蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。

生日蛋糕上面的奶油的做法：

1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。

2、打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。高速打至细腻加入剩余的糖。

3、打蛋奶油这个状态转低速打。

4、打蛋器要时刻注意，不能打过，过了成豆渣了。奶油这个状态可以摸面。

5、打到呈鸟琢状，可以裱花。这样就成功了，停止打了。

扩展资料：

奶油分类：

1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。

参考资料：百度百科-打发奶油

生日蛋糕上的奶油怎么做?

生日蛋糕上的奶油制作方法：

步骤1

准备材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过，效果都一样

步骤2

吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克

步骤3

融化的吉利丁溶液倒入牛奶中

步骤4

牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀

步骤5

搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定

步骤6

冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀打发

步骤7

熊孩子要吃蛋糕的时候，里面的淡奶油就是自制的，蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉

烹饪技巧

牛奶冷藏期间，最好是隔20分钟左右，就拿出来搅打一次

牛奶最好用室温的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固

用鱼胶粉，用量10克，泡粉的水大约60克

自制奶油的话虽然比较麻烦了些，不过一样不会比外卖卖的差的，按上面方法制作还是比较容易学会的

蛋糕上面的奶油怎么做

蛋糕里面的奶油是用液体奶油打发而成的，方法如下：

准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，如下图所示：

第二步、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，如下图所示：

第三步、将装奶油的容器置放于冰水里，如下图所示：

第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了，如下图所示：

第五步、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路，如下图所示：

第六步、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成，如下图所示：

第七步、打发好的淡奶油，如下图所示：

蛋糕上的奶油怎么制作

蛋糕上的奶油制作方法如下：

食材：淡奶油250克，纯牛奶一盒，砂糖适量。

1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打。

2、然后分三次加入牛奶和砂糖。

3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器。

小贴士

鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。

在家做蛋糕上的奶油如何制作

在家做蛋糕上的奶油如何制作

蛋糕上的奶油怎么做

食材

鸡蛋 一个

牛奶 100克

食用油 10毫克

绵白糖 10克

方法/步骤

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）；

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用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫；

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加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）；

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打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖；

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待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可；

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这样自制奶油就完成啦！

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注意事项

打蛋白可以少放一点点点盐，食用油最好用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越浓越好，糖依据个人口味适量添加

关于蛋糕上抹的奶油怎么做和蛋糕上抹的奶油怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。