新鲜嫩姜的腌制方法

腌嫩姜的做法

食材用料

新鲜子姜 800克、苹果醋 660毫升、盐 适量。

做法步骤

【1】 新鲜子姜洗净滤干水分；

【2】 切片；

【3】 放入干净的碗备用；

【4】 放入盐；

【5】 搅拌均匀，腌制2小时；

【6】 腌制出的姜水倒掉；

【7】 取一口干净的瓶，放入姜片；

【8】 倒入苹果醋，浸盖住姜片；

【9】 封盖腌制5~7天即可！；

【10】 一道美味的腌嫩姜就做好了。

小贴士

子姜洗净滤干水分；

用苹果醋可以不加糖，更健康；

姜要腌制2小时，倒去姜水，才能加入醋；

腌制的容器必须是无水无油干爽的。

腌嫩姜的做法

食材用料

嫩姜芽 500克、盐 25克、米醋 适量。

做法步骤

[ 1 ] 嫩姜清洗干净；

[ 2 ] 切成薄片；

[ 3 ] 把切好的姜片放盆里，洒上盐拌匀；

[ 4 ] 静止腌制2小时，会腌制出很多水；

[ 5 ] 把腌制出的水倒掉，把姜片装到干净的无油无水的瓶子里；

[ 6 ] 到米醋，醋刚刚没到姜片即可，盖上盖子放冰箱冷藏，随吃随取，

      泡上醋的姜片第二天就可以吃了；

[ 7 ] 如果不用米醋，用白醋也可以。

嫩姜的腌制方法

夏季嫩姜腌制方法方法1

夏天腌制嫩姜的方法比较简单。腌制鲜嫩姜时，需要购买那些额外的鲜嫩姜。回家后用清水清洗，去掉它的皮。然后放在干净的容器里，一层盐，一层嫩姜。放好后放在阴凉通风处，每天翻一次身。腌制5~6天即可。

方法2

夏天腌制嫩姜时，也可以将准备好的鲜嫩姜洗净，去皮切成薄片，然后与饲料盐混合，再腌制半小时，然后用清水洗净，将里面的水分全部挤出，再加入适量米醋和白糖，拌匀后腌制一小时，即可食用。

方法3

1.夏天腌制嫩姜还有一种更复杂的方法，就是按照腌制咸菜的方法来腌制。腌制嫩姜时，需要先洗净，完全控制其表面的水分，再剔除其表皮。然后，准备一个干净的泡菜坛，再准备适量的花椒八角和食用盐。

2.将准备好的花椒大料和食用盐放入缸中，加入适量纯净水盖缸，让其发酵3~5天，然后将处理好的嫩姜放入其中腌制。一个星期左右，里面的嫩姜就可以腌制了。取出后可以切片直接食用。缸里的泡菜水也可以用来腌制其他种类的菜肴。

嫩姜怎么腌制好吃？

嫩姜清洗干净切片，放入食盐腌制，沥干水分，加入白糖搅拌，然后放在密封的容器内，加入适量白醋，放进冰箱冷藏几个小时，嫩姜就腌制好了，具体步骤如下：

食材：切片后嫩姜190g、盐10g、糖50g、白醋15g。

1、嫩姜洗净，先用刀子修干净。

2、嫩姜切块备用。

3、加入盐，泡到出水变软，沥干盐水。

4、加入适量的糖(个人喜好)。

5、将嫩姜放入密封的容器内，再加入适量的白醋，密封保存。

6、冷藏冰箱，几小时后，就可食用了，成品如图。

注意事项：

1、腌制的嫩姜要去除水分，否则影响口感和保存的时间。

2、因为糖水没有煮过，应在一星期内或尽快吃完。

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