红烧茄子怎么做才好吃红烧茄子的做法第一步 将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用第二步 将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）第三步 调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例