普洱茶是中国传统茶类之一，流传于古今，名望响彻国内外。据古籍记载，普洱茶最早产于云南普洱，唐朝称为普洱陇，宋朝又称大理梁平，明代时延伸至红河及广西的泸溪等地，味道清淡。普洱茶明九色，乃是用红叶、古树叶、熟叶、熟青叶、黑叶及九色花卉混合而成，它仍然承袭几百年前古特性，与绿茶风味迥异，有着独特的口感，具有淡雅、清甜、优雅的美感，被称为“茶中之水，帝力之物”。

普洱茶的度数，指的是它的浓度。随着技术的进步，普洱茶的浓度由最早的几十度，延伸到超过五百度之多，但普洱茶最佳的度数往往控制在100度到200度之间，成品叶茶香气绵密，醇厚。若要开比较大的差异，建议选择度数在150度以上的普洱茶，以便品尝更深厚的普洱茶香气及泛香中带绿腻芳香及真茶香气。

普洱茶入口后，度数高不代表有更强烈的苦味，而应该从普洱茶的品质入手，去发现它的平衡度、绵密度、香气还有醇厚度。同样的度数，对于不同的茶叶也有不同的鉴别，普洱茶及绿茶在浓度上也有所差异。鉴赏一杯美味普洱茶，度数虽然重要，但普洱茶的香气、口感及茶脉等都是十分重要的。

普洱茶的度数有着多种变化，每种度数都在普洱茶味道的变化上起到了很大的作用，但任何一种度数都不能代表它的香气、口感及茶精神。正如欣赏一幅画，我们需要眼光独到，仔细观赏每一个细节。以此来味觉欣赏，最终品味真正的普洱茶滋味，才能收获最美丽的茶艺之道，