干锅辣子鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料童子鸡1只

调料食盐5克 酱油8克 姜5克 蒜7瓣 干辣椒20个 生抽10克 香油5克 小葱8克 植物油适量 白芝麻5克

非传统干锅辣子鸡的做法

处理干净的仔鸡剁成大小合适的块，凉水入锅，焯去血水，捞出来用流水冲干净浮

2.上锅大火蒸十五分钟，蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段

3.锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒(鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去)

4.翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒

5.放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟

6.移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃

你知道香辣入味鲜嫩多汁干锅辣子鸡怎么做好吃吗？

答：一、做干锅辣子鸡需要的食材：     

三黄鸡半只、干锅调料粉适量、洋葱半个、香菇5个、胡萝卜半个、小米椒5个、姜几片、大蒜4瓣、熟白芝麻适量、葱花和香菜末适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量。     

二、干锅辣子鸡的做法：     

1、鸡肉剁成小块。   

2、鸡肉用2汤匙料酒，一小勺盐，适量干锅调料粉拌匀，腌一小时以上。     

3、香菇、胡萝卜和洋葱洗干净切2厘米的小块。     

4、小米椒、姜和蒜切好。     

5、锅烧热，倒入适量油，先下香菇胡萝卜再下洋葱，过一下油，炸至断生，加一点盐煸炒一下。     

6、捞起装盘，一会再回锅。     

7、锅里再倒多一些油，入鸡块炸至微焦。     

8、将多余的油倒出，锅中只剩一点油，然后将鸡肉推至一边，下小米椒、姜和蒜，煸炒一下。   

9、将辣椒、姜、蒜和鸡肉和匀，倒入一碗热水，适量生抽和一点盐，拌匀，盖上锅盖焖五分钟。     

10、汤水烧得差不多了，将前面过油的胡萝卜香菇和洋葱回锅，拌匀。     

11、最后关火，撒一点熟白芝麻、葱花和香菜末，拌匀，干锅辣子鸡起锅装盘。   

干锅辣子鸡怎么做？有多少种做法？

首先你要确定你有锅，有了锅以后，你可以到菜市场买一只鸡，当然一半也行，所谓干锅辣子鸡，辣子是不能少的，辣椒有很多种，辣子鸡也有很多不同的做法，首先你要确定用什么辣椒，红色晒椒，青色菜椒，青色尖椒，你如果喜欢吃比较辣的建议你用红椒，如果不是很喜欢吃辣的菜椒是首选，干锅辣子鸡用火也是很讲究的，你家是用什么东西烧饭啊。选择；A煤气B天然气D煤炉C生火 等你告诉我你家用什么什么火烧菜，我在告诉你干鸡怎么做。

干锅土豆辣子鸡的做法

干锅辣子鸡做法和步骤

1

处理干净的仔剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水；捞出来用流水冲干净浮沫；

2

上锅大火蒸十五分钟；蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段；

3

锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）

4

翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒；放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟；移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃。

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小贴士：我家有小朋友，干辣椒放得不太多，各位可以根据自己的吃辣能力加减干辣椒。

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天冷了，总想吃点热乎的带点辣的菜，既过瘾又祛寒，这样的菜当然还是非干锅和火锅莫属了，今天先给大伙儿来上一份干锅辣子鸡，我家的做法跟传统的做法有些不同，传统的干锅辣子鸡，鸡块是炸过的，吃的时候口感稍有些偏干硬，因为我们家人都喜欢软嫩不干的，所以我在做的时候把炸的那一步改成了蒸，口感就完全不同了，喜欢传统辣子鸡的可以直接飘过哈！

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吃的时候从下往上吃啊，下面的沾上了汤汁更入味。

干煸辣子鸡的做法？

做法如下：

1、半只鸡洗净。

2、鸡控去水分，剁成两厘米见方的小块，备葱姜蒜，干辣椒、花椒。

3、放料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

4、坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。

5、炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。

6、另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜。

7、下炸好的鸡块中小火炒匀。

8、放糖、盐、味精，颠翻炒匀即成。

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