桂虾是一种出产于南海、珠江三角洲，形态可爱，肥美汤鲜的淡水虾，可以说是世界上最具代表性的淡水虾之一。说起桂虾，大家脑海中都会浮现出浓郁的湖南风味，它是一道近乎百年不变的湖南家乡菜，也是地道的湘菜精品。

桂虾不仅是一种美味佳肴，也是经济实惠的水产品，乃至中国乃至世界的滋补品。目前，桂虾的市场价格稳步上涨，价格也更具有市场竞争力，受到越来越多的消费者的青睐。在桂虾市场上，价格有分大小不同，价格也有很大的变化，基本价位一般在100元一斤左右，也有更高的价位。

桂虾不仅味道好，而且营养价值很丰富，具有补脑滋阴、清热解毒的作用，是一种极好的补品，也是老幼咸宜的补血佳品。桂虾营养价值很高，主要指其含有较多的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素等成分，能够补充人体的营养。对于不同年龄以及容易患病的人来说，桂虾是一种有益和安全的食品，可以在饮食中不断补充营养元素。

近几年，桂虾烧腊越来越受到消费者的青睐，加上年节期间消费水平提高，桂虾的市场价格也有所上涨，大约一斤桂虾的价格在120元左右，如果是有特殊营养价值的桂虾，价格可能会更贵，也可能会漂浮在200元左右。

总之，和其他水产品一样，桂虾的价格由多因素决定，市场价格具有一定的变化性，根据菜系要求的质量和数量，价格也会有所不同。