。

3、锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用。

4、将洗净的大闸蟹对半切开。

5、看见蟹黄了吗？实在是太诱人啦。

6、将切好的大闸蟹沾少许干面粉，依次做完所有；（这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦！）。

7、热锅，倒油。

8、将大闸蟹切开面朝下，放入锅中。

9、放入切好的生姜、大蒜。

10、加入适量盐。

11、加入一茶勺白糖。

12、加入适量料酒。

13、加入一勺郫县川香红油豆瓣酱，翻炒一下。

14、加入适量生抽。

15、这时大闸蟹已经变成金黄色的啦！加入焯过水的年糕，洋葱，不停翻炒，以免年糕粘锅。

16、至年糕软糯，汤汁浓郁，关火，撒入葱花，即可出锅。

17、来，赶紧尝一块。

年糕的吃法

年糕的家常吃法有：

1、宁波的年糕就是常说的“水磨年糕”。经历了千年的演变，水磨年糕的起源已然无从考究，但它的成名历史却是有迹可循。如今，机器已经非常方便，老慈城人却仍然选择手工年糕。在江南濡湿的空气里，水磨年糕仿佛是天生的宁波风物，这种“糯叽叽”的主食，不仅养育了祖祖辈辈的宁波人，也造就了甬人性格里的坚韧和大度。

2、坎墩酱年糕。在坎墩，一串酱年糕随着20余年的口口相传，在炸串界杀出重围，成为每一个慈溪人的童年回忆。待到油锅沸腾，年糕在这短短一分钟便把油炸万物的美味奥义发挥到极致。涂上店家自制的甜面酱，再撒上点葱花，每一口都是咸滋滋的外脆里糯。

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