海参怎么煮都还是好硬(怎么回事(鲜海参煮了发硬怎么办)

1、海参怎么煮不会硬。

2、发好的海参怎么越煮越硬。

3、海参怎么做不发硬。

4、发过的海参硬还能再煮吗。

1.想要海参煮不硬的话就不能把它煮太久，同时还要注意泡发海参的方法。

2.泡发海参需要先把它放入纯净水里浸泡一天再煮十五分钟左右，接着清理海参并把它放入冰箱中再泡发三五天即可。

鲜海参为什么越煮越硬？

经过水焯，都会缩水，干参可以变大，鲜参只能缩小，并且大了就软，硬了就小，这是正比，又大又硬，这个无法满足。

鲜活海参加工处理方法

一：准备工作：

1， 先准备2个干净的盆（要搽干净，不能有水），一个用于装鲜海参，另一个用于装处理后的海参。还要有裁纸刀一把。

2， 准备一个锅（能煮下这些海参的容量），将锅洗净，不能有油，加上半锅水在清理海参内胀的同时将水烧开。

二：海参的处理方法：

1， 将海参倒入一个干净的盆中，拿出一个海参用裁纸刀在海参的腹部纵向划开3CM左右长的豁口，将海参的肠子等从开口出掏出，

2，用剪刀将海参的腹腔内壁上的附着的几根灰色的筋割断或用剪刀铰断均可，（灰色的筋大概有4~5根左右，从中绞断后能使海参在煮的时候不会收缩到最小）。

2， 依次将全部的海参处理完毕后，待锅中的水烧开后，将全部或部分海参（看你的锅的容量）倒入锅中煮，待锅中水沸腾后继续煮2分钟，立即捞出。

4，取出一个并切一小片嚼嚼，看能否嚼烂，如果可以就行（一般都可以）。

5，将煮好的海参平铺在塑料袋或平盘中，封闭好后放入冰箱的冷冻室内保存即可。（要平铺是为了以后取出食用时方便）

三：食用方法

如果晚上食用，早上取出，用温水泡上，待晚上时从水中取出，或煮粥或切片沾酱吃都可。

如果早上食用，头天晚上取出，用温水泡上，早上再取出食用。

四：本加工方法中，海参一旦加工完毕后，个头会收缩很小，但海参的营养并不流失，要比干海参发制后的营养成分高出很多，属绿色食品加工，仅仅是外行不好看，自己食用很好，而且用温水浸泡后海参也不会恢复太大的长度，在海边生长的人都是这样食用海参。

海参为什么越煮越硬 泡发方法不对

海参营养丰富，被誉为海中人参，有的人买了海参补身体，自己在家做，但是煮海参的时候发现海参是越煮越硬的，下面介绍海参为什么越煮越硬 泡发方法不对。

海参为什么越煮越硬

有部分朋友在烹煮干海参的时候，发现海参没有变软的趋势，这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。

干海参泡发一定要注意：水或泡发器皿没有油份和盐份，最好用沙锅或铝锅。

一、干海参的泡发方法：

1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。

2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。

4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。

儿童应当慎吃海参

虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。

海参和什么煲汤好

海参羊肉汤

材料：羊肉(瘦) 500克，海参(干) 50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。

做法：

1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

海参不能和什么同时吃

一些食物会有与本身相克的东西，即使是高营养的海参也不例外。那么，食用海参时我们应该注意不能和什么食物同时食用呢?

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

另外，海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海参的注意事项：

1、海参也不能和甘草一起吃;

2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分;

3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃;

4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担;

5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然;

6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参;

7、肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。

海参为什么越煮越硬

鲜海参越煮越硬是有一定的原因，是因为鲜海参不需要煮太长时间，煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来，导致鲜海参越煮越硬，所以煮鲜海参的时候一定要控制好时间，这样煮出来的鲜海参才不会硬。

同时，在煮鲜海参的时候，要想鲜海参煮出来更加的软，泡海参也是至关重要的一步，也将影响海参的口感，下面给大家说一下处理海参的方法：

1、首先将鲜海参放进盆内，加入适量的水泡约24 小时左右，期间换水3-4 次直至鲜海参体变的更软。

2、然后沿着腹部的刀口把鲜海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗鲜海参体表和体腔。

3、将洗净的鲜海参放入锅里加入适量的水，烧开后煮15分钟。捞出煮软的海参，将硬的鲜海参留在锅中继续煮，直至全部煮软煮透。

4、盆内盛满水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，即可食用。

关于海参越煮越硬怎么办和海参越煮越硬咋回事的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。