蛏子清洗方法

1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。

2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。

3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。

5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家-招急救,只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。

蛏子的清洗步骤方法技巧有哪些

海鲜是很多见的食物，大多数人都是非常的喜欢吃海鲜的。对于蛏子很多人也是很喜欢吃的，但是吃之前对于蛏子的清洗技巧你知道有哪些吗?以下是我为你整理的蛏子的清洗步骤方法，希望能帮到你。

蛏子的清洗步骤方法

把它们全部放进一个清水盆子里， 然后在水里加一点残必消，被残必消覆盖的水与空气隔绝，蛏子在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。

如果想再干净的话就多换几次水，换水后加残必消。注意：残必消合适就可以了，不要加太多，不然它们在里面无法呼吸了，很容易窒息死掉。

残必消可以杀灭蛏子外貌残留的有害微生物;残清洁水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。别的，也不要用洗涤灵等干净剂浸泡蛏子，这些物质很难洗濯干净，容易残留在蛏子中，造成 二次污染。

蛏子的营养价值

蛏子肉味道鲜美，起其营养价值丰富，经测定，每100克鲜蛏子肉中，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，钙133毫克，糖3克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子的营养价值丰富，还具有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，其蛏子壳还可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者们还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。100克蛏子肉的热量为40 大卡，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用。

蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

蛏子的食用菜谱

蛏子葱花汤

材料：蛏子750克，花生油50克，黄酒25克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，大豆油5克

制作方法

1、蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时;

2、使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水冲清洗干净，用漏勺捞出，沥干水分以备用;

3、炒锅放在火上，烧热加入花生油，晃锅，迅速下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻动，翻匀，铲透;

4、待蛏壳稍变色，肉稍变硬，加入适量的绍酒，清水、精盐、味精烧开;

5、撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上葱花、胡椒粉即可。

蛏子炒鸡蛋

材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

制作方法

1、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟;木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

蛏子怎样能够清洗干净

蛏子怎么清洗

用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招。

让蛏子彻底吐沙的小妙招

等接近沉底的时候，那时候悬在中间的蛏子再吸进去的水又是干净的了。

买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可.

特别主意

死亡变质蛏子不可食用，已死的`蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。

蛏子的做法

葱油蛏子

我们在制作葱油蛏子的时候，需要我们准备的是把葱切碎，蒜头也切碎，干辣椒切碎，生姜切碎还有的切片。

制作过程

1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜;

2、将蛏子略煮，但要注意老嫩;

3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中;

4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟(注意时间)，一般三至五分钟即可;

5、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上;

6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐;

7、将锅洗净，再烧少许色拉油至热;

8、将热油浇至盘中即成。

提醒： 蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷。

蛏子的清洗与家常做法

蛏子是非常常见的的海鲜之一了，蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。蛏子是很好吃的海鲜，但是因为它的生长环境，它的内脏里有很多泥沙，那么用什么办法才能清洗干净蛏子呢?下面就来看看吧。

蛏子的清洗

第一步，准备一盆清水，水的量要能够漫过蛏子。

第二步，把水里放入适量盐。

第三步，把放入盐的水中放入少量油，搅匀。

第四步，把活的蛏子放入水中，然后用筷子搅拌一下，让它们完全浸在水里。

第五步，把盆放在阴凉处，等待二十分钟左右。

第六步，二十分钟过后，你会发现盆底有沙子等污物，这时候，过滤出蛏子，然后再用清水再洗两到三遍，就可以制作了。

做法

锅塌蛏子

铁板蛏子10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个

制作方法

1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。

2、瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。

3、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。

4、炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。

玉米笋炒蛏子

原料：新鲜的玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

做法

1、蛏子清洗干净;

2、玉米笋、韭菜花、红椒备好;

3、蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里;

4、冷却后去壳，沥干水分待用;

5、姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用;

6、锅下油烧热，爆香姜蒜;

7、加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒;

8、放进蛏子，料酒，生油、鸡精，拌炒均匀即可。

蛏子丝瓜汤

原料：蛏子、丝瓜、盐。

做法

1、蛏子提前浸泡半小时，丝瓜切条;

2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可;

3、放少许盐，调味出锅。

蛏子的清洗方法

清洗方法如下：

1、蛏子表面的表面有更多的沉积物，并用水冲洗掉。

2、在清洁过的镊子中加入三汤匙盐。

3、反复放盐腌蛏子，让蛏子喷沙。

4、将蛏子放在水中1小时。

5、用刀子切开蛏子的背部。

6、切割后，手动挤压以去除内脏。

7、洗干净后的蛏子。

生活习性：

螠蛏的两个水管很发达，它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。螠蛏在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。

平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有螠蛏。这两个小孔就是螠蛏两个水管伸出的地方。螠蛏的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5倍～3倍。

蛏子怎么洗

蛏子怎么洗。朋友你吃过蛏子吗？那么，你知道蛏子怎么洗吗？清洗蛏子时要注意用盐水浸泡，使其吐水。另外新鲜蛏子怎么挑选？我们认真给您总结了一下，快点儿来了解一下吧。

蛏子怎么洗

蛏子好吃，但是往往很难洗干净，每次吃到泥沙总是很扫兴，现在我给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法把。

步骤：

1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。先洗洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水;

2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，浸泡半小时左右，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣(黏膜)，不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。

3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油;

4、如果是夏天，蛏子不可能养一天的(一般上午买，中午吃)，那你在准备煮它之前(半个小时前)，用一个大碗将它们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候，再用清水洗一遍，再加上 面同量的水养，到煮的时候再摇洗一遍，应该就OK了。(记住：养蛏的水不能放太多)如果时间急的话以上效果也不错的。

按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙即可。

5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。

新鲜蛏子怎么挑选

蛏子这种海鲜，取食方便，肉质肥美爽滑，价钱也便宜，用干辣椒、葱、姜、蒜等配以调料，简单翻炒，滋味就很诱人了。但是你会挑选新鲜的蛏子吗?跟我来了解一下吧。

挑选蛏子时，首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚；如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。

接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的；碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。和一般的小海鲜一样，蛏子也一定要买活的，吃新鲜的，如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。

此外，挑选时要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

食用蛏子时注意：

如果蛏子买回家短时间没法吃，就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室，这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间。

蛏子那样的贝类都容易有寄生虫，只要充分烧熟后食用，对身体不会有伤害。

蛏子的功效与作用

吃蛏子有哪些好处呢？蛏子的营养价值有哪些？我总结了一下蛏子的功效与作用哦，来看看吧。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。但是脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。

1、蛏子的营养价值：

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

2、蛏子的功效与作用：

味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

3、做法指导：

蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

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