沔阳三蒸这道美食，究竟是哪个地方的菜？

引言：沔阳三蒸是湖北省仙桃市的传统名菜之一，沔阳三蒸主要包括粉蒸肉，粉蒸鱼，粉蒸青菜这三道菜品，沔阳三蒸一直都是沔阳人民家家户户在逢年过节都必不可少的一道菜品，尤其是在民间的宴席上，那更是必不可少的三道菜，沔阳三蒸吃起来的口感是香甜软糯，也是非常的清香扑鼻。

一、沔阳三蒸属于湖北省仙桃市的特色菜品

在很多沔阳市民的心目中，让他们最忘念念不忘的三道菜，那肯定就是沔阳三蒸了，沔阳三蒸虽然菜品和原材料都是非常简单朴素的，但是在做出来的成品菜口感却是非常的鲜嫩多汁。沔阳三蒸也一直都是湖北省绵阳市的传统名菜之一，沔阳三蒸属于湖北菜系，这一道菜在制作完之后仍然能够保留食物的原汁原味，所以吃在口中也是非常的清香扑鼻的。

二、沔阳三蒸口感清香，无比软糯

原本是一些简单的非常常见的食材，但是在这些原材料上撒上蒸粉之后，做出来的食物却是软糯，吃到嘴里面就感觉吃了棉花糖一样。在最开始的时候，沔阳三蒸主要指的是粉蒸鱼，粉蒸肉，粉蒸青菜，但是经过不断的发展之后，又演变出了非常多具有特色的菜，比如说粉蒸青鱼，粉蒸鳝鱼，粉蒸丸子等等。而且在当地有着这样的说法，无菜不蒸，所以湖北省绵阳市又被外界的人誉为蒸菜之乡。

 虽然说在吃了粉蒸菜第一口的时候，感觉味道非常的清淡朴素，但是这也是这一道菜的特点，能够完完全全的保留住食物的原汁原味，不破坏食物本身的营养，非常符合现代人的养生理念。即使是用五花肉来制作粉蒸肉，最后品尝起来感觉是肥而不腻，让人有一种流连忘返的感觉。

什么是粉蒸肉，是哪里的名菜？

粉蒸肉是一种肥而不腻，咸甜适口的肉类菜品，他在中国流行地域很广，特别是在中国南方地区，十分常见在中国的四川，福建，湖北，湖南以及浙江江西等地，都有粉蒸肉的传统做法，只是在不同地区人们做粉蒸肉时所选择的配料各不相同，像芋头、青豆以及南瓜等就都可以当做粉蒸肉的配料，而且做好以后特别好吃。步骤/方法：

1 粉蒸肉的主要原料是，一般情况下都要选择五花肉，因为五花肉特别的香，另外要准备米粉，根据自己的口味，加上适合自己的调味品，这样做出来的粉蒸肉，既酥香又爽口，吃着香而不腻，是大家非常喜欢吃的一道菜。

2 具体操作过程是，准备好一些五花肉，洗干净之后剁成小块，然后用一些调料腌制一下，把以前准备好的米粉泡一下，然后捞出来沥干净水，先把米粉翻炒一下，再把你分清成小段段，炒好之后放在盆里面。

3 然后把炒好的米粉，和剁成小块的五花肉，互相搅拌均匀，要放上适量的盐调料，然后再加上一些淀粉，最后制作成一圆的小丸子，然后再放在锅里蒸，蒸二十分钟之后即可，味道鲜美，非常爽口好吃，大部分的人们都喜欢吃。

注意事项

粉蒸肉可以根据自己的口味，作出自己最喜欢吃的粉蒸肉，在南方地区，丰盛的餐桌上，都离不了这道菜，一般情况下，北方地区不多见，如果想吃这道菜的时候，可以到南方地区去，那真叫做美味可口，香而不腻，大家也可以利用以上介绍的这些方法，去做自己最喜爱吃的粉蒸肉。

粉蒸排骨是哪个地区的传统名菜？在家怎么做才能使排骨又嫩又香？

提前准备腌渍的情况下全部辅材添加后，最终加生粉，能够令排骨滑嫩。准备材料：排骨；盐；生抽酱油；米酒；红烧酱油 ；白胡椒粉；花椒粉；白砂糖；生姜片；红薯淀粉（生粉）。排骨斩一小块，并且用冷水泡浸三十分钟之上泡流血水。排骨捞起来扭开水分，用米酒10ml，生抽酱油15ml，花椒粉和白胡椒粉、白砂糖少量、盐3克、生抽5m1略微着色，再倒入生姜片搅拌均匀腌渍三十分钟；取一勺红薯淀粉，(大约15克上下)用一样多的是水稀释液红薯粉条把稀释液好的地瓜粉浆倒入排骨中拌匀称；不锈钢蒸锅放水，大火烧开，放入排骨盖好外盖，中火蒸20min，再换余热回收焖5min。

这样做出去粉蒸排骨肉质地嫩滑，香甜可口。粉蒸排骨是粉蒸菜之一，而湖北省仙桃市被称为中国的“蒸菜天堂”，有“无菜不蒸”的风俗习惯，而做为湖北省主厨的我，对粉蒸排骨或是有一些经验分享的。粉蒸排骨是家里常做的粉蒸菜之一，其口感嫩滑，美味可口，口味软糯进味，香气四溢，是一道养分又美味可口，很受欢迎的特色美食。粉蒸排骨和粉蒸排骨一样，全是家里常做，简易又美味小吃，可是粉蒸排骨相对性粉蒸排骨而言，早期解决要关键些。

由于粉蒸排骨带骨骼，猪瘦肉比较多，我们都知道，猪瘦肉蒸出去非常容易咬不烂发涩，粉蒸排骨能通过挑选多带赘肉来处理，那样，粉蒸排骨怎么解决呢？提前准备排骨1Kg用温开水洗干净，沥干水分提前准备预留。排骨里放进葱 姜 、米酒、生抽酱油、老抽王、白胡椒粉、糖、味精、植物油、及生粉搅拌均匀，拿手不停地滚动一分钟，好让排骨充足的吸附调料，再腌渍半小时。把腌渍好的排骨放到蒸肉粉里滚一滚，好让蒸肉粉能均匀的粘在排骨上，在排骨上上洒几颗麻椒就可以。

锅中水烧开，放进弄好的排骨，盖上锅盖，走红蒸上30min。30分钟后熄火打开表盖，用筷子戳一下，看排骨蒸的是否足够烂熟，随后上洒葱段就可以开吃。粉蒸排骨保证滑嫩，并不是难以，说白了还非常简单。仅仅前提是要学做粉蒸肉，由于粉蒸排骨跟粉蒸排骨一样作法，仅仅肉和排骨的差别。一个是全肉，一个是排骨，出去味儿也一个样。粉蒸排骨蒸得肉质地滑嫩，这一滑嫩的规范，应该是入口就化的觉得，并不是滑肉片那般，泥鳅鱼一样的口味。

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