一斤肉馅放多少盐?这是一个很头疼的问题，没有一个绝对的答案，因为每个人口味不同，需要根据自己的口味来决定。

首先，在放入盐前，一定要按照配方准备好肉馅，把其他配料，如洋葱、胡萝卜、大蒜、香菜等切碎后放入其中。如果我们打算制作蒸肉，可以加入米酒、酱油等调料，让肉松来提高口感。

接下来，根据自己的口味选择合适的盐量——比如一斤肉馅，通常要加3到5克的盐。但是，有时这样的盐量还不够，比如有些人口味比较重，如果加3到5克的盐，他们可能仍然觉得太淡，就需要再多加一些。

最后，在添加盐后，也要留点时间让其腌制，一般来说，可以让肉馅凉下来腌一会儿，不能立即加热。这样可以让肉松吸收调味，使得更鲜美。

综上所述，一斤肉馅放多少盐，没有一个绝对的答案，实际上要视顾客的口味和具体的调料而定。正确的做法是正确的准备肉馅，根据自己的口味适量放入盐，然后让其腌制一段时间，最后加热后食用。