为什么餐饮不好做？

餐饮不好做：主要目前是时代环境的影响比较大，特别是疫情。人流减少，成本增加。这就需要找到好的位置，好的店铺运营方案。

为什么饭馆小吃生意越来越难做了？

不知道大家现在有没有发现，很多地方不管是人流量大还是饭馆小吃生意比较集中的小吃街上，到处都是贴着转让的牌子的商铺，那为什么不管是流量大还是消费能力强的地方都会有不少商铺转让呢？这个问题我来给大家说说我的看法。

第一，大形势不好。

由于近来几年经济下滑，各个行业都不景气，比较萧条，但是物价却不断上涨，通货膨胀带来的货币购买力下降，也就是说东西越来越贵，但是人们的工资并没有涨多少。

第二，竞争加大

原来经济好的时候，各个行业各个公司都很好赚钱，但是现在不行了，很多下岗的人，开始研究创业，就连xx也鼓励人们创业。而在人们眼里，只有小吃是成本低，回报快，而且可以说永不会过时的生意。所以很多人开始选择开小吃店，导致现在的饭馆和小吃店如雨后春笋般冒出来了。开店的人多了，客户的选择越来越多了，所以商家想留住人就越来越难了。

第三，餐饮行业越来越多样化，学做餐饮项目也越来越方便

现在大家有没有发现现在的小吃品种太多了，最简单的一个菜都能做出来很多花样，原来很多朋友通过在家人或者朋友之间互相学习，而现在呢？通过互联网的宣传，大家都会去搜索学习各种小吃技术，甚至直接加盟各种特色小吃项目。而且现在很多中央厨房也推出了方便料包产品，只要用开水加热，再倒到饭盒里就可以了，根本不用任何技术，所以很多本不会做饭或者不会经营餐饮的人，都干上了餐饮小吃店，增加了很多开餐馆小吃店的可能性。

第四，外卖平台的冲击

随着经济的发展，很多外卖平台应时而生，甚至每天不断刷新外卖营业额。一大部分人通过美团，饿了么等外卖平台订购饭菜，减少了到店里的用餐次数。而且外卖平台不断推出各种优惠活动和折扣活动，导致很多人可以不出门就能吃到既便宜又好吃的饭菜，而外卖平台也正是通过这个方法培养着一大批“懒人”。

这是我的一些观点，请大家多多赐教，把自己的观点写成评论留下来。我会虚心回复的。交流是最好的学习方法。希望咱们大家都可以成为朋友。再次谢谢大家支持。

为什么现在餐饮行业这么难干

为什么现在餐饮行业越来越不好做？

@我是大伟：

我从事厨师工作很多年了，现在自己经营一家餐馆，现在餐饮行业中，竞争非常大。大多数人认为商业行业是非常赚钱的，当自己参与进来了之后，发现餐饮业非常难做，为什么现在餐饮业越来越难做，我认为有几种原因所造成的。

现在很多人都在网上买东西，导致很多实体店开不下去，这些人又不想去打工，都认为餐饮业非常赚钱，这些人都参与餐饮行业中来，导致餐饮店猛烈的增长，而消费的客人只有这么多，导致餐饮行业越来越难做了，这个是最大的原因。

有的人请客吃饭，或者家庭聚餐的时候，很多人都会选择在自己家里做，平时也喜欢在自己家里做，怕餐馆里面不卫生，认为自己在家做的是最干净的，其实现在大多数餐馆都非常讲究卫生的，这也是一个很重要的原因。

现在很多人攀比心比较强，又是买车买房，一个月工资下来，要对付各种开支，根本没有多余的钱去饭店吃饭，手上的钱比较紧，平时聚餐就少了，我认为就是这几个原因所造成的，现在的餐饮业越来越难做了。大家认为我这种说法对吗？

@神的孩子：

我本人是做这行十多年了，十年前就听到人人都说开餐饮店好挣钱，十年以前确实好挣钱，会开店的，不会做的，没有什么经验的，基本上都挣的盆满钵满，那个时候投入没有现在大，装修，人工，设备都比较便宜，做这行的也少

十年后的今天，到处是吃的，有中餐，西餐，快餐，火锅，夜宵，各种小吃加盟店，现在开设了商场综合体，吃，喝，玩，乐，应有尽有还有一个原因受互联网冲击，使得实体经济倒闭，实体店越来越难做。

我个人认为餐饮越来越难做是以上这些，还有没有说到的请各位留言评论。

@最终De幻想：先说餐饮行业为什么越来越不好做:一是因为竞争激烈，现在餐饮店铺太多；二是随着房租和人工成本不断上升，利润空间正被逐步压缩；三是外卖市场的兴起，进一步加剧了竞争。为什么不好做还越开越多呢？一是因为中国餐饮市场确实非常大；二是因为民以食为天，餐饮行业受经济环境影响较小；三是因为餐饮行业相对来说进入门槛比较低，没有什么很高的科技门槛，资金投入可大可小，是很多人创业的第一选择。但是其实现在餐饮行业的入门门槛已经越来越高，一些高素质人才正在跨界进入，这对餐饮创业者来说提出了更大的考验！

@曼曼762：因为现在经济不景气，做什么生意都有欠账，只有餐饮投入本钱相对而言少，没有欠账。这里说的是小本生意，大型餐饮除外。现在外卖盛行，还可以加入个美团什么的做外卖，我最近团购几个店一个重庆小面都是1块,9毛的,说来你都不信，但是是真的。当然去消费不止是花个钱，会点一些其他的，要不然不好意思。这样商家就有钱赚了。外卖的兴起对餐饮地势的要求就降低了，偏僻一点也行。这同时也降低了行业风险。综上所述，如果创业的话选择餐饮风险相对低一些，所以各种餐饮店层出不穷，但是要想经营的好也是有很大学问的，欢迎大家一起探讨。

餐饮行业为什么越来越不好干了？

创业的项目有很多，很多人创业的首选是餐饮，因为餐饮行业的门槛比较低，只要有资金就可以进入。

但实际创业后会发现，餐饮行业远没有想象的那么简单，十开九闭是常态。为什么餐饮行业越来越难做了呢？

一、太多人入行，供大于求

以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。

过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。

二、高阶玩家纷纷入场餐饮业

高阶玩家指的是高智商、高情商、懂高阶玩法的创业者。

今年新晋的网红餐饮品牌，其创始人多为时尚有想法的年轻人，这些人做餐饮不按传统餐饮的套路出牌，用种草、用内容、用娱乐的形式做餐饮，最重要的是现在的消费者很吃这一套。

你还在用过去的老思维做餐饮，自然是拼不过这些新兴餐饮品牌的。

三、房租和人力成本的上升

开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。

对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。

四、个人能力的欠缺

我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。

原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。

因为能力的欠缺，导致餐饮门店倒闭的例子比较多。

餐饮看起来简单，想做好并不容易，保持一颗敬畏之心是做好餐饮的基础，大家记住了吗？

为什么现在餐饮行业越来越不好做了呢？

虽然说在我们的印象中，老字号的餐饮店是如此的赚钱，生意是如此的红火，但是之所以没有年轻人愿意传承我个人归纳总结为应该是以下几方面的因素所导致和促成的。

首先就是从事餐饮行业是比较辛苦的，一般来说从事餐饮行业需要起早贪黑，需要每天精力在厨房烟熏火燎的生活，而且从事餐饮行业，

往往也没有固定的休息日，甚至有可能一周七天都需要正常的上班，尤其对于老字号餐饮企业而言，本身这些餐饮店的生意就比较红火，自然对于这些餐饮店的经营者和管理者来说，就更难得到休息的机会了，而这些对于年轻人而言是很难接受的，大多数年轻人是无法吃他们长辈所吃的这种苦。

其次就是老字号的餐饮企业，虽然看似比较赚钱，但是面对心在餐饮行业的不断发展变化的趋势，老字号的餐饮企业有很多，已经渐渐的陷入发展的瓶颈期，

看似生意比较红火，但是很多情况下往往只是赔本赚吆喝而已，而一些年轻人已经看到了这一点，而且对于这些年轻人而言，他们也没有更好的改变方法，或者是他们本身对于这一行业并不是很感兴趣，所以这些年轻人不愿意传承这些老字号的餐饮企业，也就是再正常不过了。

还有一方面就是很多年轻人因为他们所处的时代所受到的教育等方面的因素影响，他们对于老字号的餐饮企业，并不是很看重在这些年轻人心中他们往往更喜欢那种，新的，类型的餐饮企业，即便是从事餐饮行业，这些年轻人，也是喜欢，按照自己的想法，

按照自己的方式来开店，而不是按照自己家长的想法和理念，继续的经营和传承自己家的老字号餐饮店，或者是自己在管理这些老字号的餐饮店的时候，往往经营理念和自己家里面的长辈发生了一定的冲突，所以这些年轻人不愿意传承这些老字号的餐饮店。

餐饮为什么不好干？

首先餐饮行业是非常累的，但是工资太低，因为它不需要动太多的脑力劳动，虽然是包吃包住吧，但是仍然留不住人，很多人从事餐饮业沉不下心，工资不见涨，感觉体现不了自己的价值，不愿意去做服务行业，这也是难招人的原因所在。加上后厨温度高、噪音大而且没节假日，过年过节都在岗位上工作。最终餐饮会让更多年轻人敬而远之。

其次，因为餐厅，大多数都规模太小了，没有空间提升自己，看那些街头巷尾的餐厅酒楼，尤其是单体店，没有行成连锁规模的店，你说你往那升，店长直接招聘来的成手，就算做了店长，也只能通过不断跳槽来提升工资吧

相反连锁企业，成长空间，相对更大一些。不过想要成长需要去不同的城市发展，毕竟外地开了新店，这些老人才能有机会去撑场子，

而且现在这花花世界，有几个年轻人，能耐得住寂寞，天天端盘子，切菜做着这些一成不变的事。

最后，传承之所以会成为大的发展痛点，不仅是年轻人不愿意继续从事餐饮业，更是两代人的沟通出了问题，有的是老一辈不认可小辈，认为他们不如自己；有的是后辈不认可前辈，认为他们的方法和观念都过时了，当然也有互相瞧不起而导致传承搁置的。

实际上，传承这个事儿远不止行业和两代人之间的矛盾，即使子孙辈愿意从事餐饮业，如何传承、如何通过传承焕发品牌？这些都需要深思熟虑，关于上述难点，筷玩思维本篇文章就来详细谈谈“传承”。

当我们谈到传承的时候，我们在谈什么？

从行为来看，传承是前辈和后辈之间的交棒，前辈语重心长、金盆洗手，后辈隆重登场、江湖飞驰，好像传承不过是话事人的变化以及权责利的转移。

有评论认为，如果只是权责利，包括资金、资产、资本、股权的易手，这依然没有解决传承问题，就拿钱的转移来说，无论传承与否，财产基本都会留给后辈(特殊情况例外)，商业财产传承还可以有保险、信托等方式。评论指出，传承不仅仅是财务和法人的传承，还应该是品牌、文化、知识、技艺、信用等的传承。

传承还可以简化为品牌优势的发扬、独特性的保留、劣势的回应以及关于时代的碰撞，它的核心是工艺技巧、文化理念、知识结构、人情基础的持续发展。

关于今年餐饮为什么不好干和今年餐饮为什么不好做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。