炸丸子时为什么会爆炸

主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。

扩展资料：

炸丸子的技巧：

1、做炸丸子挑选肉是重要的第一步，要用带有些许肥肉的，如果肥肉太多，炸出来的肉丸就会很油腻，但是如果肉太瘦，肉丸在炸制的时候容易散开，吃起来肉质会很柴。

2、我们在做肉馅的时候，不要加水，可以把水换成蛋清或者料酒，再和肉末和其他调料味搅拌均匀，并且调制肉馅时尽量不要放葱花，当葱花遇到高温就会发黑，影响口感和样子，并且当水分碰到油，油也会四溅，伤到我们。

3、锅中的食用油一定要放多，当油温烧至有六成熟的时候，把我们做好的丸子一个接一个轻轻的放在油锅中，用小火慢慢的炸，用锅铲轻轻的翻动，当肉丸的表面炸成金黄的颜色后就可以捞出；

把丸子放凉后再放进油锅中炸一次，第二次只需要炸20秒就可以，一是为了炸出丸子内多余的油脂，二是让丸子更加的香脆，并且炸两次后，丸子不容易回软，放凉了也特别的酥脆。

肉丸子老爆炸怎么解决这个问题

爆炸是因为外面裹了面粉，或者是为了省成本，肉馅里参了面筋，不裹面粉就不会炸。别参面筋，试试参山药末（别超过1/4，否者散），非要裹粉的话，别高筋面粉，应该裹澄粉，少裹点。

炸肉丸子爆炸主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。

炸肉丸子注意事项

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

炸肉丸子美味，最先得要原材料新鲜，这需要从肉丸子的凹陷处刚开始，全部用于炸丸子的馅，都尽可能是最新鲜的，便是尽可能切碎，充足混和，最关键的是要依据本人的口感来放调味品，最好是放一点小葱花，那样炸起来香一点。

炸的情况下，锅中一定要放够油，不然非常容易焦化厂，也有便是要浮想联翩的看见，一旦肉丸子变黄，那麼这个时候捞出是最好的，肉丸子吃起来又脆又香。

以上内容参考：百度百科-肉丸 （有肉的丸子）

炸萝卜丸子为什么会炸开

炸萝卜丸子炸开的原因：

1、萝卜丸中水分过高：萝卜是高水分蔬菜，制作丸子时需去除水分，水遇热油易炸开；

2、萝卜丸没有捏紧：萝卜丸不够紧致，丸子内含有空气，受热油的高温影响，气压变化产生爆炸；

3、萝卜丸糯米粉用量过少：萝卜丸子依靠糯米产生粘合性，糯米过少在锅内易散开。

炸丸子为什么会炸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油炸丸子为什么会爆炸、炸丸子为什么会炸的信息别忘了在本站进行查找喔。