为什么秋天的苹果能放半年都不坏

秋冬季是苹果大量上市的时候，去逛超市的时候可以看到红富士、黄元帅等各种各样的苹果。民间一直流传苹果会打蜡，而吃了打蜡的苹果会致癌。

一、苹果皮上有蜡吗？

有。实际上，苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施，这种物质对人体是无害的。

二、苹果会人工打蜡吗？

会。在苹果生产、运输过程中，打蜡其实并不是什么新鲜事，也并不是违法行为。事实上，国际上很多xx，包括我国，都是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面，也就是俗称的打蜡。

三、为什么要给苹果打蜡?

苹果是一种植物性食物，采摘后由于呼吸作用并不会停止，很容易慢慢变坏。在实际生产运输过程中，不论是在仓库储存，还是在运输到批发市场的路上，呼吸作用都在进行，时间过长，很容易失去水分，失水过多会表皮起皱，还很容易被害虫侵袭。

而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，还能防止害虫的侵蚀，延长苹果的保存时间。所以，给苹果打蜡其实是有利于苹果的长时间储存和长途运输的，这样也能方便人们随时随地都能吃到好吃的苹果。

另外，打蜡后的苹果，由于水分散失慢、还不易被害虫侵害，保护得就会好很多，表面抗上去就会更新鲜、光亮，使得苹果的卖相也好很多。

四、所有苹果都会打蜡吗？

前面讲了，打蜡的目的主要是为了延长苹果的储存期。但是，并不是所有苹果都需要延长储存期的，需要延长储存期的往往是那些长途运输的苹果。

比如，一些从国外进口的苹果，由于运输距离远、时间长，为了更好的保证苹果品质，往往就需要打蜡。但对于不需要长途运输或者长期储存的苹果，则没有打蜡的必要。比如，烟台卖的烟台富士，还需要打蜡吗？

而且，打蜡只是水果保鲜处理的一种手段而已。以前冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达，苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间，在运输环节出于保鲜的目的会给苹果打蜡。技术发展到今天，水果保鲜的手段也进步了很多，比如冷库、冷链、调节空气等等方法，都可以延长果蔬的保存时间。

事实上，随着现代冷链技术、物流技术和交通条件的发展和极大改善，加上其他应季水果在市场上的交替和补充，现在国内已经不流行给苹果打蜡用于长时间保存。

另外，打蜡也要考虑成本。实际上，xx允许使用的果蜡往往成本也比较高，果农种植苹果的利润本就不高，也舍不得打蜡的。

五、苹果打蜡真的会致癌吗?

很多人说打蜡的苹果有害，吃了会致癌？这是真的吗？

经过前面的分析，苹果果皮上的蜡主要有两个来源，一是苹果自身天然产生的果蜡；另外一个是人工添加的蜡。苹果自身产生的果蜡是一种酯类成分，对人体无害，大家大可不用太担心。

那么，人工添加的蜡呢？苹果可以打蜡，但是打蜡必须是遵守xx规定，只能用“食品级蜡”，且符合xx标准。我国标准规定，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，这是一种食品添加剂，合理使用并不会对人体没有害处。

但是，有些商家为了节约成本，会使用工业蜡。使用工业蜡就是不允许的，也会给消费者带来安全风险。使用工业蜡本身就是一种违法行为，不论安全风险有多大，都

应该严厉打击。不过。

这并不意味着一定会致癌。实际上，工业蜡成分比较复杂、未知，可能含有铅、汞等重金属，食用就会对人体健康带来风险；但这种风险是潜

在的、未知的，我们无法一言断定，视频中说的致癌完全也是没有依据的“判罪”，夸大了风险。实际上，即使存在工业蜡的问题，我们吃的时候还会清洗、甚至削皮，也不可能每天都吃很多，倒也不一定会有多大危害，消费者也不用太担心。

目前，很难单纯依靠人的肉眼或者五官去判断苹果表面的食用蜡/工业蜡。之前曝光的违法使用工业蜡的案例主要集中在某些商家把普通苹果“加工”冒充成高端苹果上，鉴于此，建议大家第一不要盲目追捧色泽艳丽的“高档”苹果，第二尽量选择从正规渠道购买。

苹果不打蜡能保存多久

具体能储存多久，要看是什么品种以及储存条件如何。

不同的苹果品种其耐藏性不同，其中晚熟品种比早中熟品种耐贮藏。红富士、小国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合进行长期贮藏。而新红星、金帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易发绵，品质变化较大，这些品种贮藏条件要求严格，适合短期贮藏，但通过气调贮藏也可贮藏到翌年的2～3月份。

给苹果打蜡，其主要作用是保持水分，对苹果的储藏性影响不是多大，储藏环境的温度和氧气浓度是影响苹果储存期限的主要因素。在最佳气调储藏条件下，管理得当（无病虫害）、适期采收的红富士苹果即使不打蜡也可以储藏8个月左右。

苹果打蜡后可以保存多久 打蜡的苹果可以放多久

苹果一年四季都有买，而且它的保存日期特别久，那是因为果农为了延长苹果的保质期，在其表面打了一层蜡质保鲜，那么打蜡的苹果可以存放多久呢？

为什么要给苹果打蜡

苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。而有的是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜。要去除这层食用蜡非常简单，直接用热水冲洗即可；而如果是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，会给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。

苹果是一种植物性食物，采摘后由于呼吸作用并不会停止，很容易慢慢变坏。在实际生产运输过程中，不论是在仓库储存，还是在运输到批发市场的路上，呼吸作用都在进行，时间过长，很容易失去水分，失水过多会表皮起皱，还很容易被害虫侵袭。而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，还能防止害虫的侵蚀，延长苹果的保存时间。这样利于苹果的长时间储存和长途运输，也能方便人们随时随地都能吃到好吃的苹果。

打蜡的苹果可以存放多久

不同的苹果品种其耐藏性不同，其中晚熟品种比早中熟品种耐贮藏。苹果本山就有一层果蜡做保护层，因此 苹果在常温下冬天40天左右，春天以后正常15天，冬天会比放夏天得久，放久了营养会流失一些，另外也会变色 ；而给苹果打蜡，其主要作用是保持水分、防止害虫的侵蚀，打蜡后的苹果从秋天采摘后保存到第二年都没问题，一般存放七八个月都不会腐烂，当然储藏环境的温度和氧气浓度是影响苹果储存期限的主要因素。

打蜡的苹果吃了会致癌吗

一般苹果果皮上的蜡主要有两个来源，一是苹果自身天然产生的果蜡；另外一个是人工添加的蜡。苹果自身产生的果蜡是一种酯类成分，对人体无害，大家大可不用太担心。而人工添加的蜡，遵守xx规定且符合xx标准打的蜡是一种食品添加剂，合理使用并不会对人体没有害处。

但有些商家为了节约成本，使用工业蜡就是不允许的，也会给消费者带来安全风险。使用工业蜡本身就是一种违法行为，不论安全风险有多大，都应该严厉打击。不过，这并不意味着一定会致癌。实际上，工业蜡成分比较复杂、未知，可能含有铅、汞等重金属，食用就会对人体健康带来风险；因此我们吃的时候最好要清洗、削皮。

现在水果打蜡是很正常的现象，这种水果吃多了真的好吗？

现在水果打蜡是很正常的现象，这种水果吃多了不好。

现在在水果摊上，水果打蜡是很正常的现象，吃的了肯定是不好的。

首先讲一讲为什么要打蜡，打蜡主要是为了保鲜，可以保护水果外皮防止水分流失，还可以防止害虫的侵蚀，延长苹果保存时间。给苹果打蜡有利于苹果的长时间储存和长途运输，只要是正规打蜡，就不会对人体造成伤害。许多水果摊贩会在苹果的表面涂一层“果蜡”，不但能避免细菌害虫感染、保持水分，最重要的是还能让苹果看起来色泽光鲜油亮，藉此提升卖相。

其次，讲一讲，蜡是否对我们的身体如何！合理打蜡对人体健康不会有太大影响。但是一些不法商贩为了降低成本，在给水果打蜡时经常使用工业蜡，其中所含的汞、铅、虫胶、松下甘油酯等物质可能通过果皮渗透进果肉，长期食用对人有害，会致癌；而且商贩不可能严格控制蜡量，因此经常食用这种打蜡水果，一样对人的身体会带来危害。而且水果上的蜡光靠洗根本洗不掉，就是用开水也不可能完全洗干净，而且开水温度这么高营养也破坏了，最好是把皮削掉。

最后，但我们去卖水果时，去除水果上蜡的方法是：果蜡涂层是不溶于水的，单纯的用清水洗的话，很难洗得掉。因为蜡的熔点不高，可用热水冲洗或者用盐擦洗。当我们用热水清洗苹果时，这层泛白的果蜡就会无所遁形！如果将果蜡直接吃下肚后果简直可怕，所以不少人在吃苹果前会将果皮先削除但苹果的果皮有着许多营养价值，削掉实在太可惜！

所以总的来说，水果我们还是吃新鲜是最好的，水果打蜡吃前一定要除去！

苹果的保质期是多少时间？

根据你买的苹果品种而定

面苹果就不容易放时间长，一般都是一个星期

如果是脆苹果在苹果打蜡的情况下能放一个月

没打蜡的最多半个月

新鲜的水果还是要新鲜的吃

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