如何才能自制美味的辣条？

辣条是非常有魔力的食物，不管大人还是小孩都喜欢吃，但是外面卖的辣条总觉得非常不放心，尤其是小卖铺的品牌，很小的辣条，吃起来都很害怕，其实在家就可以自制辣条，方法还是比较简单的下面跟大家分享一下具体制作方法。

1米饭2碗，辣椒粉适量，盐三克，面粉100克，鸡蛋两个，淀粉50克，十三香3克，芝麻三克，味精两克，油10克，孜然粉5克，花椒粉8克，五香粉4克。辣条一般口味都是比较重的，所以添加的各种调料是比较多的，毕竟是自己在家做，所以不用放任何添加剂，不过即使是在家自制的调料都这么多，外面卖的可想而知有多少调料。

2.把鸡蛋液打入米饭内进行充分搅拌，加上一点老抽和酱油上色，然后压平捣碎。越碎越好，然后使劲揉米饭团直到揉成面糊状，把里面的空气都挤出来，再放到面板上摊平上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖使劲碾压成薄饼状。

3.擀成的米饭饼可以用锅铲拍实，然后静置一会儿，再用手抓住5根并排的牙签，在其表面划横线。不仅可以猛美观，而且可以更加容易的入味儿，然后再把它放到蒸屉上去蒸10分钟左右，拿出来晾干，如果实在太着急了，可以用吹风机慢慢烘干。

4.起锅烧油，等油温6成的时候，放糖，炒糖色，然后加入十三香，芝麻，味精，花椒粉，五香粉，淀粉以及盐，用大火炒香，如果还是咸香味不够的话，可以稍微加点大料，比如两片香叶，一小块桂皮。

5.把之前已经晾干的还没有入味的辣条放到锅里进行搅拌，让其充分入味，最好是浸泡上两个小时左右。

这种辣条还是非常好吃的，而且干净卫生。

在家自制辣条，如何才能做到美味，应该掌握什么诀窍？

在家自制辣条，如何才能做到美味，应该掌握什么诀窍？很多人喜欢辣条，这个也是很好吃的一种零食，大人小孩子都特别喜欢吃这个辣条，我们平时的时候在家里就可以直接来做了。这个技巧有很多，掌握辣条的辣度，还有就是要有香味，劲道，这样的辣条吃起来才能加过瘾，我们一起来看一下在家里的时候怎么制作辣条吧。

我们平时蒸饭的时候，总是会有剩一些大米饭，这个大米饭我们可以用来做辣条的，这个千万不要浪费掉了。我们把米饭盛出来放在一个大碗里，然后加一碗淀粉，一碗面粉，再加一勺辣椒面儿，两勺生抽，加生抽主要是为了调色，然后做出来辣条更有食欲，然后下手抓拌均匀，揉成面团儿，揉一会儿之后会有一点粘手，可以再少加点面粉，因为米饭不同，所以加了面粉多少也不一样。我们把面条一直揉到软硬适中的程度就可以了。 然后撒一点儿面粉防沾，我们把面条用擀面杖擀成面饼，对折后再擀开，多重复擀几次就可以了，我们把面条里的饭粒儿尽量多压碎，这样可以让面团更有筋性，做出来辣条口感好，有嚼劲儿。最后，我们再把面条擀成一个长方形的大面饼，切成长条，切的时候前三刀不要切断，第四刀的时候再切断。

我们就这样一条一条的拿着，这样吃的时候也容易撕开，如果全部切断的话，面条就撒全部，切好之后把面条上锅蒸一下再蒸，刷上一点油， 然后蒸十分钟左右把面条定型就可以啦。然后把面条拿出来放凉，晾干表面的水分。我们找一个大碗，在往里放两勺细辣椒面，一勺五香粉，一勺孜然粉，一勺熟芝麻，再放一点盐，搅拌均匀。锅里放油，油热后把调好的配料倒在锅里炒一下，炒出香味后关火，然后放面条翻炒几下，让每一个都能均匀的裹上调料后，就可以出锅开吃了。

在家里怎样做辣条？

在家里怎样做辣条

工具/原料

电磁炉

蒸锅

方法/步骤

把需要的食材和工具首先都准备好

制作需要的电磁炉/锅/盆等工具备好，调料按自己的口味来搭配，主要有辣椒/花椒/芝麻/盐/蒜泥/鸡精等。

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用的面筋豆皮泡水发开

豆皮面筋是辣条的主要成分，先把它们放在水中泡开，一般五分钟左右即可。

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把各种调料按量取用后混合

根据口味搭配各种调料的比例，取用后混合在一起。

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锅中放上温度计给油加热

锅中倒油开始加热，为更好控制温度可以放上温度计。

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加热好的热油倒入到调料盆中

把加热好的热油倒入到调料盆中，这就是常说的“油泼”。

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把发开的豆皮面筋放入蒸锅蒸熟

把前面用水泡开的豆皮面筋放入蒸锅里面蒸熟。

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把调料加入到蒸熟的豆皮面筋中混合

把调料加入到蒸好的豆皮面筋中，混合均匀后放在架子上淋掉多余的调料。

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总结

1.把需要的食材和工具首先都准备好

2.用的面筋豆皮泡水发开

3.把各种调料按量取用后混合

4.锅中放上温度计给油加热

5.加热好的热油倒入到调料盆中

6.把发开的豆皮面筋放入蒸锅蒸熟

7.把调料加入到蒸熟的豆皮面筋中混合

怎么自制辣条

要说80、90后专属的儿时回忆是什么？辣条！那肯定是辣条，零食界的扛把子非他莫属。 从两毛钱一根的买，到辣条巨头卫龙，连辣条都吃出了贵族气息，广告也是一副我买不起的感觉，吓得我赶紧吃包辣条压压惊 不过近几年，关于辣条卫生啊什么的频频出现问题，吃它的次数就变少了。但是童年的美好记忆却不能随之夭折，今天小魔女就用自制手工辣条带给你光明 今天教你们如何用腐竹，在家就能做辣条，自己做呢就是放心，什么材料都是自己采购的，健康干净都是看得见滴

原料：腐竹、盐、糖、八角、生抽、辣椒粉、胡椒、香叶、桂皮。

做法步骤：

第1步、首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右。

第2步、泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比）。

第3步、泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有水分会溅出来热油。

第4步、然后切成一段一段的，差不多的长度就行，把准备的生姜切片，辣椒也切好，待用。

第5步、接着就下油热锅，把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸，小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出，不用炸到很焦黄，不然太酥脆就会断裂掉。

第6步、盛放在一边，稍微控一下油就可以。

第7步、再开大火，锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀。

第8步、最后加入少量的清水煮沸，再把腐竹也倒进去一起炒入味 放上一些切好了的红辣椒，大火收汁，到锅里没什么水分了就可以盛出来啦。

第9步、然后就可以出锅啦，刚出锅的时候因为还是热的，所以可能会有点点软，但是放凉了之后，就很有嚼劲啦，辣嘶嘶的可好吃啦。

大家可以按照这个方法试一下！超级好吃

怎样自制辣条

如何自己在家就可以做出干净又卫生的辣条呢？先要材料齐全，准备:豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。准备好以上所示的材料，下面我们可以开始去做辣条了。第一，准备好豆皮（豆皮可以在菜市场买）买回来的豆皮要洗干净备用，在锅中倒入水，煮沸腾之后放入洗净的豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水。第二，焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒，拌匀，将豆皮腌制入味，可以腌的稍微时间长一点，腌制时间久的豆皮做辣条的时候才可以更入味。第三，另起锅，倒入油，油热后放入晾干的豆皮油炸成金黄色后捞出即可。第四、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖（最好是放冰糖，因为冰糖具有去火的作用）。第五，将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，再倒入适量的清水，待烧开后放入豆皮，焖煮至入味，撒上芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的喜好切成片状或者是卷成条状也可以。如此干净又好吃的辣条就做好了，自己学会后就可以在家做了吃，再也不用担心辣条卫不卫生问题了，可以放心大胆的吃美味辣条啦！

你喜欢吃辣条吗？在家里该如何制作辣条？

小编非常喜欢吃辣条，辣条的口味非常多，不同品牌的辣条味道也会给人带来不一样的惊喜。如果大家想要在家里制作辣条的话，也是非常简单的，大家要提前准备所有的食材，尤其是小米辣和辣椒粉，如果缺少了这两样东西的话，做成的辣条也没有灵魂，滋味儿不是很足。

一、小编很喜欢吃辣条

相信很多人都有背着父母偷偷吃辣条的经历，尤其是在小学期间，学校的小卖部虽然不大，但是每到下课的时候就会人满为患，小编也是90后，所以在上小学时，辣条的价格还不是很贵，一毛钱一根，能买得起5毛钱一包的辣条已经是非常了不起的，但是很多人都会像小编一样将一周的零花钱积攒在一起，然后在周五的下午去小卖部买几包辣条，偷偷的塞在书包里，但每一次都能够被家长发现，主要是因为辣条的味道特别大，特别香。即使是在一间很大的房子里，只要有一个人吃辣条，那么味道也会让所有人闻到。

二、制作辣条的方式

如果大家想要在家里制作辣条的话，那么首先就要准备一斤的腐竹，接着准备一些蒜末，小米辣，辣椒粉，盐，五香粉，白糖，生抽。首先大家需要将干腐竹用冷水浸泡几个小时，然后再捞起控干水分，将锅里倒入少量的油油温，到达5成热的时候将切好的腐竹放进锅内，煎至两面金黄之后就可以盛进盘子里。再重新倒油，放入蒜末小米辣辣椒粉炒香再将盐、五香粉，白糖，生抽，放入，再放入少量清水。再将腐竹放进锅内，用小火焖煮两分钟，最后收汁，撒上白芝麻。

三、结束语

虽然辣条的味道比较多样，但是毕竟是垃圾食品，大家还是要少吃，有些人在吃了辣条之后很容易会出现过敏的情况，而且有些人吃了之后也容易长痘。

关于自己在家怎样做辣条和自己在家怎样做辣条家里的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。