街边炸串的甜酱怎么熬的

;     街边炸串的甜酱的原材料一般有甜面酱、番茄酱、蒜蓉酱、孜然粉、芝麻盐、耗油、五香粉、冰糖、水、植物油、香醋等。锅中倒油烧热，将混合好的材料倒入锅中，充分搅拌均匀，待甜酱色泽红亮、味醇厚时盛出，再自然冷却即可。

街边炸串的甜酱怎么熬的

      甜酱有甜辣酱和甜面酱。常见甜辣酱的材料有番茄酱、辣椒酱、水、白砂糖等。口感一般分为偏甜型和偏辣型。

      甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的酱状调味品。

      甜面酱味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

炸串甜辣酱的做法

甜面酱 170g洋葱 大个半个或者小个一个大蒜头 一颗花生酱 50g蚝油 15g糖 65g盐 适量花椒粉、五香粉 少许

老底子 炸肉串甜酱的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。（甜面酱这一款会比较咸，所以后面我没加盐，大家如果不买这款可以试试看味道决定要不要加盐）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入洋葱爆香，让其变软。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入甜面酱170g、花生酱50g、蚝油两大勺、糖65g、五香粉、花椒粉适量，翻炒均匀，倒入300ml-400ml的水煮开，尝一下味道，看咸淡是否合适，如果淡可以加一些盐。 （老底子是不加番茄酱的，不过现在越来越多新店会加入一些番茄酱，如果加25g即可）

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。

炸串的辣酱甜酱怎么做

材料：酱油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)、芝麻少许。

作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。

炸串用的辣酱：

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

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