发了芽的花生还能吃吗？如果花生没有霉变，发芽的花生和花生芽都是可以吃的。花生芽不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。扩展资料：