花卷怎么做好吃又好看视频

怎么做花卷好吃又好看

将面粉放入容器中，加少许白糖、干酵母、搅拌均匀，40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至一倍大。将适量芝麻酱放入容器中，加少许食盐、红烧酱油、香油，搅拌成糊状。把面团放在案板上排气揉匀，擀成长方形的面饼，将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上。

1、准备食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻酱，盐，香油，红烧酱油。

2、和面。将面粉放入容器中，加少许白糖，干酵母，搅拌均匀。加白糖是为了促进发酵。40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一倍大，大约一个小时。

3、将适量芝麻酱（二八酱）放入容器中，加少许食盐，红烧酱油，香油，搅拌成稀稠适中的糊状，备用。

4、把发酵好的面粉放在案板上排气揉匀，擀成长方形的面饼，将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上。提起面饼的一端往上卷成长条状，切成大小均匀的剂子。将两个剂子重叠在一起，用一根筷子在中间部压实。

5、提起两端向后对折，将底部捏合在一起，就是一个漂亮的大花卷。以此类推，两个一折叠做成花卷。锅中加入冷水，铺好屉布，将花卷均匀码放锅中。盖上锅盖，醒发二十分钟后，大火蒸30分钟，关火后焖三分钟即可出锅。

葱花花卷的做法视频

主料

main

面粉200克 酵母2克 糖10克 盐1克3人份

辅料

others

香葱3根 椒盐适量

葱花花卷的做法

步骤

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1

葱花花卷的步骤

酵母放100克温水里化开，静置几分钟；

步骤

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2

葱花花卷的步骤

将面粉、糖、盐称量好放盆里搅拌均匀；

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3

葱花花卷的步骤

将酵母水倒入面粉中；

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4

葱花花卷的步骤

用筷子搅成絮状；

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5

葱花花卷的步骤

手揉成光滑面团，然后放入盆中，盖上保鲜膜发酵；

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葱花花卷的步骤

发酵过程中，葱花洗净、滤干、切碎，和少许小苏打混合均匀备用；

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7

葱花花卷的步骤

面团发酵至大约2倍大，手指沾上少许面粉戳入无明显回弹后取出放至洒了少许面粉的台面；

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8

葱花花卷的步骤

面团手揉排气后，用擀面杖擀成薄片；

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9

葱花花卷的步骤

依次抹上食用油、椒盐，撒上葱花；

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葱花花卷的步骤

以4厘米左右宽度从一端向另一端滚动折叠起来；

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葱花花卷的步骤

用刮板或刀切成等宽小段；

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葱花花卷的步骤

取2个小段上下叠起来，然后取一根筷子沿切口方向放置在面团中间位置用力压下至2/3处，取出筷子；

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葱花花卷的步骤

依次处理好面团，放置到蒸笼屉上，二度发酵20分钟左右至面团1.5倍大；

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葱花花卷的步骤

冷水上锅水开继续蒸15分钟，焖5分钟即可出锅；

花卷的做法视频最简单做法

简单花卷的做法如下：

烹饪食材：白糖，酵母，面粉，小葱，食用油，食盐。

烹饪步骤

1、准备10克白糖，5克酵母，500克面粉，260克温水。准备1~2根小葱，喜欢吃葱香味的朋友就多准备几根小葱，准备完成之后再准备少量的食用油，适量的食盐就可以了。材料是比较容易准备的。

2、先把准备好的260克温水放到一个大盆中，接着向里面加上准备的10克白糖和5克酵母，将它们充分搅拌一下，让酵母和白糖充分融化，等到白糖和酵母融化了之后咱们再取出准备的500克面粉，将这500克面粉直接倒在盆中搅拌一下。这500克面粉要分次加入盆中。

3、边加边搅拌，搅成絮状。接下来咱们将面絮用手揉搓一下，尽量揉搓成比较光滑的面团，面团表面揉光之后将其放到案板上继续揉搓，将其揉匀，揉匀之后放到一旁，静置松弛10分钟。面团揉好了之后咱们接下来就可以处理其他的烹饪食材了。

4、先将准备好的小葱取出来先清洗干净，清洗完了之后咱们再将其切成稍微碎一点的葱花，葱花越碎，葱香味也更容易出来，非常好吃。小葱切成葱花之后咱们将其取出装入盘中，然后放到一旁。

5、在锅中烧上适量的热油，直接将热油浇入在小葱中激发出葱香味，然后加上一勺食盐，将它们搅拌均匀，这样葱油就做好了，咱们把葱油放到一边，接下来将松弛好的面团再揉搓一下。将面团揉搓得比较光滑，然后用擀面杖擀薄，擀成一个大面片。

6、在大面片的表面倒入适量的葱油，然后用筷子涂抹均匀，涂抹好了之后咱们撒上适量的干面粉，从一边给它卷起来，卷得长一点，卷好之后切成均匀的小面剂，取一个面剂拉长。

然后两端扣在手指上，接头处捏紧时就可以了，也可以将面剂拉开，用筷子从中间挑起，将面剂旋转两圈，再压下，按压紧实这样就可以了。这是两种做花卷的方法都非常简单。

7、咱们将花卷生坯放在蒸屉中，饧发20分钟，饧发后加上盖，上汽蒸15分钟，然后再焖三分钟，时间到了就可以取出将其装入盘中了。

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