鱼怎么煮才好吃啊？

鱼煮十五至二十分钟就熟了。

煮鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼的时间不宜过久，以免鱼肉煮的过滥，影响口感。鱼肉在煮之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪，有去腥的效果。

煮鱼技巧

1、烹饪前，鱼要处理干净，还要腌制一会儿，通过这些处理，可以减少鱼身上的大半腥味，如果没做好，鱼汤做不成功。

2、鱼不能直接下锅炖，要放锅里煎一煎，这样才能做出汤白味好的鱼汤。

3、炖鱼汤时，最好放开水，比放冷水效果要好。

4、炖鱼汤时，不要用过多的调味料，香料更不需要，生姜、葱、盐这三样就够了，做好后原汁原味，不会带有怪味。

以上内容参考  百度百科-炖鱼

鱼怎么煮才嫩

原料选择活鱼，洗鱼时选用温水，其去腥效果要比凉水好，用干面粉搓一下鱼身，放置片刻，再冲洗干净，这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼新鲜。水煮鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：花鲢鱼 1500克、干辣椒 30克、大蒜 2头、胡椒粉 1勺、醋 1勺、干面粉 适量、花椒粉 1勺、泡姜 20克、花椒 20克、泡椒 20克、洋葱 100克、白糖 1勺、豆瓣酱 2勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、食盐 1勺、植物油 适量。

1、第一步把活鱼宰杀好，用干面粉搓下鱼身，放置5分钟，用温水冲洗干净。

2、然后把大葱，大蒜，泡椒和泡姜切好。

3、锅内放油加热，放入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣酱，快速翻炒。

4、放入鱼块，香葱和鲜汤。

5、煮到颜色发白放入料酒，盐，白糖，胡椒粉，酱油、香醋。

6、将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱。

7、鱼片和汤倒入盆中，撒上准备好的花椒粉、蒜末、葱段。

8、锅内放油，干辣椒，花椒，大火加热。

9、加热后泼在鱼身上，这样就完成了。

怎样做水煮鱼?

材料:草鱼1500克。

辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。

1.清理一条草鱼。

2.将鱼背部的肉切片。

3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。

4.把鱼刺切成块。

5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。

6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。

7.将焯水的豆芽放入碗中。

8.给热锅上油。

9.用豆瓣酱炒红油。

10.加入姜和蒜。

11.放下鱼头和鱼块。

12.加水，煮8分钟。

13.将鱼片煮至发白，盛入碗中。

14.热油，花椒，关火，再放红椒。

15.将胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香葱。

怎么煮鱼好吃

煮鱼好吃又简单又好吃的做法如下：

1、将鱼切成簿片，清洗干净后放入盆中，加入适量料酒，姜末，盐，然后用手抓匀后腌20分钟左右。

2、将酸菜和泡椒分别切碎，干辣椒剪成段，姜蒜切成片备用，锅中放入适量油。

3、放入姜片，蒜片，干辣椒段和花椒，炒出香味后放入酸菜和泡椒，继续翻炒至出酸菜味。

4、锅中加入适量清水，放入少许盐，大火烧开后放入腌好的鱼片，煮熟后出锅，撒上葱花即可。

煮鱼有哪些方法

1、做法一

准备好一条草鱼，鱼片片好，鱼头，鱼尾，鱼骨切好，备用。分别在鱼片里加入一个蛋清，适量料酒，生抽 ，盐，葱，姜，淀粉充分抓匀，腌渍10分钟左右。锅中放入油，将鱼头，鱼骨煎好备用。加入水煮沸然后下入生菜。生菜捞出放在盘子里备用。然后将腌渍好的鱼片放入，不要随意搅拌。煮的成型即可，连汤倒出备用。将蒜末，生菜，辣椒末，放在最上面烧入花椒辣椒油，浇上即可。

2、做法二

将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗；等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。盆中放着已焯好的黄豆芽；将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面即可。

3、做法三

锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤（或者开水），没过鱼肉。汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可。

关于如何煮鱼和如何煮鱼不腥又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。