鱼头煮什么好吃又简单

在日常生活中除了鱼肉以外鱼头营养价值也很丰富，而且鱼头其中富含多种微量元素，经常食用可以补充人体所需要的营养物质，而且还可以促进脑部发育，儿童也可以食用，而鱼头的做法很多，一般情况下可以炖鱼头汤，或者是烹饪等，做法简单，营养丰富。



炖鱼头简单又美味的做法



鱼头豆腐汤



材料

鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)

做法

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

浓香豆腐鱼头汤

材料

主料草鱼头1个

配料现榨豆浆600ml

豆腐250g

香菜适量

姜丝适量

蒜头油适量

耗时准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

浓香豆腐鱼头汤做法

1、准备好姜丝、香菜

2、豆腐切片待用

3、现榨黄豆豆浆600ML

4、草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

5、胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)

6、油锅下姜丝

7、放入鱼头，煎至稍微金黄

8、下黄豆豆浆

10、下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

白萝卜鱼头汤

材料

大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油(可有可无)

做法

1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)

2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4、倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)

5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

鱼头可以和什么一起做汤

鱼头和什么煲汤好？鱼头是可以用来做很多美味的食材，鱼头用来炖汤更是十分的美味，那鱼头和什么一起炖汤好喝呢？下面就来具体看看吧。

鱼头和什么煲汤好：鱼头豆腐汤

材料：鱼头1个(约500克)、 嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙(5克)

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。



鱼头和什么煲汤好：白萝卜鱼头汤

材料：大鱼头半只、白萝1个、绿豆粉丝1把、白胡椒粉、香菜、料酒、猪板油

做法：

1、选择大头鱼的鱼头，锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

2、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉，倒入姜片，然后倒入水。

3、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜，等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖。

4、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火，再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。



鱼头和什么煲汤好：苦瓜鱼头汤

材料：苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许

做法：

1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制;

2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片，切姜丝备用;

3、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用;

4、再往锅里下一点油，将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝;

5、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色，就把苦瓜放进去，再烧五分钟即可。



鱼头和什么煲汤好：栗子红豆鱼头汤

材料：栗子40克、红豆20克、红枣5颗、虱目鱼头2个、沙拉油2大匙、姜片2片、水2000c.c、米酒1大匙、盐1小匙

做法：

1、将栗子、红豆、红枣泡水备用;虱目鱼头洗净备用。

2、取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目鱼头用纸巾擦干，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。

3、继续加入水、米酒、栗子及红豆、红枣，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮40分钟，起锅前加入盐调味即可。



鱼头和什么煲汤好：鱼头木耳汤

材料：草鱼头1个、水发木耳50克、油菜50克、冬瓜100克、熟猪油100克、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、花生油各适量

做法：

1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。

2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。

3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，

4、加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。



鱼头和什么煲汤好：冬瓜鱼头汤

材料：水库大鱼头1个、冬瓜适量、金针菇、姜、香菜、胡椒粉、油豆腐、红薯粉条

做法：

1、红薯粉条用冷水浸泡，直至泡软。

2、锅里的油烧热后，放入一分为二的鱼头，两面用油煎一下。

3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜块和油豆腐，加满水，加入胡椒粉。

4、大火烧开，中火煮20-30分钟，冬瓜变成透明色后，加入红薯粉。

5、加入金针菇，煮几分钟后，金针菇熟了，加入盐，加入切碎的香菜即可。



鱼头和什么搭配煲汤好

鱼头和萝卜搭配煲汤好，具体的做法如下：

主料：鱼头850克、白萝卜350克、香葱2根。

辅料：生姜15克、小米椒1个、料酒20毫升、精盐5克、胡椒粉1克、食用油30毫升。

1、准备好新鲜的胖头鱼一条。

2、切下鱼头，清洗干净沥水待用。

3、准备好白萝卜及配料。

4、萝卜去皮切粗丝，香葱切段，生姜切丝，小米椒切末。

5、炒锅中倒入食用油，撒适量食盐后烧至7成热，下沥水的鱼头。

6、中小火煎至两面焦黄。

7、撒生姜丝和小米椒。

8、淋入料酒除腥。

9、加入热水，水量需没过食材。

10、烧开后转入砂锅中，慢煲10分钟。

11、下萝卜丝。

12、再煮约10分钟，汤汁浓白时加精盐和胡椒粉，撒香葱段即可。

鱼头煮什么的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖鱼头怎么炖、鱼头煮什么的信息别忘了在本站进行查找喔。