老豆角怎样做蒸菜 老豆角做蒸菜方法介绍

1、先选出要用的豆角，并且摘干净。再在清水里洗干净。为了把残留的农药洗干净，也可以将豆角多在水里泡一会儿再洗。

2、把豆角洗干净后，就可以开始切豆角。大概切成1-2厘米即可。把切好的豆角放进一个容器里。

3、将适量的盐放进切好的豆角里，开始搅拌。一定要多搅拌一会儿，要搅拌均匀！也可以把盐放进水里，待完全融化后，再倒进豆角里，搅拌均匀。

4、根据自己的喜好，放入适量的面粉。用力搅拌，直到把面粉搅拌开，和豆角合为一体为止。

5、往蒸锅里倒上适量的水，放上蒸锅的箅子。把这个时候的豆角放进蒸锅里的箅子上蒸。注意：一定要平整均匀的布满蒸锅的箅子上。

6、根据蒸的豆角的多少，来确定蒸豆角的时间。一般蒸豆角蒸菜的话，15分钟左右即可。15分钟后，老豆角蒸菜就熟了。

7、掀开锅盖，稍微晾一会儿了。等蒸豆角的箅子没有那么烫手的时候就可以把箅子里的豆角蒸菜盛到其他容器里。

8、加入蒜、香油等调料就可以开吃了。

豆角怎么蒸

蒸豆角，是一道十分简单的家常菜品，其用料就是以常见的豆角和面粉为主。豆角拌上面，简单一蒸，然后适当的加点料汁调拌美味即成。不仅操作简单，且营养流失也少，绝对是农家必备菜品。

大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

因为豆角在我国的种植面积特别广泛，所以豆角的吃法也是各式各样。今天阿飞给大家分享的，是一个家“常蒸豆角”的做法。厨师长蒸出的豆角不坨块、不粘连，清脆又可口，方法也非常简单。

【食材清单】：

主料：豆角、面粉

配料：蒜蓉、辣椒油

调料：食盐、鸡粉、芝麻香油

【步骤一】：

首先我们准备一些长豆角，洗干净之后切成3厘米左右的小段，并晾干上面的水分。因为我们接下来要给豆角上浆，所以一定要把水分晾干，否则蒸出来的豆角很容易脱浆。

【步骤二】：

等豆角晾干之后，倒入少许的面粉，用手抓拌一下，让豆角的表面均匀的裹上面粉。等面粉裹匀之后，我们就可以准备蒸制了。

【步骤三】：

先把锅中的水烧开，然后把豆角均匀的铺在锅中，盖上锅盖开始蒸制。等锅中上汽以后开始计时，大概蒸制10分钟左右就可以了

【步骤四】：

把蒸熟的豆角取后，倒入盆中用筷子快速抖散，以免豆角粘在一起影响口感和卖相。然后加入食盐2克、鸡粉2克，再淋入芝麻香油5克左右，搅拌均匀后即可装盘上桌。对于口味稍重一些的朋友，也可以放一些蒜蓉和辣椒油进去，也非常的美味

这道简单家常的蒸豆角就做好了

蒸豆角怎么做

前言

家里每年都在院子里种一些豆角吃，到豆角生长旺盛的时候天天吃都吃不完。豆角老了炒着就不好吃了，所以妈妈就把老一点的豆角掺面蒸着吃这样可好吃了。不会浪费老的豆角，换个口味吃豆角别有一番滋味呢。

材料

主料：老豆角500g、面100g；

辅料：油适量、盐适量、蒜适量

蒸豆角

1

准备一些老点的豆角，洗好切段

2

准备一些面粉

3

豆角里放盐

4

加面粉搅拌

5

拌匀直到每根豆角都能粘到面粉

6

锅中放水，上篦子铺好笼布

7

倒入拌好的豆角

8

盖锅盖中火蒸，开锅改小火

9

准备一些蒜瓣敲成蒜泥

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豆角蒸至大约10分钟左右就可下锅

11

把蒸好的豆角盛出倒入敲好的蒜泥，加油、拌匀即可

12

蒸豆角就做好了

小贴士

一定要选稍微老点的豆角，蒸出来的豆角才好吃

蒸长豆角的做法

有些人有时买的豆角比较多，如果不及时制作成美食的话，长豆角放置久了就会变老。而变老的长豆角，人们就会把它拿来蒸，叫做蒸长豆角。下面是我收集整理的蒸长豆角的做法，希望对你有帮助！

蒸长豆角的做法

做法一

材料：豆角，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。

做法：

1、豆角洗净，稍甩一下水，切段（别太短了），盛在盆里；

2、撒上十三香（或五香粉），盐适量，倒些生油，搅拌均匀；

3、撒面粉，边撒边用筷子搅拌，豆角上沾满面粉即可，但不要裹住豆角，面多了不好吃。

4、上蒸锅蒸，5~10分钟即可。

5、关火，掀开锅盖先凉着，捣蒜泥，蒜泥用少许凉开水，醋，香油拌匀，装碗即可。

6、豆角蒸菜盛出来开吃。

做法二

主料：老豆角，玉米淀粉，面粉。

调料：大蒜，香油，生抽，醋，盐，糖。

做法：

1、豆角提前洗净淋干水份。

2、豆角洗净去筋掐段，拌上香油或者色拉油

3、稍后加上盐拌均匀，倒上粉。

4、用手将粉和豆角拌均匀。

5、笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟。

6、蒸豆角的时候，来准备蒜泥，习惯用石臼，捣出的蒜泥味道好。

7、将蒜泥取出，加生抽和香油调味儿，加一点点糖。

8、关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可。

拓展

肉丝长豆角的家常做法

肉丝长豆角

原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

做法：

1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

肉丝长豆角

主料：豆角

辅料：香菇、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉

烹制方法：

1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；

2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀

粉，撒入蒜末出锅即可。

特点：麻辣香甜，营养丰富。

长豆角焖面的做法大全

用料：

面条

豆角

五花肉

蒜头

做法：

1.将四季豆泡水后，去头去丝，摘成小段备用。

2.将蒜剁碎。

3.五花肉洗净切成自己喜欢的形状。

4.一边将所有的面放入烧开的锅中蒸5到8分钟至面条8分熟。

5.一边将五花肉在热锅热油中稍稍煸炒，变色后倒入酱油老抽，翻炒至上色。

6.另起油锅将一半的蒜蓉在油锅中爆香。

7.将四季豆倒入翻炒片刻即可加盐调味，倒入煸炒好的五花肉翻炒匀，加适量的酱油和盐，再倒上没过菜的水。

8.将蒸好的面放在菜的上面。

9.盖上盖子，焖至面菜熟烂撒上剩下的一半蒜蓉拌匀即可。

长豆角烧茄子的做法介绍

首先，食材准备有茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

1、茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟

2、豆角洗净掰成小条

3、蒜切末，姜切末

4、锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香

5、倒入豆角改大火快速翻炒

6、茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀

7、倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可。

小贴士：先用盐腌制一下茄子，可以让茄子不那么吃油，容易变软。一道美味又可口的长豆角烧茄子就完成了。

盘点长扁豆角的做法大全

一、蚝油香菇长扁豆角

蚝油和香菇本身就是一个完美的搭配，再加上扁豆角就会更加出色。

食材包括扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g、，辅料准备包括：油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。

做法：首先要将香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。然后再锅里面放水烧开然后放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。

然后炒锅开火加油热锅，爆香葱姜蒜，紧接着倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻，加入盐和糖后继续翻炒，再加入少许生抽和蚝油继续翻炒。最后再加上红椒块和一点鸡精翻炒就可以上碟啦。

在这里要注意扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的`时候水中加点盐和食用油，可以使豆角颜色更好看。

二、凉拌长扁豆角

主料：扁豆角100g ，辅料：味精适量；盐适量；蒜末适量；辣椒油适量；醋适量酱；油适量

做法：准备好扁豆角洗干净，然后放在开水当中炒熟后过凉水。把扁豆角捞起来之后切丝，撒上蒜末，再加上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀就可以啦。

肉片焖长扁豆角

肉片焖长扁豆角是比较简单的一个菜式，最重要的材料是甜面酱。

主料：扁豆250克、里脊肉100克

调料：甜面酱1大勺

做法

1、里脊切片加入水淀粉上浆。

2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。

3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。

4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。

5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。

6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。

7、加入扁豆翻炒。

8、加入一点清水。

9、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。

要注意的是甜面酱已经是有咸味了，所以在做的时候就不要再加盐了。

长扁豆炒鸡胗

主料：鸡胗适量、扁豆适量

调料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、酱油适量、豆豉适量、白糖适量、鸡精适量

做法：

1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟，这样子可以让鸡胗更加入味，口感也会更好。

2、扁豆撕掉筋摘成小段。

3、蒜切蒜茸。

4、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用，这样子扁豆角可以更加容易熟而不会有毒性。

5、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香。

6、放入鸡胗翻炒。

7、放酱油、白糖炒至上色。

8、将扁豆放入一起翻炒均匀。

9、放少量鸡精调味即可。

牛肉烧长扁豆角

主料：葱3g、扁豆角400g、土豆1个、熟牛腩400g

辅料：油适量、盐适量、辣牛肉汤适量

做法：

1、土豆去皮切长条

2、扁豆角去筋洗净沥干水分

3、热锅冷油爆香葱段

4、放入扁豆角翻炒变色

5、放入土豆翻炒均匀

6、放入熟牛腩

7、加入辣牛肉汤

8、加入少量的水略低于食材

9、盖盖中火焖熟收汁，加盐和鸡粉即可

注意辣牛肉汤是买熟牛肉时附送的蘸料，如果没有也可以尝试自己做。

关于蒸豆角为什么用老豆角和为什么我蒸的豆角会很湿的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。