土豆发芽还可以吃吗？会有什么危害？土豆发芽之后还是可以吃的，但一定要完全做熟，不然可能会中毒，对人体造成危害。我们经常可以听到这样一个说法，那就是土豆发芽之后不可以吃了，因为了会中毒。这个说法并不是完全正确的，因为土豆在刚刚发芽之后还是可以