凉拌猪肝的家常做法有哪些？

准备材料：新鲜猪肝 260克、洋葱丝 50克、小葱 20克、小米辣 10克、鲜辣露 15克、酱油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣酱 10克、白糖 3克。

一、提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。

二、将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。

三、锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。

四、洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。

五、将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片，如下图所示。

六、将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀。

七、拌匀的猪肝即可装盘，这样凉拌猪肝就做好了。

凉拌猪肝怎么拌才好吃

凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。

凉拌猪肝的做法：

凉拌猪肝

主料：大葱50克，熟猪肝200克。

辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。

制作过程：

1、准备大葱和熟猪肝。

2、大葱切丝。

3、熟猪肝切片。

4、准备蒜末和姜末。

5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。

6、装入盘里，即可食用。

凉拌猪肝的家常做法

凉拌猪肝的家常做法：

用料：猪肝适量、小米辣3个、大蒜1瓣、小葱3根、香菜1根、油辣椒适量、醋适量、生抽适量。

步骤：

1、葱，蒜，小米辣剁碎，放调料碗里。

2、油泼辣椒。

3、把所有的调料拌在一起，醋稍多，味比较好吃。

4、调料。

5、煮好的猪肝，切片摆盘。

6、把拌好的调料倒入装猪肝的盘里，放香菜调味同时也起装饰作用。

凉拌猪肝怎么做

凉拌猪肝怎么做

材料

主料：猪肝300克，菠菜250克，

辅料：香菜15克，虾米15克，

调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克

做法

1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

小诀窍

健康提示：

本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。

食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

1、猪肝可以补血

猪肝最大的功效就是可以补血，在猪肝中含有的铁元素是非常高的，铁元素是我们人体健康不可或缺的一种营养元素，有些人体内缺少一些铁元素，那么就容易出现贫血，所以通过吃醋干来补充铁元素的话，可以有效的预防贫血的出现，而且还可以改善贫血病人造血系统的生理功能，因此猪肝是贫血之人非常理想的选择。

2、猪肝可以明目

维生素a对于视力健康是非常重要的一种营养元素，如果缺乏维生素a的话，那么对自己的视力来说是缺少保障的，很容易出现眼睛干涩疲劳的情况，所以在平时饮食中一定要注重摄入维生素，a的食物很重要，而猪肝就是这么一种富含维生素a非常丰富的食物，所以通过吃猪肝可以保护我们的眼睛，缓解视力疲劳。

3、猪肝可以去除毒素

在我们的体内经常会由于饮食不规律或者其他一些原因，造成一些毒素的堆积，所以要选择一些正确的方式来清除毒素是很重要的，通过吃猪肝可以补充很多维生素b2，能够补充机体内重要的辅酶，可以对去毒起到非常显著的成效，所以通过吃猪肝也是可以去除体内毒素的。平时需要补充维生素b2的朋友，那么在饮食中可以吃一些猪肝来帮忙。

猪肝凉拌怎么做好吃法窍门

猪肝要做的口感鲜嫩不柴才好吃，在家做凉拌猪肝最怕就是有腥味，聚餐网现在把凉拌猪肝这道料理的家常做法与制作窍门分享给大，让你在家轻松煮出口感不柴可口美味凉拌猪肝下酒小菜，注意做好后放冰箱冷藏一下口感更加好吃。

食材明细

猪肝300g、葱2支、香菜3支、辣椒2根、蒜头3小瓣、姜1小节

调味料

酱油1大匙、香油1大匙、糖1小匙、乌醋1/2大匙

腌制猪肝调味料：

酱油1大匙、糖1小匙、乌醋1小匙、玉米粉2大匙

凉拌猪肝怎么做好吃不腥做法：

1、提前准备食材，蒜头去皮切末、姜切末、香菜切末、小葱切成葱花，辣椒去籽切末

凉拌猪肝怎么做好吃不腥4

2、猪肝用流水冲洗干净，然后浸泡在水里30分钟，捞起猪肝每片切约0.4公分的厚度

凉拌猪肝怎么做好吃不腥3

3、猪肝用酱油、糖、乌醋、玉米粉抓腌一下。

腌制好的猪肝放入开水中川烫约3分钟后取出，立即放入凉开水中降温。

凉拌猪肝怎么做好吃不腥2

4、把烫好的猪肝、调味料、蒜末、姜末、香菜末、辣椒末、葱花混合拌匀即可上桌。

凉拌猪肝怎么做好吃不腥1

成品图：

凉拌猪肝怎么做好吃不腥1

凉拌猪肝不腥的窍门：

1、猪肝必需走要用流动的水来清洗干净、用水浸泡可带走腥味

2、猪肝不要切太薄，烫过才不会太柴

3、猪肝川烫完后，再冲凉开水，可避免再度老化，口感不好吃。

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