米粉加什么配菜最好吃

米粉最常见的做法就是做成炒米粉了，特别的香又好吃。但是很多人自己在家做的都没有饭店里炒蛋米粉香，其实是方法没有做对。接下来分享一道家常的鸡蛋炒米粉，做法简单，而且味道也非常棒呢。

炒米粉可以说是很家常了，做法也不难，很多人都会做，但是很多人自己做了都觉得没有饭店里炒的好吃，其实是因为没有掌握好炒米粉的一些要领，如果掌握了一样可以做出跟饭店炒一样好吃的炒米粉啦。我们家人就特别爱吃我炒的米粉，中午的时候做少了，大热天的，家人就馋这美味，当菜又当饭，炒一锅不够，再炒一锅！虽然天气很热，但是是吃的还是很香。接下来就一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸡蛋、米粉、胡萝卜、香葱、豆芽、生抽、青椒。配料：油、盐、生抽、老抽、香油。

1、取一个小碗，将蛋液打入碗中，加入少许的盐，用筷子打散拌匀后备用。

2、干米粉，用水泡散后，锅热水焯水煮个7分熟就可以捞出，过凉水，沥干水，以油拌匀，挑散后备用。

3、豆芽适量洗净后沥干备用。

4、生菜适量洗净后备用。

5、青椒适量，洗净后切成丝备用。

6、胡萝卜切丝备用。

7、葱适量切成葱花备用。

8、调配料，小碗加入生抽、少许的老抽（不要太多），1小勺的蚝油拌匀后备用。

9、我们先炒配菜，油锅烧热，倒入打散的蛋液下锅煎。

10、鸡蛋煎至凝固后，加入胡萝卜丝跟生菜下锅煸炒。接着将处理好的米粉跟青椒丝也一同下锅煸炒。

11、加入米粉后大火快速煸炒，整个过程都要保持大火快速翻炒。最后加入调好的调料、少许的盐下锅一同煸炒。翻炒均匀即可出锅。（炒米粉的时间不宜太久，整个过程我们要在2分钟这样完成）。

12、出锅装盘，这样一道家常版的，鸡蛋炒米粉就做好啦，做法非常简单、快手，而且还很好吃。如果偷懒不想炒菜煮饭的话，也可以直接炒一道这个米粉，饭菜都一起搞定了，担心夏天天气炎热，还是要少吃一些哦。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

米粉搭配什么做辅食好

米粉搭配蔬菜就是最好的辅食，例如加入各种制熟的肉类，青菜，丸类都可以的，调制成咸鲜，酸辣，麻辣，香辣等口味，加入的配料和调制的口味随意变化，就可以吃得更饱，更美味。

主料:米粉250克配料:牛肉150克，方火腿50克，酸豆角60克，金针蘑40克，泰椒粒10克，生菜叶15克。

吊汤料:鸡骨架2个，猪棒骨2根，清水适量。调料:精盐5克，鸡精3克，白胡椒粉4克，香葱粒3克，陈醋25克，辣子油10克。

步骤:1，鸡骨和牛肉改成大块，猪棒骨敲断，洗净开锅煮5分钟烫一下，大火炖开文火3-4个小时。2，大勺加水烧开下去提前泡好，开锅即捞出盛入碗中。最上面摆好方火腿敲，熟牛肉丁，生菜叶等。3，盛出适量吊好的肉汤，打净里面残渣，加入调料，调好口味浇到煮好的米粉上面即可。一碗香喷喷的酸辣牛肉米粉就做好了。

什么炒米粉最好吃

炒米粉是从闽南穿出来的经典美食，现在各大地方都有自己的炒米粉。根据各人不同的口味爱好方式各种不同的配料。炒米粉的主要食材当然是米粉，米粉是由粗粮所制成的一种食材，非常绿色健康，对身体也有很好的调节作用。一份好的炒米粉，调料是非常重要的，我们来了解一下炒米粉需要放什么调料才好吃呢？

主料

米粉3块

辅料

猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个

调料

色拉油适量、食盐1茶匙、姜1块、蒜2颗、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋适量、淀粉

适量、小葱适量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋葱半颗

炒米粉的做法

1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)

2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

烹饪技巧

1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。

2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。

3、冲完冷水后立即沥干。

4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。

5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。

6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。

7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。

米粉有哪些营养价值？米粉可以炒哪些菜？

01

韭菜炒米粉，韭菜洗干净沥干，切成寸段，锅中倒入适量水，水开倒入少许盐，放入米粉焯水到8分熟后捞起，锅中倒入适量油，倒入鸡蛋炒散，加入韭菜翻炒之后倒入米粉一起翻炒后加生抽，蚝油炒匀即可。

02

胡萝卜炒米粉，锅中倒入适量水，水开倒入少许盐，放入米粉焯水到8分熟后捞起胡萝卜切丝，火腿切丝，葱切小段，鸡蛋倒入碗中加入少许盐拌匀，锅中倒入适量油，倒入鸡蛋划散，鸡蛋凝固后盛起，锅中再倒油，倒入胡萝卜丝翻炒，再把米粉倒入，加入火腿和鸡蛋，炒到米粉松软，加入葱段，加酱油和蚝油调味即可

03

包菜炒米粉，锅中倒入适量水，水开倒入少许盐，放入米粉焯水到8分熟后捞起，包菜切成丝，锅中倒入适量油，倒入包菜翻炒到变软，淋入少许水，倒入米粉一起翻炒，最后加入生抽和蚝油炒匀即可。

04

豆芽菜炒米粉，锅中倒入适量水，水开倒入少许盐，放入米粉焯水到8分熟后捞起热锅冷油倒入鸡蛋炒散，再加入豆芽一起翻炒，最后倒入焯水好的米粉一起炒，再加入生抽，蚝油调味，出锅前撒葱花即可。

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