茶是中国的传统饮料，度数越高意味着茶叶的品质越高。水的温度也是影响茶叶质量的重要因素，不同的茶叶有不同的适用温度。

度数是一个定义茶种品质的概念，可以被定义为在泡茶时使用的水的温度，比如热水和冷水的温度等等。一般来说，度数越高，茶叶所给出的茶香越明显，茶叶所给出的健康成分也更多。但是也有一定的茶叶会因水温过高而变得更难以泡出优质茶香，从而影响茶叶的品质。

多少度水泡茶最佳，这一话题一直有着不同的观点，大多数茶专家认为，多少度的水泡茶的最佳的温度是95℃左右，但也有一些人认为温度要高一些，比如97℃，也有一些人认为要低一些，比如93℃，还有一些人认为应该控制水温在90℃；90℃和95℃之间。

实际上，应该控制水温以适合不同茶树种类，比如绿茶一般需要更低的温度，而红茶和白茶则需要较高的温度。此外，还应根据茶叶的质量来选择温度，如果使用高品质的茶叶，那么应该使用稍高的温度，以充分发挥茶叶的原味和健康成分；而使用低品质的茶叶，可以使用较低的温度，以减少茶叶可能会造成的不良反应。

总之，多少度水泡茶的最佳温度有很多因素要考虑，包括茶叶的种类、质量和其它偏好等因素。只有根据实际情况，结合经验来为不同茶叶种类选择合适的温度，才能泡出优质的茶香。