硼砂用于食品中产生效果的原理是什么？在面条中添加硼砂，在牛肉丸、沙河粉等食品中加硼砂，以增加筋道，爽口程度。因为硼砂被水润湿后，反应放热，生成十水硼砂，有凝结现象，因此增加了面粉，丸子等的坚硬度；在制作粽子时加入硼砂，硼砂吸湿性强，使粽子不

硼砂的对种植蔬菜有什么作用？2、 硼肥的施用技术：硼肥可作基肥、追肥和种肥。做基肥可与N、P肥配合施用，也可单独使用。一般每亩0.25-0.5kg硼酸或硼砂，一般要施均匀，防止肥害。追肥通常采用根外追肥，喷施浓度为0.1-0.2%硼砂或硼酸