干香菇要怎么吃才更好吃？

新鲜香菇通过干燥过程发生神奇的转变，干香菇的味道比新鲜香菇要好很多，如果你是炒着吃或者是涮火锅，建议你购买新鲜香菇，如果是炖煮、煨汤，最好是去干货那边，购买干香菇，花菇就蛮好的，用干香菇做好的菜肴或者是汤品的味道非常的香浓哦；

今天看到题主的这道问答题，让我想到了当年关于香菇的这段往事，干香菇要怎么吃才更好吃？大家往下看，我们也来给大家说说我自己的生活经验吧：

1、干香菇要做的好吃，第一步就是泡发，我妈老说：干香菇泡发后，没有新鲜香菇的口感好，一点都不软嫩，其实吧，这是干香菇没有泡发好的缘故；

2、泡发香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用开水浸泡，其实这两种水温都不太合适，凉水浸泡香菇，香菇不容易泡发开，所以口感会很硬；

3、用开水浸泡，虽难香菇泡发的速度变的快了一些，但是香菇的口感确变得不好了，原因在于开水浸泡香菇，让香菇变老了，自然口感就会差很多；

4、正确的泡发干香菇的水温，最好选择温水，大约30度左右的温水浸泡，加盖泡发，泡发的时间大约是1-2 个小时，这样泡发的干香菇，吃上去就变得非常软嫩美味了；

5、泡发香菇之前，我们需要在清水处，将干香菇清洗干净，之后再用温水进行泡发，泡发好后的香菇水，最后可以放入炖煮的鸡汤中，会让鸡汤的香味更加香浓，更加美味；

只有正确的泡发了干香菇，之后我们才能说干香菇要怎么吃才更好吃？干香菇除了炖鸡汤以外，我家做的比较多的是这么两种菜肴，它们分别是：

一、用泡发后的干香菇搭配猪肉和花生米，制作的一碗香菇猪肉辣酱，我老爸觉得我做的这碗辣酱，比老干妈好吃，而且还非常的营养健康，最重要的是还非常的省钱；

制作的方法也比较简单，详细的菜谱大家可以去我的主页搜索查看，我这里想说的是，这碗辣酱中的香菇同猪肉的比例是：两份香菇加上1份的猪肉丁；

而且自己在家做的辣酱，香菇同猪肉的口感都非常的合适，不会太硬，我们在外购买的辣酱，香菇都是硬硬的，原因就是自己在家做，不用将泡发好的香菇油炸的那么的干，因为我们是现做现吃，不用考虑存放的时间；

二、用各种新鲜菌菇搭配泡发好的香菇，加上胡萝卜和肉片、豆腐，制作的一碗菌菇肉片豆腐汤，香气浓郁，味道鲜美；

这碗菌菇肉片豆腐汤，制作方法我的主页可以查看，各种菌菇的选择，大家在制作的时候，可以按照自己的喜好随机放，可以选择泡发的香菇，也可以选择新鲜的香菇；

我都分别尝试过，我自己的感觉，用干香菇制作的还是会更加好喝一些，也有可能是我自己的偏见；

最后，我们总结一下，干香菇要做的好吃，首先需要掌握泡发的方法，30度左右的温水，加盖泡发，能将干香菇的软嫩给释放出来；

我觉得用干香菇炖鸡汤、用干香菇做香菇猪肉辣酱、或者做一碗菌菇肉片豆腐汤，这几样我家常吃，干香菇这样做，我觉得最好吃

干香菇怎么做好吃又简单方便

干香菇最简单的吃法：

用料：油豆腐120克、干香菇5朵、肉末80克、西兰花80克、胡萝卜40克、干木耳2克、小葱2根、姜1片、淘大高鲜生抽1汤匙、淘大红烧汁2汤匙、料酒半汤匙、淀粉1汤匙、盐、油。

步骤：

1、先备好材料。

2、把香菇和木耳泡发。

3、木耳、少许胡萝卜、葱、姜切末加入肉末中，再加盐，料酒和头道高鲜生抽。

4、搅拌均匀后待用。

5、泡发的香菇切小块。

6、胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵在沸水中过一下。

7、把肉末酿进油豆腐中，半满就可以。

8、锅中加油烧热，先放入香菇稍炒一会儿。

9、加入油豆腐，加红烧汁炒匀上色。

10、加半碗水中火煮20分钟左右。

11、汁少后用水淀粉勾芡一下，加入胡萝卜和西兰花炒匀就可以出锅。

干香菇的家常做法

　干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸

材料

瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量

做法

1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒

2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。

4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

　 　干香菇做菜方法二：干香菇焖排骨

材料

干香菇

排骨

蒜

做法

1、开水泡干香菇10分钟

2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟，与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可

干香菇怎么做好吃？

做成炒香菇比较好吃。

用料

主料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根

辅料：青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升

1、干香菇泡发

2、香菇切成片

3、青椒切成片

4、胡萝卜切片

5、猪肉切片之后，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟

6、油锅倒入猪肉翻炒至变色

7、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀

8、最后倒入酱油50毫升，继续翻炒均匀后，即可起锅

9、成品

干香菇怎样做好吃

干香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。你对干香菇做菜方法又了解多少呢?今天，我要推荐的是干香菇做菜方法。

　 　干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸

材料

瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量

做法

1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。

2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。

4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

　 　干香菇做菜方法二：干香菇焖排骨

材料

干香菇

排骨

蒜

做法

1、开水泡干香菇10分钟

2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟，与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可

　 　干香菇做菜方法三：干香菇汇哇哇菜

材料

哇哇菜 2棵(小棵点的，嫩一点的)

干香菇 10个

酱油 鸡精 蒜米 淀粉 盐

做法

1、干香菇用热水泡开去头洗净，哇哇菜洗净，弄成小长短

2、锅烧开水，放少许花生油、盐，把哇哇菜放进去，烫一下捞起，用筷子整齐装碟备用

3、起油锅，放蒜米爆香，放香菇下锅，加酱油、盐、鸡精翻炒几下，再把淀粉对一点水进锅调和一下，味道OK后，就把香菇和汁一起浇到哇哇菜即可

　 　干香菇营养价值

化痰健脾补虚防治便秘抗癌开胃防癌防癌抗癌

提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

关于干香菇怎么做好吃和干香菇怎么做好吃又简单方便的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。