煮毛豆时，直接加水煮就错了，牢记哪些技巧，毛豆好吃不变黄呢？

近期不知道大家有没有发觉销售市场上边的毛豆还挺多的？绿油油的毛豆看上去就十分美味，假如是相互配合火锅店、烤串一起吃或者配搭一杯酒吞下得话，那真是太悠闲了。

毛豆不仅美味，营养成分也是十分丰富多样的，大伙儿要记住毛豆之中带有比较丰富的蛋白、纤维材料，对美容养颜、防止便秘等等都是有很好的功效的。

大多数人平常最喜爱的毛豆食用方法便是煮毛豆了，但大家有没有发现我们自己家里蒸出来的毛豆会比较黄，口味也是非常面，那应该怎么办啊？

现在就给大家分享一下煮毛豆几个小窍门，大伙儿懂得了这些方法以后不仅蒸出来的毛豆绿油油的，并且也更入味。煮毛豆时，立即煮开就错了，铭记三个方法，毛豆美味不会改变黄。

方法一：把毛豆上边的肉毛搓掉

大伙儿将毛豆买回去以后放进清水之中清洗一遍，随后向毛豆里边添加二勺食盐，两手搓毛豆，一直到毛豆上边的绒毛全都挼搓整洁后再清理一遍。

很多人察觉自己在家里煮毛豆非常容易变黄关键是因为毛豆上边的这层毛绒了。将毛豆上边的那一层毛绒清除掉以后毛豆就不易变黄了。

方法二：毛豆煮以前剪一下

不知道你们有没有发觉餐馆里边蒸出来的毛豆两边都是有被剪掉痕迹，这都是那些餐馆里边做出来毛豆比我们自己家做出来的美味的重要原因。

大家还是要将毛豆两边所有给裁开，这样大家蒸出来的毛豆也能很快入味了，并且炖的时长无需较长，做出来毛豆也会更加美味。

方法三：煮毛豆的时间也别太长

上边曾经说过把毛豆两侧裁开后可以减少煮毛豆的时间也，实际上很多人为了能毛豆更入味会煮很长一段时间，那也是让毛豆口感越来越又面又黄的重要原因。

正确煮毛豆方式是这样的的。

第一步：锅里面添加清水，再倒入良姜、桂丁、八角、麻椒和食盐，最终添加少量植物油然后将毛豆倒进锅里面，开猛火煮。

第二步：走红将烧开以后继续煮10分钟，这时候熄火，将毛豆从锅里面捞起来，那样毛豆也就不会发黄或者变得特别面试了。

提醒：很多人把毛豆煮好了以后喜爱让毛豆在锅里面多泡一会儿，觉得毛豆可以更加入味一些，但是今天要告诉大家的是，一定不要这样做，这么做毛豆非常容易发黄的。

一定要按照上边的方式煮毛豆就不把毛豆煮的很面，毛豆就会更加入味哦。

毛豆怎么煮不变黄

毛豆是一种口感比较好，且营养价值很高的食材。我们日常熬煮毛豆基本上都是比较碧绿的颜色，但是也有不少人煮毛豆时会出现毛豆发黄的现象，那么毛豆怎么煮才能不变黄?变黑?跟着本文一起来学习下毛豆的熬煮技巧吧。

毛豆怎么煮才不会变黄

我们在熬煮毛豆的时候，为了加快毛豆的煮熟速度会在熬煮的过程中将锅盖盖上，这样确实能加速熬煮的世界，但是会让毛豆在煮制的过程中出现氧化反应，且外表的颜色会逐渐的加深，所以建议大家在煮毛豆的时候最好开盖熬煮，这样氧化成分也会随着水蒸气的挥发变的不那么黄。

毛豆怎么煮不变黑

在熬煮毛豆的时候我们经常喜欢加入一些大料例如八角、花椒等进行调味，但是这样煮出来的毛豆很容易发黑，所以我们在熬煮毛豆的时候最好先将锅中的清水煮开后再将毛豆加入熬煮，这样就能有效的避免毛豆发黑的现象。

怎么煮毛豆

1、首先将毛豆清洗干净，去掉表面的绒毛后剪掉两头待用;

2、锅中加入适量的清水，然后依次加入适量的姜片、八角、辣椒、花椒等大火煮开待用;

3、将处理干净的毛豆加入到锅中继续大火煮开后转至小火慢煮15分钟左右;

4、待毛豆煮开后加入适量的食盐继续中火慢煮五分钟左右，然后关火后焖上半小时后毛豆会更入味，口味也是最好的。

煮毛豆的技巧

1、水开后再将毛豆加入，而且在煮毛豆的时候最好不要盖盖子;

2、锅中加盐的时候最好多加一些盐，这样毛豆才会更入味;

3、将煮好的毛豆连同汤汁一起加入到冰箱中冷藏，这样的味道才会更好。

上述就是本文针对毛豆怎么煮不变黄变黑的方法技巧，相信大家通过本文能更好的学会如何熬煮毛豆。另外我们烹炒毛豆的时候都喜欢在炒毛豆的时候加油，其实我们在煮毛豆的时候适当的加入食用油，也能很好的预防毛豆变黑变黄。

毛豆该怎么做才能爽脆入味不发黄？

对于小编来说，毛豆绝对是既寻常又很美味的吃食，每到夏天，我们这里啊，基本上每家每户都会炒毛豆，要知道，新鲜的毛豆在夏日清晨你甚至都能够看到它表面细腻而又柔软的绒毛，甚至还会带些早晨的晶莹露水，不过对于很多朋友们来说，可能很疑惑的一点就是在外面吃的毛豆都是爽脆入味，可是等到自己做的时候却有些发黄，小编认为完全可以采取一些小技巧就可以转变这种情况，比如不让毛豆时不要盖上锅盖，在煮的时候也可以加一些碱。

毛豆要想爽脆入味不发黄，可以采用小编推荐的做法，首先把毛豆倒入盆中，加入清水和一勺盐，浸泡十分钟，加了这一勺盐，可以很好的把毛豆变成翠绿色。因为盐能够让叶绿素趋于稳定，防止它被高温所破坏，而且这样做我们多搓洗几下后就能洗掉浮毛。另外，在煮之前，我们可以用剪刀剪掉毛豆两端的硬梗，这样在煮的过程中更能够让毛豆入味。之后，我们必须要在煮毛豆前一次性加够水，切记不要在煮的过程中加水，这样会拉长毛豆煮的时间，会破坏毛豆荚的叶绿素。另外要记得在水沸腾后再放毛豆，这样才能够保证毛豆豆荚一直保持翠绿色，在毛豆煮熟后，长时间泡到水里也会闷黄，所以我们应当立即取出后放凉。

在煮毛豆时，还有一些注意事项需要我们来遵守，比如在我们清水洗净毛豆，放入粗盐时，一定要记得要用手搓洗，带去毛豆上的绒毛，并且要保持静置15分钟。还有在煮毛豆的过程中尽量的保持用中火沸腾状态，不要盖上盖子焖煮，不然会升高锅内的温度，毛豆很快就会变成黄色。还有，在煮好毛豆后，可以尝试捞出倒入冰块，冰过的毛豆口感会更爽脆，色泽也能保持的更好。

保持毛豆爽脆入味的方法有很多，大家可以继续试试其他的方法。

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