融合菜是什么菜

融合菜就是融合美食的意思，也可称为混搭，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。

融合菜的做法，准备材料：

南瓜：150g、螺丝面：60g、咸鸭蛋：1枚、即食海参：1个、盐：少许、糖：少许、橄榄油：适量、奶油奶酪：3g。

1、南瓜切块，隔水蒸15-20分钟。

2、蒸好的南瓜放碗里。去皮，用勺子捣碎。

3、螺丝意粉下锅煮，空心面也行。

4、软捞出沥水。加入橄榄油、奶油奶酪拌匀。

5、咸鸭蛋剥皮留蛋黄及蛋黄周围一点点蛋清，熟的咸鸭蛋啊。筷子搅碎。

6、锅里放少许橄榄油，微火炒鸭蛋黄。

7、然后放入南瓜泥，一边微火一边搅拌，放入一点点盐和糖即可。即食海参本身是熟的，热水泡下。

8、盛盘即可。

融合菜是什么菜系？

融合菜是一个新型菜品，尚不属于任何一个菜系。

融合菜中的大融合就是把不同餐饮文化中的特色菜品和烹饪方法融合在一起，制成自己独有的品牌和招牌菜，这被称为大融合，除此以外，还有主题融合菜，主题融合菜有多种不同的融合方式，最有代表性的就是把冷热两种菜品搭配成一种美食。

融合菜的特点

融合菜品，对思想融合中西结合，食材融合等方面做了极大的贡献。融合菜对厨师的思想跟中华美食的丰富内涵有极大的关系，饮食文化广纳所长，取其精华部分。除此之外，对于摆盘艺术也是讲究的，那么中西结合对于融合菜是非常重要的。对于食材方面讲究的是品质，速度，还有它的新鲜原汁和配料，当然还有很多汁水文章就在之上。

融合菜是什么菜系

融合菜不属于任何一种菜系，而是将多种菜系融合在一起的一种菜。简单来说，就是“混搭”。融合菜通过将中餐的陕菜、川菜、粤菜、淮杨菜等与日餐、西餐、xxx餐等相互融合，以一种多元的烹饪方式创新出全新的味型，从而形成新的流派。例如：安格斯牛仔粒就是运用西餐中的食材，以川菜的手法烹制而成。

这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，但融合并不是单纯的将菜品组合在一起，也不是盲目的创新，而是厨师本身必须有深厚的专业基础。

在食材搭配上，融合菜的制作者需对于各地饮食文化有所了解，加上艺术的渲染，进而在“色香味俱全“的基础上来进行菜品的转变，给予菜品新的生命，以达到融合的目的。

融合菜特点：对于烹饪中的各大菜系的借鉴，其原则是“取其精华，去其糟粕”，不能全盘拿来使用，对不合理、不科学、无使用价值的工艺和费工费时的菜品，融合菜要进行取舍和改进，正所谓“取百家之长，集一家之秀”。

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