1981年，中国第一款40年发酵的贵州茅台酒诞生了。之所以能在仅有30余年生产历史的茅台酒能够实现质量的飞跃，大部分得益于1981年的重大变革——茅台酒的品质转变和价格调整。1981年，价格按照当时现行的市场价格，一瓶茅台酒售价从1960年的3元/ 500g，上涨到1981年的10元/ 500g。此外，1981年茅台酒也迎来了口感转变，从以往的清淡和单宁口感，转变成了汪锋酿酒师最初提出的滋味清雅，单宁柔和，余韵悠长的风味。

茅台酒在1981年飞跃式变化之后，一直显现出不變的持续趋势。茅台酒1990年售价为14元/ 500g，而今，它的价格已经上涨到3000多元/ 500g，继续创造着茅台酒的价值，令它成为国际顶级名酒之一。

此外，茅台酒在1981年也出现了生产上的变革，以前的按“一宗”的系统生产，改为按“双宗”的制度生产，也就是按照一宗源原料酿造，中间成品另外再一宗绎酿制作。生产技术也从传统工艺转变为酿酒专用机器，使茅台酒的生产更加规范化、质量可控。这些变革，更进一步将茅台酒作为xx名牌酒推上历史的风口，使茅台成为中国名酒联盟的成员。

以上就是1981年茅台酒的最大变革，价格由3元升至10元，品质也有了极大改变，生产也有了大幅度的转变，茅台酒从一款泛泛而谈的名酒中脱颖而出，步入正轨，步入其大名鼎鼎的时代。至今，茅台酒凭借其独特的香气、柔和的口感以及蔚为壮观的国际市场影响力，笑傲国际名酒大潮。1981年，茅台煞费苦心，精心进行变革，提升品质，改变生产，使得茅台今天的荣耀一点点成形