电压力锅做蛋糕不蓬松的原因

最近自制电压力锅蛋糕一度在网上非常的火，大家都纷纷加入模仿行列。但是为什么自己做出来的电压力锅蛋糕不蓬松呢？下面咱们就来找找原因。

简要答案

电压力锅做蛋糕不蓬松的原因包括加热前没有预热电压力锅；面粉选择错误，用的是高筋面粉；装蛋清的容器有水或者有油；打蛋白时间不够等。

详细内容

加热前没有预热电压力锅：加热温度达不到要求，在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，有助于高压锅做蛋糕蓬松。

面粉选择错误，用的是高筋面粉：如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉，一般超市里面有直接做蛋糕用的面粉，上面标注的很清楚，直接买回来即可。

装蛋清的容器有水或者有油：导致打发出来的蛋清不纯，如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意清理。

打蛋白的方法错误：在打发到一半时加入白糖，可以增加蓬松的机会。

打蛋白时间不够：如果蛋白是手动打的话，需要很长的时间，时间不够，蛋白是发不起来的。

苏泊尔电压力锅做的蛋糕不发，是什么原因？

高压锅并不适合用来做蛋糕，蛋糕在调制好原料后需要在干燥高热的环境里膨胀，不管是电高压锅还是普通高压锅由于都要放点水，所以不容易干燥，而盖上盖子则更不好用，因为压力大，膨胀就不充分。建议还是用烤箱。

制作蛋糕一般用的都是低筋面粉，自发粉是属于中筋粉，口感没有低筋面粉好。蛋白打发时你应该像下面的步骤中一样分次加入白砂糖。

如果没有塔塔粉，可以加几滴白醋，这样蛋白比较好打发。蛋白打发要到筷子能直立在蛋白中才可。如果没有打发起来，蛋糕是一定不会发起来的。

打蛋清的时候一定要朝一个方向打。搅拌蛋糊的时候要像炒菜那样上下搅拌，千万不要打圈，会消泡的。

蛋糕在调制好原料后需要在干燥高热的环境里膨胀，不管是电高压锅还是普通高压锅由于都要放点水，器皿一定要保证干净的，无油无水。

为什么我用电压力锅做蛋糕不会蓬松呢？

1、配方不对，各种材料的比例不合适。

2、面糊出筋，凉后回缩导致蛋糕不蓬松。

3、在做蛋糕的过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，模具过大或锡纸过厚，也会有影响蛋糕的蓬发。

4、配方里没有泡打粉。

我的蛋糕为什么发不起来？ (电压力锅)

可能有几个原因，

面过筛后最后不要去压它。

再者可能蛋白的打发可能不够充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。

再么你可以在面粉里加2

、3克的泡打粉，帮助发的。

注意材料的比例，面粉过多的话，不容易发起来，吃着还很干，像饼一样···········

还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候，搅拌的话，不能打圈！一定要像炒菜那样的翻面糊。

还有一点

蛋清一定要分3次加进去，每次等到搅拌均匀后再加。不然发不起来

烤箱要预热，还有烤熟后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开，我的就是，刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高，激动得很，烤箱一响，就打开门，结果，蛋糕歘的一下就下去了·····

关于电压力锅做蛋糕为什么发不起来和高压锅做蛋糕压力大了会不会发不起来的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。