卤豆腐皮怎么做好吃

想要卤豆腐皮就需要准备一些豆腐皮，猪肉馅，香油，小葱，卤汁，生抽，先把小葱切末，在肉馅里面加入小葱末，生抽，香油搅拌均匀，豆腐皮摊开以后把肉馅铺上去，然后再卷起来，加上一些蛋液，这样可以让它更好的粘合在一起，煎锅里面倒入适量的油烧热，然后就开始煎，这样可以让封口的地方变得更加牢固更加贴合，把老卤汁烧开，肉卷放进去，大火烧开以后再改成中火卤上三十分钟左右，大概三十分钟左右的时间改成小火到入味就可以盛出来吃了，非常的鲜香可口，喜欢吃的人就可以按照这个步骤来制作一下。

芝麻卤豆腐皮，需要准备一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，卤汁，把豆腐皮卷起来，用牙签固定，需要切成大小一样的小卷，把卤汁烧开以后就把豆腐卷放下去，大概卤半个小时，需要用小火，然后再把卤好的豆腐皮捞出来，锅里面加油烧热，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然搅拌均匀以后就可以吃了，味道也是相当不错的。

想要把卤豆腐皮做得更加好吃，也可以准备一些豆腐皮，花椒，小茴香，红烧酱油，海天黄豆酱，八角朝天椒，除了黄豆酱，其他的调料全部都放到锅里面煮开以后再改成小火，继续煮20分钟就把调料捞出来扔掉，然后再把豆腐皮清洗干净，顶端留出两厘米，再切成丝对折切会比较好，切好以后就用线把顶端剩余的部分扎紧，尽量用一些比较粗的绳子，然后就把豆腐皮平铺在锅底，用大火煮开再改成小火收汁，这样就可以出锅了，味道也是非常不错的。

卤豆皮的做法

主料：豆皮200克。

辅料：蒜蓉辣酱1大匙、香菜1棵、烧烤料适量、姜、蒜。

步骤：

1、豆皮洗净切大块。

2、姜蒜炝锅。

3、放入豆皮翻炒，加一点热水，让豆皮软一点。

4、加入蒜蓉辣酱翻炒均匀。

5、放上烧烤料翻炒，我这次买的烧烤料几乎没有辣椒，所以又加了点辣椒粉。

6、最后撒上香菜。

卤豆皮卤汁的做法

卤豆皮汤的做法

就是路边2块前一小桶的卤汤，然后把干豆皮放进去泡开就可以吃了，那个卤汤怎么做的，非常爱吃，想自己做做看！

最佳答案

准备材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。

1、锅里放点油，中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。

2、往锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，稍微煮2到3分钟。

3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。

4、汤沸腾后，关小火慢慢炖煮半小时，注意水要淹没过豆皮。

5、半小时左右关火，豆皮放在锅里在浸泡时间多一点，更入味。出锅。

卤豆皮卤汁做法

1、准备八角，花椒，麻料，干辣椒若干。

2、料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺，盐一勺，辣椒油、老干妈适量。豆皮对半切，打结后铺在锅中。

3、水煮沸后，继续煮20分钟。放在卤汤中浸泡一晚即可。

卤豆腐皮怎么做好吃 有关卤豆腐皮怎么做好吃

1、用料：豆腐皮适量，姜适量，盐适量，酱油适量，猪油适量，十三香适量。

做法：

步骤一：豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块；

步骤二：放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油；

步骤三：加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了；

步骤四：加足量的盐，再放两块冰糖；

步骤五：放拍破的姜和洋葱块；

步骤六：加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。

步骤七：上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。

步骤八：取一张豆腐皮，如图折叠起来，依次叠放三张。

步骤九：用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态；

步骤十：将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面，看起来很像一朵盛开的菊花；

步骤十一：加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。

2、用料：猪肉馅适量，豆腐皮适量，卤汁(老)适量，小葱适量，香油少许，生抽适量。

做法：

步骤一：小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀；

步骤二:豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;

步骤三：煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了；

步骤四：老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可。

3、用料：盐2勺，生抽30毫升，老抽20毫升，十三香1勺，干辣椒2个，姜片4片

，八角2个，香叶2片，花椒40粒，桂皮1小块，葱1根，火锅豆腐1包，海带1小把，白水蛋4个，辣椒油2勺。

做法：

步骤一：豆腐串；

步骤二：准备好材料；

步骤三：起锅烧油，把准备好的香料爆香；

步骤四：锅中加入开水；

步骤五：锅中放入调料，盐，老抽，生抽，十三香大火烧开；

步骤六：倒入豆腐，鸡蛋，海带，大火烧开，放两勺辣椒油盖上锅盖转小火15分钟关火；

步骤七：晚上泡一夜，第二天入味加热，用烧饼夹住，配上小米粥完美。

卤豆皮怎么做

卤豆皮的制作材料：

主料：豆皮300g

调料：花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油（炼制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。

卤豆皮的特色：

炸豆腐皮时，油温不能太高。

教您卤豆皮的做法：

1.

豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2.

豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

3.

用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4.

扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5.

然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

6.

待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

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卤豆腐皮怎么做才入味又好吃

豆腐皮卤着吃最好吃，豆腐皮吸收了卤汁的精髓，味道一点点渗入其中，变得非常美味，今天为大家推荐这款卤水豆腐皮的做法，只要掌握好卤水的调制方法，零基础也能做。

豆腐皮经济实惠好吃不贵，学会了摆个摊，轻轻松松月入过万，属于小投资高回报的买卖。

下面请看我们的操作：

准备豆腐皮3张，叠起来切成一厘米宽的长条，放入盘中备用。

小葱一根，切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒， 两片香叶，一粒八角备用。

食材准备好啦，我们开始进行下一步操作。

起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐皮，开大火炸2分钟，捞出控油。

锅内再添入少许食用油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入葱姜和大料。

翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，开大火烧开。

下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟。

10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟，使豆腐皮更加入味。

把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香，感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃，一次做三天的量，想吃了来一盘，省时省力，特别方便，夏天也值得拥有！

下面是所用到的食材和调料：

食材：豆腐皮，小葱，生姜，红干椒，花椒，香叶，八角

调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精

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