红枣发糕怎么做？

【材料】去核红枣300克，温水适量，面粉适量，酵母5克

----【制作过程】----

1. 红枣盐水洗净后，去核，加适量的凉水，水开后大火煮15分钟；

2. 煮好的红枣自然放置温热；

3. 用料理机将红枣打成细腻的枣糊，枣糊倒入盆中；

4. 加入适量的面粉，再加入5克左右的酵母，如果枣糊和面粉量少，酵母要减少；

5. 揉成比较光滑的面团；

6. 蒸锅中放打湿的屉布，将面团放在屉布上，用手将面团稍按扁一点，盖上锅盖进行基础发酵；

7. 待面团是原来的2-2.5倍大时，开大火，水开后蒸30分钟左右，关火后，焖8分钟再揭盖。

小贴士:

1. 红枣煮熟后吸足了水，所以用料理机打糊时不需要再额外加水；

2. 面粉量根据红枣糊的量来加，酵母可以按面粉与酵母100：1来放，即100克面粉可放1克干酵母；

3. 无需二次发酵，所以表面张力略差，不光滑了，但内部组织不错，口感也很好。

红枣发糕的做法松软又好吃

红枣发糕是一道美味的小吃，软软甜甜的，十分可口，老人小孩都特别喜欢，很多人都想亲自为孩子制作红枣发糕，不过却不知道该如何下手，那么红枣发糕怎么做松软又好吃呢？下面来为大家分享一下。

制作红枣发糕的方法：

1、准备好材料：红枣若干、面粉200克、玉米面200克、食用油、酵母粉少许。

2、将红枣洗净后去核，用榨汁机制作成红枣泥汁，倒入碗中备用。

3、将面粉、玉米面粉放入盆中混在一起搅拌均匀。

4、在温水中加入适量酵母，将温水倒入盆中开始和面，再红枣泥汁倒入面粉中搅拌，搅拌至粘稠状。

5、将搅拌好的面糊静置醒发，醒发至差不多两倍大小。

6、之后将醒发好的面，揉团或者置于模具中，然后放入蒸锅中，烧水蒸25分钟左右，关火再上闷几分钟。

7、将蒸好的红枣发糕取出来，冷却后切开即可食用。

红枣发糕的制作方法听上去十分简单，主要是在制作时把握好食材的配比，面团的醒发要充分，这样蒸出来的发糕才会松软可口，刚开始大家制作时，可能会把握不好，多尝试几次，就会积累足够的经验，等下一次在制作时就会顺手了。

红枣发糕的家庭的做法

红枣发糕的家庭的做法如下：

用料：普通面粉200g、红糖65g、温水150g、酵母粉4g、红枣适量、枸杞适量、白芝麻适量。

步骤：

1、将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用。

2、将酵母放入红糖水中拌匀放置一会。

3、将红枣切碎。

4、将融化好的红糖水倒入面粉中。

5、加入红枣碎，搅拌均匀，直至无面粉颗粒。

6、将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中。

7、盖上盘子，等待发酵。

8、大约30分钟左右，面糊发酵至原来的2倍左右，然后放入枸杞，撒上白芝麻。

9、送入蒸箱，选择馒头程序，95度蒸30分钟即可～！（家里没蒸箱的，可以直接放蒸锅上大火蒸25分钟即可）。

10、时间到！出炉，不错吧。

11、内部组织很松软哦。

枣发糕的家常做法大全 枣发糕的家常做法

1、电饭锅红枣发糕。做法：红枣若干、面粉250g、南瓜300g。酵母粉适量将南瓜300g切块，微波炉高火加热5-8分钟，碾压成泥。将酵母粉加入温水调和，倒入南瓜泥中。加入面粉250g、和匀，封保鲜膜，放在温暖处发酵至2-5倍大小。电饭锅底涂油，将面糊倒入锅中，表面放红枣。加热30-40分钟，取出即可享用。

2、鸡蛋红枣发糕。材料：普通面粉、150g、鸡蛋2个、红枣10颗、清水70g、酵母1.5g、辅料、白砂糖25g。做法：准备食材。将鸡蛋打入盆中，直接加清水、发酵粉、白砂糖。3用打蛋器搅拌两三分钟。加入面粉搅拌。加入面粉。再加入红枣肉拌匀。倒入高温碗中（碗内刷一层色拉油）。等到发酵1倍高的时候倒入另一半枣肉的枣肉。蒸锅大货40分钟即可，中途不要开盖子，停火后焖5分钟再出锅，蒸熟中间略突出。

3、红枣玉米发糕。材料：玉米面50g、面粉100g、红枣25g、油2g、糖20g、酵母3g、温水145g。做法：备好食材：玉米面、面粉、红枣、糖。红枣洗净后去核切小粒。将玉米面、面粉、酵母、糖和红枣粒（不要全部放入，留出一点）倒入大点的容器内。倒入温水调拌成面糊（不要太稀）。取一个耐高温容器，并在碗内抹少许植物油（以便脱模），再将调拌好的面糊倒入其中。盖上盖子或保鲜膜，放置到温暖处进行发酵。发至2倍大时，把剩余的红枣粒均匀摆放到面糊表面。放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25到30分钟，蒸好后焖5分钟再揭盖。取出倒扣。放凉后取出切块便可享用啦。

关于怎样制作红枣发糕和红枣发糕制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。