高端猪肉的营养价值是不是很高？

那营养价值确实是比较高的，里面含有丰富的那种蛋白质和脂肪的，一般的情况下，营养还是比较好的。

黑毛和猪是什么

一、黑毛和猪的来源

黑毛和猪是采用xx鹿儿岛黑豚的贵族血统做母本，与长白山纯种黑野猪的父本，杂交选出优良的母猪，再与里岔黑猪的公猪进行杂交形成商品代，并选出绝对的三元杂交商品猪。是以国内优质地方品种黑猪为基础，吸收xx鹿儿岛黑豚的基因，培育出适合我国自然条件、遗传稳定的高档猪肉新品种。黑毛和猪的培育开创了我国高档猪肉产业的先河，添补了高档猪肉市场的空白，是我国畜牧业发展的重要里程碑。

二、黑毛和猪的生长环境

黑毛和猪生长在史称“三晋第一名山” 的芦芽山，西接岂岚，东带宁武，南连静乐而雄踞五寨，海拔2700米。其间森林密布，野花飘香，芳草丛生，泉水四溢，遍地野生药材，珍奇动物出没林间，被誉为世界原始生物基因宝库。这里有华北最大的原始森林及五万亩亚高山草甸，自古就是皇家专属的大牧场和狩猎场。芦芽山优美的自然环境和生态牧场，为繁育优质黑毛和猪提供了优良的生态环境，黑毛和猪从选精、育种、妊娠、产仔、哺乳、断奶、育肥等不同生长阶段进行无公害生态养殖。黑毛和猪的疫病防治采用“保健加中药”的方法，采取生物制剂提高猪的抗病力和免疫力，使出栏的商品猪无药物残留，育肥采取圈舍养殖与放牧养殖结合的饲养方法，放牧时让其自由采食青草、野菜草籽和昆虫等，这种回归自然的饲养方式，可提高黑毛和猪的免疫力，减少其疾病和药物使用量，大大提高了猪肉的品质，特种养殖为有机产品提供了源头保障。

三、黑毛和猪的特色

黑毛和猪的腿比较精实，切出来的片像滚着白蕾丝边的红丝绒，带着美丽的大理石纹路。以圈养方式饲养，依出生季节不同，喂养春草、谷物或稻杆，由于放养到林区，养出一身凝脂细肉。它和野猪的血源相近，先天个头小，但特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，练就一身凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口。品味之时，能在咀嚼细致多变的橡树香味同时消腻，感觉清新。充满了肉的香甜味道，最关键是它的肥肉部分竟然是一点都不腻。

四、黑毛和猪的营养价值

它在保持了原有野性的外观体型和抗病力强的特征外，还具有肉质鲜嫩、肉质细腻、肉色鲜红、风味香醇、脂肪含量低；蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高的特点。黑毛和猪其肉质剖面呈大理石纹，肉色鲜美，香嫩可口，比普通猪肉水分少，，脂肪鲜嫩不腻，仅是普通猪肉脂肪含量的六分之一。经测试中心分心测试，黑毛和猪猪肉中含有人体必需的17种氨基酸，特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸比普通猪肉分别高出14.1%、5.5%、15%；其亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍，亚油酸在人体内不能合成，只能从食物中摄取，是细胞中不可缺少的营养物质，对人体新陈代谢、心脑血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。亚油酸与胆固醇结合生成酯，使胆固醇彻底被降解，可预防高血压、血管硬化冠心病、脑血栓等病的发生，长期食用有益于延年益寿、强心增智、提高免疫力，是人类理想的药膳保健品。

猪腩是五花肉吗

猪腩是五花肉。

猪腩（英语：pork belly），俗称五花肉或三层肉，是猪肉的一种，在猪的部位属于家猪的腹部，猪腩是一种常用的食材。

由于含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）猪腩的热量可以高达520卡路里。

以这种切割法切割的猪肉在中国、xx、和菲律宾等地是非常受欢迎的。

扩展资料：

猪腩在不同xx：

在中华料理中，猪腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁状，以红烧方式炖煮。

例如制作红烧肉、东坡肉、扣肉等。上等的猪腩称为五花腩，肥肉瘦肉层次分明。

五花肉在中国是被用来做红烧肉或东坡肉(糖醋里脊是用猪的里脊肉做的)，在台式料理中，猪腩肉常用制作刈包或_肉饭。

在朝鲜半岛，五花肉的韩文写为삼겹살，意思即为三层肉，五花肉被视为高档猪肉，常被用于烤肉，即韩式烤三层肉（朝鲜语：삼겹살 (요리)）。

参考资料来源：百度百科-猪腩肉

关于什么是高档猪和高档猪肉类菜谱大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。