怎么做海鲜

在古代交通不发达的情况下，人们都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地区，人们多数靠食用海货填饱肚子，因为海货味道非常的鲜美，渐渐的人们对海货统称海鲜。每到春秋季节海鲜丰收的时候家家户户都会做一些海鲜食用，尤其是喜爱海鲜的人们吃的更多。下面给大家说下各种海鲜的做法大全。

一、扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

二、油焖大虾

食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法：

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

三、麻辣小龙虾

食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法：

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色

3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可

四、花蛤蒸蛋

食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5)倒些蒸鱼豉油即可。

五、辣炒花蛤

食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法：

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱

4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态，不要另外

各种海鲜的做法

海鲜的做法真的超级多，今天就跟大家分享几道我自己比较喜欢吃的海鲜吧~

梭子蟹炒年糕做法：

（1）准备梭子蟹，姜、葱段、干辣椒、蚝油、老抽、料酒、年糕、麻油、白糖

（2）清洗好的梭子蟹切成小块

（3）锅烧热，锅中倒入油

（4）蟹肉放入锅中，放入适量蚝油、姜丝、葱段、干辣椒

（5）再放入两勺老抽、一勺料酒，将切好的年糕倒入锅中，加水没过蟹身，放点麻油、再加两勺白糖

盐焗梭子蟹做法：

（1）准备梭子蟹和调料

（2）锅中倒入盐，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香叶、葱段、姜片

（3）翻炒至金黄，直到香味炒出为止

（4）再将生菜叶铺在盐上（防止蟹碰到盐过咸），在撒点葱段

（5）大火焖至3-5分钟即可

去三亚免不了要吃海鲜，海鲜的制作方法都有哪些？

三亚的海鲜非常有名，对于海鲜的制作方法就更加讲究了，其实想要凸显出海鲜的鲜味儿，最好的办法还是清蒸或者水煮，稍微蘸上一点调料就已经非常美味了，对于喜欢吃辣的也可以选择爆炒，如果是孩子和老人吃的话，完全可以选择制作海鲜粥，同样也能够体现出海鲜的美味。

一、海鲜粥

我们先把虾洗干净，去掉虾头壳、虾线，虾头千万不要扔掉，因为还有大用途。在锅中加入适量的食用油，然后把葱段、放进锅里炒香，同时加入虾头一起炒，这个时候虾油就会慢慢的渗出来，能让汤汁变得更加鲜美。在锅中加入水和大米，盖上锅盖焖40分钟左右，这时候的大米已经非常软烂了，然后我们把虾头取出来，加入胡萝卜丁、青豆、香菇以及虾仁，再继续煮10分钟的时间，一道美味的海鲜粥就制作完成了。

二、清蒸海蛎子

海蛎子是非常常见的一种贝壳类海鲜，价格便宜，大部分人都能够接受海蛎子最好的吃法，其实还是清蒸，我们先用刷子把海蛎子完全刷干净，然后锅中加水，水开之后直接把海蛎子上锅蒸就可以了。这边要注意一点，那就是海蛎子最好是放平，因为海蛎子蒸熟之后很容易开口，这样汤汁就会洒出来。可以趁着蒸的时间做一道酱汁，把姜末、醋和酱油完全均匀搅拌在一起。海蛎子大概蒸4到6分钟的时间，就完成了。

三、爆炒花甲

爆炒花甲同样非常常见，只不过除了在海边之外，很多地方制作的都不正宗。我们先把花甲清洗干净，外面买来的花甲最好在水里面多泡一会儿，让它把里面的沙子全部吐出来。冷水下锅煮熟花甲，然后捞出之后再用清水冲洗一遍。锅中倒入适量的食用油，加入小米辣、生姜，蒜一起炒香。然后再倒入刚才的花甲，翻炒两下之后加入一勺酒糟，能够增加这道菜的甜味，出锅之前再撒一些葱花。

关于哪里有海鲜做法和海鲜有哪些做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。