在家做冰淇淋的简单方法

在家做雪糕的简单方法如下：

鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油，薄荷叶，草莓。

1、盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液泛白时加入玉米粉，搅拌均匀。

2、在锅中将剩余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，搅拌加热，直到快煮开为止。

3、关火，一边搅拌一边加鸡蛋液，搅匀后，开文火加热直至粘稠。

4、将锅放在冰水中搅拌冷却，加香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时。

5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，搅匀冷冻。

6、装碟或雪糕杯，再以自己喜欢的水果等点缀即可。

在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？

在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？

冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鲜奶油（或油脂）、食用糖等为主要原料，添加适量食用添加剂，经混和、杀菌、匀质、衰老、凝冻、硬底化等工艺制成的体积膨胀的冷冻产品。依据用材的不同可以分为鲜奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依据软硬度可以分为硬冰淇淋和软冰淇淋，硬冰淇淋比较方便包装和运送，软冰淇淋一般是用冰淇淋机现制现售。

做冰淇淋的方法有很多种，我用的这类非常简单，而且也不用生鸡蛋，在意鸡蛋的朋友们总算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷冻的过程中也不用去拌和，做出来的一点冰碴也没有，特别好吃，喜欢吃冰淇淋的朋友们一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鲜奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。

第一步

将奶粉、水与40g白砂糖放进锅中。文火煮至白砂糖完全溶解，煮的时候要不断拌和，煮好后过一遍筛。在鲜奶油里加入10g白砂糖，用打蛋器消磨到6分情况。

第二步

将煮好的奶分批添加鲜奶油中，每加一次都需要充足消磨匀称。做好后分为大份，根据自己的喜好放进不一样口味的苹果粉，拌匀，放冰箱冷冻4-5钟头。假如爱吃原味的立即冷冻就行。

第三步

冷冻好后直接挖着吃。家里没有冰淇淋汤勺，挖得有点不好看。自己做的没有添加物，很容易化。用家中剩的这些食物进行了冰淇淋，没有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是觉得挺简单的，喜欢吃冰淇淋的小伙伴们有时间自己在家做吧！

在家自制雪糕做法

冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物。像水一样，又凉又甜又好喝。它起源于中国，适合夏季食用。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎，但它通常在室温下很快融化。以下是给你做冰棍的八种方法。

1.黄瓜冰棍的做法

材料

黄瓜1根，蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml。

工作方法

1.将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀。

2.倒入冰棒模具，冷冻过夜。

3.注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快。

技巧

脱模时，如果冰棍的棍子拔不出来，可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹。表层融化一点后，取出来就容易了。

2.双色冰棍的做法

材料

奶油125ml，牛奶25ml+100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙，香草粉1茶匙，白糖25ml。

工作方法

1.将果汁倒入模具的1/3处，放入冰箱冷冻。

2.将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合。

3.在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解，然后倒入“2”和淡奶油煮沸，同时不断搅拌。

4.留火冷却双色冰棍。第四步

5.取出“1”中的冷冻果汁冰棍，将“4”倒入模具中，直至约九分满。

在冰箱里冷冻。

技巧

1.步骤“1”不要倒太多汁，否则冰棒棍冻住后插不进去；

2.享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍。

3.西瓜冰棍的做法

材料

西瓜(去皮，去籽，称重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺。

工作方法

1.将西瓜去皮去籽，切成小块。

2.放在食品加工机里糊。

3.加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)

4.加入两勺蜂蜜。(也可加入细砂糖)。继续用料理机搅拌均匀。

5.将打浆后的纸浆倒入模具中。

6.把霉菌放到冰箱里冻成冰，就可以吃了。

7.吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右，很容易取出。

技巧

1.这个比较简单。还可以做草莓，芒果之类的。看个人口味，自己随意搭配。

2.不喜欢就不要放柠檬汁。我喜欢酸一点的，所以就放了。

3.我放的蜂蜜少，所以不是很甜。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜。

4.巧克力香蕉冰棍的做法

材料

香蕉2根，黑巧克力100g，碎坚果适量，彩糖针适量，冰棍4根。

工作方法

1.将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟。

2.将黑巧克力放入小碗中，然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热，使碗中的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不要太高。

3.融化巧克力，让它稍微冷却。

4.取出冷冻的香蕉，用勺子将巧克力液倒在香蕉上，让整个香蕉都沾满巧克力液。

5.撒上彩色的糖针或碎坚果，待表面的巧克力干透后，继续放入冰箱冷冻。

技巧

1.香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸，防止粘连。

2.把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干。

3.香蕉冰棍从冰箱里拿出来后，在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬。

5.咖啡牛奶双色冰棍的做法

材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖。

练习:

1.将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却，在牛奶中加入糖并搅拌均匀。

2.将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻。

3.取出冰棒模具，倒入牛奶至满，插入冰棒棍，继续冷冻凝固。

6.芒果酸奶冰棍的做法

原材料:

芒果，酸奶

练习:

1.芒果去皮，取果肉，切块。

2.放入酸奶中搅拌均匀。

3.用勺子将酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷冻。

7.红豆奶油冰棍的做法

材料

红豆沙适量，牛奶500ml左右，

工作方法

1.将牛奶加热，将红豆沙混合，用铲子碾碎，搅拌均匀。

2.如果觉得不够甜，可以加点糖。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖。

3.将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上。

4.脱模时，可以用自来水在模具外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿，脱模容易。

技巧

把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆。

8.绿豆冰棍的做法

原材料:

绿豆50克，清水400克，细糖30克，糯米粉5克。

练习:

1.绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中，加入清水。

2.电饭煲选择煮汤，按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，继续煮到汤浓稠。

3.冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。

自己怎么在家做冰淇淋

首先是基本的冰淇淋。如果不放香草豆荚就是原味冰淇淋。如果放了香草豆荚，就是经典的香草冰淇淋。

原料：

蛋黄3个、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

我这里份量比较多，你也可以将份量减少，变成二个蛋黄或一个蛋黄。

淡奶油如果其中100克换成奶酪，就是奶酪冰淇淋。

如果100克换成马斯卡膨就是马斯卡膨冰淇淋。



冰淇淋的做法

1、准备牛奶煮至将要开时关火，（如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用。）

2、蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入（注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的），就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。（这里蛋黄用手动打蛋器打一百下就可以变白）

3、然后倒入小锅中，

4、用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。（什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火）这样，蛋奶浆就做成了。

5、奶油打至有纹路，（动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了）

6、然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。

7、倒入冷冻过的冰淇淋机中，

8、搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。



小贴士：

1、奶油的加入可以使得冰激凌霜更香浓细滑轻盈；

2、在使用冰激凌桶的时候，记得冰激凌桶必须冷冻1晚上以上，从冰箱取出来后要立即使用，不要耽搁；

3、倒入冰激凌桶的冰激凌液必须冷藏1小时以上再倒入冷冻好的冰激凌桶；

4、用冰激凌机的朋友，这里可以启动冰激凌机了，运转结束就做好了；

怎样在家自制好吃爽口的冰激凌？需要用到哪些食材？

在家里制作冰淇淋是非常简单的，需要使用到的食材也很少，准备一些牛奶、淡奶油、白糖和鸡蛋黄就可以了。首先在容器里打入三颗鸡蛋，一定要记住不可以把蛋黄给弄碎。鸡蛋打好了以后用容器把蛋黄给吸出来，制作冰淇淋要使用的就是蛋黄。蛋黄取出来了以后重新放到一个容器里，再将蛋黄里加入20克左右的白砂糖，最后再加入15毫升的牛奶就可以开始搅拌了。

将牛奶白砂糖还有鸡蛋黄搅拌均匀之后放在煤气灶上加热，这个过程一定要注意开小火加热，并且在加热的过程中不断的搅拌。如果直接开大火的话有可能就会出现糊底的现象，再加上容器里的东西并不是很多，所以大火可能会直接将其烧毁。用小火将蛋黄搅到浓稠细腻就可以停火了，随后让蛋黄正常的晾凉。在这个过程中可以准备20毫升的淡奶油，将淡奶油里再加入20克的白砂糖，然后用工具将其打发。

这个时间可以由自己控制，只要看到奶油的体积变大，而且还出现了纹路就可以停止了。如果不知道怎么区分的话，可以在打发的时候把容器拿起来，看一看容器上是否会沾上小尖角。打到这个地步就可以停止了，把打好的淡奶油取出一半加入到刚刚晾凉的蛋黄里，然后用容器不断的将其搅拌到粘稠的状态。

随后将另一半的奶油也加入其中，再继续搅拌，混合均匀之后冰淇淋就基本上做好了。将冰淇淋和蛋黄的混合体倒入到容器里，将容器晃动晃动并且震出冰淇淋中存在着的气泡，随后再用保鲜膜将其盖上之后放在冰箱里冷冻几个小时就可以了。这样制作出来的冰淇淋口感非常棒，而且还不会有冰渣子，大家可以尝试一下。

自己在家制作冰激凌，有什么制作步骤吗？

一、百利甜酒版简约朱古力冰淇淋（低脂肪少糖）

原料：纯黑巧克力55克、牛乳80ml（不能用无脂的）、香蕉苹果一根、百利甜酒80ml、白朗姆酒15ml。

步骤：

1、牛乳和朱古力一起融化，我就用的是微波炉加热超低温加温的，不能用高火，牛乳非常容易沸。提议用黑巧，一个是低脂肪一个是不易油水分离器；

2、融化了的鲜牛奶和黑巧混合物质；

3、在黑巧牛乳混合物质中添加百利甜酒；

4、添加白朗姆酒；

5、添加香蕉泥，我是用汤勺碾得，并不是很泥，搅拌匀称；

6、搅拌好的模样，冷藏最少4钟头，无需半途搅拌。

二、黄桃冰淇淋

原料：水果罐头黄桃果肉330g、罐头黄桃汁200g、淡奶油400g、糖50g。

作法：

1、黄桃果肉用搅拌机粉碎，添加水果罐头汁拌均。

2、淡奶油添加糖打成6，7派发，粘稠可流动性。

3、把1和2用刮板拌均，冷藏2钟头，搅拌一次，再每过一小时搅拌一次，共搅拌三次，冰淇淋糊粘稠不流动性后放进密封罐冷藏。

三、橘子果肉冰淇淋

原料：鸡蛋黄2只、糖80g、牛乳250ml、淡奶油250ml、糖20g、橘子果肉250g。

作法：

1、橘子剥出果肉，冷冻。

2、煮鸡蛋乳冻，蛋乳冻的作法见法式风格冰淇淋，煮好后隔凉水制冷。随后冷冻减温。

3、淡奶油添加20g糖，搅拌至6派发，粘稠。

4、把橘子果肉和消磨的鲜奶油加进蛋乳冻中拌均。

5、拌好的冰淇淋糊很稠，我没冷藏搅拌，立即把冰淇淋糊倒进水晶果冻模立即冷藏到彻底凝结。冻好的冰淇淋很细致，便是较为硬。

四、水果乳酪冻糕

原料：奶油芝士（creamcheese）125g、淡奶油(whippingcream)125ml、牛奶125g、白糖50g、草莓苗4-5粒、橘子大半个（削皮）。

作法：

1、草莓橘子滚刀块预留；

2、奶油芝士常温变软，搅拌至无颗粒物情况（可以隔开水）。加牛奶翻拌；

3、淡奶油放糖打成6-7派发（不能流动性情况，掠过印痕不消退）。添加到乳酪糊中，翻拌；

4、添加新鲜水果丁。翻拌；

5、倒进器皿。入冰箱冷冻至硬就可以；

6、吃时提早拿至冰箱冷藏蒸软半小时。

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