发酵茶的种类有哪些 发酵茶的种类解说

1、发酵茶包括乌龙茶类、红茶类和黑茶类。乌龙茶类有凤凰水仙、东方美人、铁观音等品种;红茶类有小种红茶、功夫红茶等品种;黑茶有安化黑茶、广西六堡茶等品种。

2、乌龙茶类：乌龙茶品种较多，有凤凰水仙、东方美人、红水乌龙等，铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气绵长持久，茶汤澄黄清澈，入口香醇有回甘。

3、红茶类：红茶中最出名的非祁门红茶莫属。祁门红茶简称为祁红，最大的特点在于它的香气，祁门红茶的香气可以分为兰花香、蜜糖香、果香等，祁门红茶鲜茶口感鲜爽，老茶甜蜜浓郁，闻之有饮蜜糖的感觉。

4、黑茶类：黑茶的品种有安化黑茶、湖北青砖、广西六堡茶等。安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代曾为朝廷贡品，色泽黑褐，香气纯正，新茶冲泡后带松烟香，汤色红琥珀色，滋味纯和，略带梅子味，陈茶冲泡后为樟香味。

发酵茶有哪些

一、半发酵茶(部份发酵茶)(学名：青茶类)：

1、轻发酵茶(又通称包种茶类)：白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

2、重发酵茶：乌龙茶。

注意：俗称半发酵茶为乌龙茶。真正的乌龙茶则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称椪风茶，然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。

二、全发酵茶(学名：红茶类)：

按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)。

按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

三、后发酵茶：(学名：黑茶类)：

普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。

发酵茶有哪些？

发酵茶有：

1.轻度发酵茶。

包括白茶，清茶，宜兰宝中，南岗宝中，香片，明德茶，东鼎茶，松柏常绿茶，铁观音，武夷，水仙。

2.半发酵茶。

乌龙茶。半发酵茶通常称为乌龙茶。真正的乌龙茶是东方美人茶，即乌龙茶或平风茶，但是俗称的乌龙茶实际上却很混乱。

3.全发酵茶。

根据品种有小叶红茶，阿萨姆邦红茶。根据形状分为条状红茶，碎红茶和普通红茶。

4.后发酵茶普洱茶。

普洱茶是未经发酵的茶，经过加工后再经过堆放和发酵后制成，这是黑茶。

如何挑选茶叶：

在挑选茶叶的时候首先要看看茶叶的外形，这个可以根据茶叶的锋苗来判断，有锋苗和白毫的茶叶采用的都是比较嫩的原料，质量也会比较好。其次可以看看茶叶的色泽，好的茶叶色泽明亮，不好的茶叶颜色会很暗淡。最后大家要看看茶叶的整碎，太碎的茶叶口感和观感都会不好。

关于什么茶是发酵茶和什么茶是发酵类的茶的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。