重阳节吃重阳糕有什么来历？

重阳节吃重阳糕的来历

1、重阳糕起于唐代以前，至宋工，汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)及各地十分盛行。此后一直盛行不衰，直至近代。

2、相传在很久以前，有一个住在山脚下的农夫。他勤于耕作，日子过得富足。有一天，一个卜卦的先生未找到住宿，农夫将卜卦先生请到家中款待饭食并留宿。卜卦先生非常感激。第二天临行前对农夫说:“你九月九日有灾祸，最好搬到草木稀少的高处去住。农夫对卜卦先生的话半信半疑。为了防止万一，农夫在九月九前和家人一起搬到了高山顶上，那里草木稀少。九月九日一早儿，当他们站在山顶朝山下家中望去时，那里已是一片火海。此时，大火沿山脚蔓延而上，幸好他们所住的地方没有太多的草木，才幸免于难。

3、农夫一家九月九登高避灾的事很快就在民间传开了，人们纷纷效仿，于九月九将家搬到高处以防不测。时间久了，人们发现年年搬家不是一个好办法，再说，平原地区没有山，无法登高。人们最后终于想出了一个好主意，在重阳节这天吃糕，因"糕"与高"浩音，吃了糕，就表示登高消灾之意。从此重阳节食糕风俗形成了。

重阳糕，亦称"花糕"，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。

生产制作

方法一

原料配方

·糯米粉1000克

·粳米粉500克

·赤豆250克

·白糖1000克

·红绿果脯100克

·红糖50克

·豆油25克

料酒50克

制作步骤

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉重阳糕浆。

4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

方法二

原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。

做法:

1. 将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状;

2.将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉;

3. 取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟;

4. 取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟;

5. 将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好啦!

重阳节的习俗是什么

一、登高

在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗;杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。

二、吃重阳糕

据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

三、赏菊并饮菊花酒

重阳节正是一年的'金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名;后人效之，遂有重阳赏菊之俗。旧时文人士大夫，还将赏菊与宴饮结合，以求和陶渊明更接近。北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态。民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。清代以后，赏菊之习尤为昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重阳节前后最为繁盛。

四、插茱萸和簪菊花

重阳节插茱萸的风俗，在唐代就已经很普遍。古人认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾;或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩带，还有插在头上的。大多是妇女、儿童佩带，有些地方，男子也佩带。重阳节佩茱萸，在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。除了佩带茱萸，人们也有头戴菊花的。唐代就已经如此，历代盛行。清代，北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上，“解除凶秽，以招吉祥”。这是头上簪菊的变俗。宋代，还有将彩缯剪成茱萸、菊花来相赠佩带的。

重阳节桂花糕多存在于什么地区呢？为什么很多地区都没有吃重阳糕的习俗呢？

重阳糕也称为“花糕”，是一般重阳节食品类。多见于江浙沪地域，全国各省市地域不太时兴。为了能美观大方中吃，他们把重阳糕做成五颜六色，也要在糕表面洒上一些木樨花，因此重阳糕也叫桂花糕。

重阳糕盛行于全国各地很多地区。曾在重阳节服用而出名。南北朝时已经有。常用米糊、果料等作原辅材料，制作方法因地而异，主要包括烙、蒸二种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳节”的意味，如今仍时兴。

也称“花糕”、“菊糕”、“发糕”等。为重阳节的传统食物。以米糊、豆粉等作为原材料，发醇，更装点以枣、栗、甜杏仁等果馕、放糖煮制成的。源于唐朝之前，至宋朝，卞京、杭州临安及全国各地十分风靡，要为广泛的风俗。糕制作，种类各目多种多样，其上并插旗子，极受少年儿童的喜欢。自此一直流行长盛不衰，直到近现代。

宋孟元老《东京梦华录.重阳》：“前一二日，各以汤粉蒸米糕遗送，上插剪彩仪式小旗，掺飣果子，如石榴子、栗子黄、银杏树、松籽之肉类食品。则以粉作狮子座蛮王之状，放置糕上，此谓狮蛮。”宋吴自牧《梦梁录.九月》：“这一天都人店肆，以糖、面蒸米糕，内以猪牛肉、家鸭为丝簇飣，插小彩旗，各日重阳糕。”宋缜密《武林旧事.重九》：“都人是月……且各以菊糕为馈，以糖肉秫面句式杂糅为此，上缕肉片鸭饼，缀以榴颗，标以旗子。又作蛮王狮子座于上，又糜栗为屑，合以纯蜂蜜，服装印花脱饼，认为果饵。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“九月九日……饼面种枣栗其面，星辰然，曰花糕。糕肆准纸旗子，曰花糕旗。父母家必迎女来食花糕。”明谢肇浙《五杂俎》引吕公忌曰：“九月天亮时，以片糕搭子女头额，更祝曰：‘愿儿百事可乐俱高。’此古代人九月作糕之义。”

关于哪个朝代盛行花糕和糕点是哪个朝代的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。