猪脚炖什么东西好吃 猪脚和哪些菜炖好吃

1、猪蹄和海带莲藕一起炖好吃。

2、食材：猪蹄半只，海带1块，莲藕1节，姜1块。

3、姜拍烂备用。莲藕去皮切好。

4、海带提前浸泡好，洗干净后切成片。

5、猪蹄洗干净后，冷水下锅煮开，倒掉血水，煮至没有油末子即可捞起来，放高压锅里。

6、把莲藕，海带，姜都放高压锅里，掺水刚好没过食材即可。

7、盖上盖子，大火烧开后转中火压17、8分钟就可以了。压20分钟肉和骨头就会剥离，15分钟咬不下来蹄胫。高压锅气跑好了再开锅。

猪脚烧什么好吃

红烧黄豆猪蹄这样做，好吃又入味，软烂无腥味，营养Q弹

猪蹄是营养非常高的食物，平时人们都会拿它做滋补品，做法可以说是千变万化，最常见的有红烧猪蹄，酱猪蹄，猪蹄炖黄豆等做法。但是不管什么做法，它的营养和口感都是不变的。吃一口，软烂Q弹，那感觉真的非常好。

食材

猪前蹄、黄豆、老抽、冰糖、大葱、姜、桂皮、香叶、料酒

步骤

1黄豆提前浸泡发，浸泡3个小时左右，泡好后沥水备用

2猪蹄去除多余的毛，斩成小块，或者再买的时候就叫老板剁好

3锅中烧水，猪蹄冷水下锅，倒入料酒，煮到沸腾，把血沫捞出，煮好后用水冲洗几次，沥水备用

4锅中烧油，油热后倒入冰糖，用小火把冰糖炒化，炒成糖浆

5倒入猪蹄快速翻炒，直到猪蹄到上色

6放入姜片，大葱，香叶和桂皮，倒入开水，水量要没过猪蹄

7倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，大火煮开后转小火焖煮30分钟.

8倒入泡发好的黄豆翻拌均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可

猪蹄炖什么配菜好吃

猪蹄炖黄豆非常好吃，黄豆是糯香的，跟软软糯糯的猪蹄很搭配，具体制作方法如下：

主料：猪蹄1个、黄豆100克、花生30克。

辅料：八角3个、香叶2片、桂皮1片、生姜20克、陈皮5克、香葱2颗。

步骤：

1、准备所需食材，将黄豆提前隔夜用清水泡发，而猪蹄剁成小块后，用清水多浸泡几遍，直至充分浸泡出血水，而生姜切成姜丝，小葱洗净卷成葱结，花生和红枣清洗掉表面灰尘；

2、将猪蹄冷水下锅，放入香叶、桂皮、香葱结、1/2的姜片，再放入2勺料酒，大火煮沸；

3、直至煮出大量浮末后，继续再煮3分钟左右，然后用漏勺捞出用温水冲洗干净；

4、将焯好水的猪蹄、黄豆、陈皮以及剩余的姜片全都放入锅中，加入没过猪蹄的水，一次性加足，中途不可再次添加，大火烧开，中小火嘟囔焖煮；

5、大约焖煮45分钟左右后，倒入红枣和花生，继续用中小火焖煮；

6、大约半小时后，猪蹄和食材全部炖软后，调入适量食盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，炖煮入味即可。

猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃？

说到猪蹄，相信很多人都特别爱吃，因为猪蹄的口感特别好，如果想吃软一点的猪蹄，或者老人吃猪蹄的话，可以熬时间长一点，吃起来入口即化的感觉，如果是喜欢吃有嚼劲的，熬制的时间短一些，吃起来就特别有嚼劲。猪蹄可以做成很多美味的菜肴，猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃？我觉得猪蹄和蘑菇一起炖，炖出来的猪蹄特别好吃，而且汤汁也特别美味，做红烧猪蹄的时候可以在里面加入一些莲藕，自己特别喜欢的就是猪蹄和干豆角一起炒或者和干笋子一起炒。

一.猪蹄和蘑菇搭配很美味

在我们的日常生活中，我们把蘑菇和肉类一起炖汤，汤就特别美味，所以猪蹄和蘑菇的搭配也是一种很美味的做法。做很多猪蹄都是先将猪蹄焯一道水在里面放入去腥“三件套”，也就是生姜，料酒和葱。如果想要猪蹄更软了一些，那么我们煮猪蹄的时间要长一些，不然煮出来的猪蹄很有嚼劲，家里面有老人的话，就会吃不了。而且炖好的猪蹄特别美味，能够让我们知道猪皮所带来的美味，也能吃到猪肉带来的快乐，所以很多人都喜欢吃猪蹄，到逢年过节的时候都会熬上一只猪蹄。

二.猪蹄和干豆角或者干笋子一起翻炒，特别好吃

我们将猪蹄煮一道水去腥，然后再放入一些配料，这时候可以根据自己的口味放配料，然后我们放入自己喜欢的干豆角或者干笋子一起炒，看着这个炒菜的画面，就特别治愈，也特别想要知道这道美食猪蹄还可以和很多的蔬菜以及搭配，其实可以放入自己喜欢的蔬菜，那样会让猪蹄和蔬菜达到最美味的状态。以上只是小编个人的看法，你喜欢猪蹄和什么蔬菜搭配一起呢？

猪蹄与啥炖是绝配

【腊猪脚炖白萝卜】

食材：

腊猪脚，白萝卜，清水，食盐，蘸料（根据个人口味调）

步骤：

第一步：首先准备一根白萝卜，刮去外皮后，用清水冲洗一遍，然后切成如下图所示的块状。炖猪脚时间久，萝卜最好切这种块状，能吸满满的汤汁，口感会更好。

第二步：准备腊猪脚，自家做的话，要先去毛，切块给它充分的清洗干净，没有的话可以买那种袋装的，都是处理好的，而且都切成了一块一块的，只需要将它取出来，加清水再浸泡冲洗一下就可以了。处理好后，将腊猪脚块放到冷水中，烧开焯烫一下。烫过后的猪脚取出来，放到盆中，加入流动的清水，清洗一下，去掉上面多余的油脂。

第三步：洗净后的猪脚，放到炖锅中，最好是高压锅，这样炖的更烂一些，然后再加入切好的白萝卜。不用放一些其他的太多的料，稍微加些食盐和鸡精调味即可，这样炖出来的汤才更鲜美。炖到开锅，再焖上10分钟左右。这样一锅简单营养又鲜嫩的腊猪脚炖白萝卜就做好了。

猪蹄用什么配菜烧好吃

黄豆猪爪茨菇汤

用料

猪爪  

黄豆  

茨菇  

薏米  

姜片  

黄芪  

红枣  

清水  

黄豆猪爪茨菇汤的做法

猪爪解冻，洗净，毛刮净，与姜片一起，焯水；黄豆洗一下，泡一泡；茨菇洗净，切块

焯水后，猪爪捞出，洗净，放入干净汤锅中；依次放入姜片、黄豆、薏米、茨菇、黄芪、红枣、清水一大锅

大火烧开，转小火，炖煮4小时，汤呈乳白色，开吃～

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小贴士

猪爪一定要焯水，不然有血沫，影响视觉和口感。

不放盐，原味超好喝；放盐的话，也可以出锅前，放少许。

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