干海参应该怎么做才好吃？

干海参吃以前需要经过发泡。给楼主推荐一个常用的冷水发泡法吧：第一步：冲洗。 将海参放在自来水下冲洗1-2分钟，冲掉表面浮尘。 第二步：泡。找一个无油容器，将洗好的海参放进容器然后加入纯净水。加水量视海参数量而定，一般要没过海参3厘米左右。将海参放入冰箱冷藏室，保持0-5度低温环境，发泡24-36小时，中间换水1-2次即可，水颜色呈现黄褐色或者浅绿色。 在此过程中，海参涨发长度很少，该步骤作用是将海参泡软。 第三步：清理。将泡软的海参从腹部刀口拉开，前后拉通，这时可以看见海参内壁上粘连5条白筋。用剪刀将白筋剪断，一条白筋剪2-3段。在海参嘴巴附近有白色的沙嘴，将沙嘴去掉。 此过程中，刀口是每只海参都有的，这是海参捕捞上岸时用于去肠拉开的。部分消费者将白筋取出扔掉，其实白筋是可以吃的并且有丰富的营养，扔掉很可惜。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手，这也是可以吃的。 第四步：煮。将清理好的海参放入无油锅，加入冷的纯净水，此过程需多加入一些纯净水，以防止煮干。开大火煮沸，然后换中火煮30-60分钟。煮好标准为可以用筷子轻轻插透海参肉壁为止。由于海参具有个体差异，肉壁厚的需要多煮一会，肉壁薄的少煮一会，因此，煮这一环节海参是不同时出锅的，如果同时煮好，海参可能会出现软硬不一现象。 第五步：泡。将海参从热水中捞出放入无油容器，自然冷却到室温（静置15分钟左右即可）。加入冷的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-36小时，中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保证海参涨发。

宫品海参专家提示：1，海参发涨是一个吸水涨大过程，发泡时间可自由调节，泡好的标准消费者可自己把握，喜欢软糯一些的就多泡一些时间，喜欢劲道的就少泡一些时间，一般淡干海参涨发到干海参的2倍长度即可。2，海参发泡最好用纯净水，不建议用自来水或者矿泉水，如果无法购买纯净水，家庭净化水也可以。3，海参发泡过程是禁止见油的，否则海参表面会有肉质融化现象。4，由于海参发泡时间较长，要放在冰箱冷藏室保持低温环境发泡，否则会影响海参发泡效果及口感。5，海参发泡好以后可以直接食用，多余部分冷冻保存，可以保存一个月时间。

发泡好的海参可以直接食用，蘸些作料就能吃了，不要蘸醋。也可以用于烹饪，海参资讯网（haishen800）上不少海参做法，楼主自己找吧，不写了。一般淡干海参保质期2年，通风干燥环境保存。

干海参怎么做好吃又简单 干海参怎么泡发和烹饪

1、把干海参泡水洗干净，用水很关键，建议用纯净水发，口感发泡率都比自来水好。发泡温度一定要控制0-4摄氏度。

2、用纯净水泡36-48小时，8小时左右换一次水，水以满为准。

3、开始煮海参，根据干海参的品质来看，一般买海参的时候商家都会说煮多久，正常好品质的海参在60分钟左右为佳，以筷子夹的动为好。

4、然后继续泡水，跟第一次一样36-48小时，泡好之后就可以食用，吃不完的一定要冷冻保存。发好后的海参，煎炒烹炸都可以。

5、例如做鲍汁海参捞饭：香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用，起油锅爆香大葱然后加入适量的鲍汁。加入少许清水后，把海参也放入煨制一会儿，准备好的白米饭，把焯过水的蔬菜先摆盘，最后放上海参，淋上鲍汁即可。

干海参怎么做

海参是营养丰富的食物，还被称为海里面的人参，是一种非常高级的食材，所以它不需要用太过复杂的方法来制作，应该尽可能保留它原本的味道，不破坏它里面的营养物质，平时我们买的海参都有可能是干的，制作之前就需要先泡一下，泡好以后就可以开始制作成不一样的美食，适当的吃一些也可以让身体体质变得更好，下面就给大家介绍一下干海参怎么做。

干海参怎么做

需要准备一些干海参，先泡发一下，用干净的容器来泡发，干海参最好能够使用纯净水，海参泡发好以后就可以把它清洗干净，然后腹部的肠子是需要保留的，营养价值很高，不需要去除，然后再用蒸的方法来制作，海参可以保留它原来的味道，营养价值也可以更好的保留住，蒸的时候可以加入少量的青菜，这样会更加好吃。

干海参的泡发方法

泡发干海参需要注意的事项是非常多的，泡发的方法也有很多，可以使用半油泡发方法，首先要把海参清洗干净晾干，锅里面加入适量的油加热，等到油温差不多的时候，就可以把海参放进去翻动一下，变软以后捞出来，把油份控干，用碱水把油腻的地方去除，然后用开水煮到胀大，砂糖去除。

还可以用纯水泡发，先把海参清洗干净，放到清水里面泡8个小时左右，一直到海参变软，再换上一些清水，用火慢慢的煮开，然后关火焖泡8个小时，把腹部剪开，里面的韧带取出清洗干净就可以了。

还可以用蒸发方法，先把海参清洗干净放到开水里面浸泡三个小时，让它变软，然后再换开水，加入适量冰沙，用保鲜膜封好，上屉蒸3~4个小时取出来，用清水漂洗干净，加入适量清水浸泡一下，一般50克的干海参可以浸泡三到四千克水海参。

干海参什么价格

干海参的价格是各不相同的，一般南方的淡干海参每斤价格大概是600元，而福建的每斤大概900元，山东地区的每一斤1800元，大连的每一斤1800元到3300元左右，影响干海参的因素有很多，像养殖方法，生长海域等等，一般海参都是按头数来算的，头数也就是海参的大小，一般比较大的海参里面所含有的营养物质会更加丰富一些，所以它的味道也就会越贵，一些商贩为了能够让海参的重量变得更大，就会把海参泡在盐水里面先煮一遍，浸泡几天以后再晒干，这样就可以让海参重量增加，这样的海参发胀率比较低，性价比也不高，还有一些商家会把好的海参加工成盐干海参，所以在挑选海参的时候一定不要就看价格，需要综合考虑，如果自己不懂得挑海参的方法，就可以先了解清楚相关知识或者找懂的人帮忙购买，这样才能买到比较好的海参，可以获取的营养物质也就会更高。

干海参怎么做汤好吃

干海参做汤方法简单，需要准备一只鸡蛋，一些火腿，玉米羹，汤料，生姜，干海参，干海参放到温水里面浸泡12个小时到24个小时左右，中间需要不停的灌水，每一次换水的温度仍然是30度到40度左右，等到海参泡软以后，就可以把内部处理干净，用清水洗干净就可以了，生姜洗一下切成片状，海参和生姜一起放进锅里面，加入适量的水慢慢炖煮，把海参清汤放凉，生姜片去除，加入适量火腿，玉米羹汤料搅拌均匀，用大火煮开，一边煮一边搅拌，等到完全煮开以后，鸡蛋打进去，一碗好喝的海参汤就做好了。

上面给大家介绍的就是干海参怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，干海参的制作方法各种各样，以上给大家介绍的这几种就非常不错，干海参的泡发方法也有很多，大家就可以从上面这几种方法中挑选一样来操作。海参泡发好后就可以制作成不同的美食来吃，能够让身体获取充足的营养物质，可以让身体抵抗疾病的能力变得更强，这样就可以让疾病出现的几率减少很多。

干海参怎么做好吃

1、泡发

2、水质选择

3、要按时换水

4、泡发好的海参会变的很胖很长

5、蒸海参

1. 泡发。干海参需要泡发之后食用。泡发的时候要用干净的容器，禁止沾到油盐。

2. 水质选择。泡发海参的水最好选择纯净水，如果没有纯净水的话，也可以用凉开水代替，这样泡发的海参容易被人体吸收。

3. 要按时换水。在海参泡发的过程中要及时换水，因为泡发的时候海参上的盐分还有别的杂质会进入水中，因此要及时更换水。在换水的时候要多清洗海参。

4. 泡发好的海参会变的很胖很长，应是原来干海参的5倍左右大，这时候就表示海参泡发成功了，注意海参腹部白色的条状的东西是海参的肠子，这个东西是很有营养的，在泡发的过程中要保留，不要去除。

5. 蒸海参。越是高级的食材越是选择简单的做法，这样才能够保留食材的原汁原味。因此我选择直接上锅蒸海参，将海参装进容器里面直接伤屉蒸，这样的吃法是专家告诉我的，我都是这样做给家人吃，如果担心影响口感的话，可以辅以少量的青菜，这样看起来会更好。

干海参的家常做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。下面我整理了干海参的家常做法，欢迎阅读和参考。

干海参的家常做法

食材：

主料:水适量,纯净水适量

做法：

1.野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

5.这是泡了3天的海参。

6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开，放入海参。

9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

10.关火焖1-2小时。

11.取出来放到一个干净盘里。

12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水，两天就可以了。

14.这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取就行了。

干海参的营养价值

延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

海洋伟哥，补血调经。海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的`病人，绝经期的妇女。

治伤抗炎、护肝保血管。海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

虽然在生活中我们吃的海参大多数都是干海参，但是海参，新鲜的海参不仅仅富含有丰富的胶原蛋白还有丰富的蛋白质，能够养血补血调理身体，尤其是很多绝经后的女性，手术后的病人用来食用海参是滋补身体的首选

葱爆海参的做法

主料：干海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

方法步骤：

1、海参切成宽片，煮透后控去水分，

2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

3、清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

4、猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，

5、上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

海参汤的做法：

主料海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量

做法步骤：

1、将海参泡发好。

2、将干货冬菇泡软。

3、用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。

4、事前准备好扇骨汤，图方便的可以直接用高汤。将扇骨汤倒进汤锅中开火煮。

5、将海参放入汤锅中。

7、放入浸泡好的冬菇，放入虾干。

8、盖锅盖，大火煮滚。

9、转小火煲2小时左右。

10、揭盖，放入适量的鸡粉。

11、加入适量的食盐，煮滚，即可关火。

干海参有什么做法

干海参的做法如下：

1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。

2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。

3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。

4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。

5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。

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