请问一下广州烧味有哪些怎么样?

“食在广州”，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，是粤菜中的一种，在广东美食中很流行。

烧味包括豉油鸡、叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭、烧鹅、扎蹄等，以及一些卤水菜式。

烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。

烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳。

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广式烧腊的分类

广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种；腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味，三味（酱香味、腊香味、酒香味）俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。

广东人为什么离不开烧腊，烧腊究竟是怎样的食物？

很多人没有听说过烧腊，但是广东人是离不开烧腊，这是一种美食，用各种各样的食物制作出不一样口味的食物。可以发现广东的烧腊种类特别的多，有烧鹅，还有烧骨以及乳猪，加上叉烧独特风味。里面的腊味也比较多，有腊鸡腿腊肠和腊肉，这只是一小部分，真正的烧腊有更多种。

可以发现广东这里的美食非常有特色，很多广东人喜欢吃烧腊，种类比较多，而且烧是一种做法，辣又是一种做法，是两种不同的美食做法。这里的人对吃比较讲究，所以早茶种类也非常的多，很喜欢吃鱼，这里的鱼属于主菜用来煲汤或者是清蒸，还有特色的烧腊，做的是非常好的，有不一样的口感。

首先可以了解一下广东的烧味美食的代表就是烧鹅，而且叉烧肉和白切鸡味道也比较好。在广东的一些餐馆都可以看见，做的比较好吃，可以发现将烧鹅做的外焦里嫩，味道比较独特，这些美食吃了起来会更合口味，性价比也比较高。除了烧鹅之外，也可以了解一下广东的白切鸡是一道家常菜，无论是哪种人群都可以吃，味道是没味的，虽然这道菜比较清淡，但是吃起来比较香。

除了白切鸡之外，叉烧肉是比较好吃的，因为肉质比较香，再加上美味的酱汁，配上香喷喷的米饭是非常好的，因为广东的腊味种类非常多，所以口味独特，一般都是用卤汁卤料卤出来的。广东的美食对原材料考虑都比较多，会用果木烤鸭还会把鹅肉做的非常好吃。而且鹅肉都是家庭饲养的，所以肉质会更加鲜美，有的人会接受不了这种吃法，但是习惯之后会发现有独特的香味在里面，不同的地方有不同的美食文化。

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