凉拌茄子好吃又简单的做法

炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的凉拌茄子最合时宜了。想要了解更多凉拌茄子的做法，那就和我一起来看看吧!

制作凉拌茄子的 食材

凉拌茄子好吃又简单的步骤

1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

吃茄子可以预防心脑血管 疾病

1、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。

2、茄子——尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。

3、茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体 神经 肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡 血压 的作用。

4、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。

茄子的挑选方法

外表：一般果形均匀、周正，老嫩适度，外表有光泽，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄，籽少，肉厚，细嫩的茄子较好。

看“眼睛”：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。

选时间：一般来说，茄子的最佳消费期为5月～6月，此时挑选，质量最好。

手感：嫩的茄子手握时有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。

猜你感 兴趣 ：

1. 蒜香茄子的简单美味做法图解

2. 茄子的做法大全家常

3. 咸鱼茄子煲的4种好吃美味做法

4. 凉拌茄子的家常做法图解推荐

5. 茄子的家常做法 

茄子怎么凉拌好吃又简单

茄子凉好吃又简单的方法：

用料：茄子2个、醋1勺、生抽1勺、小米辣1个、蒜末适量、葱半根。

步骤：

1、茄子上锅蒸熟，撕成小块。

2、准备葱花，蒜末，辣椒圈，白芝麻。

3、以上配料，淋上热油。

4、加入一勺酱油，一勺醋，一勺耗油，适量鸡精，适量盐。

5、搅拌均匀，撒上香菜，完成。

凉拌茄子最简单的做法

茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。

生产过程

1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。

2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3.把调味汁倒在茄子上。

一个圆茄子和一点蒜泥。

生产过程

1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。

4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

怎样拌茄子好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样拌茄子好吃窍门、怎样拌茄子好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。