猪血汤怎么做好吃简单窍门

猪血汤，我们叫煮旺汤，首先是猪鲜血处理：在一容器中加入少许食用盐，少许淀粉，适量的清水，注意加淀粉的目的是让煮旺不易烂，加水的目的是让猪旺嫩，把猪鲜血接入容器中快速搅拌均匀，然后不要动，让血旺凝固后用小刀划成大小适中的块。然后在一大锅中加入足够多的清水，加入适量姜片，大葱片，胡椒粉，料酒烧开后下入鲜血旺，锅中保持沸而不腾，到血旺中间都变色了，就猪好了，捞出放在清水中，用时捞出，切成大小适中的片或一公分见方的块。最后，锅中加入适量食用油，下入适量姜片炒香，下入几粒干花椒和少许干辣椒，炒到辣椒颜色变深，加入适量开水，加入适量食盐，胡椒，鸡精，料酒，开后把血旺倒入，开后小火五分钟后加入其他配菜，到配菜熟，撒上葱花即好。

猪血汤的家常做法 猪血汤的做法

1、猪血酸菜汤。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

2、酸辣猪血汤。主料：猪血300克。配料：酸菜20克。调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。做法：将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可。

3、绿豆芽猪血汤。主料：黄豆芽200克，猪血300克。调料：姜4克，花生油15克，盐5克。做法：黄豆芽洗净,去根,切段。猪血用清水洗净。炒锅上火,下花生油烧七成热。爆香姜片,下黄豆芽炒香。注入清水,以旺火烧滚约30分钟。放入猪血,烧滚加盐调味即成。

美味的猪红汤怎么做

猪红汤

1、食材：猪红1块、花椒粉1茶匙、清鸡汤1罐、胡椒粉1茶匙、大葱1条、葱1根。

2、猪红切成小块。

3、锅里放清鸡汤。

4、大葱切段，小葱切葱花。

5、汤煮开后下猪红。

6、加入胡椒粉1茶匙。

7、花椒粉1茶匙。如果不放清鸡汤就加点鸡粉。

8、盖锅盖煮开后下大葱。

9、撒上葱花就可以开吃了。猪红滑滑的很好吃。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌菠菜猪红汤

〖做法〗将猪血冲洗干净，切成块状，备用；

2. 将菠菜洗净，切成段，备用；

3. 猪血放入汤锅中，加清水适量，煮沸约10分钟；

4. 放入料酒、葱花、生姜丝，再放入菠菜，煮沸；

5. 加精盐和味精即成。

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韭菜猪红汤

用料：猪血300克，嫩豆腐300克，韭菜100克，

调料：猪骨汤，姜丝，作料少许，

〖做法〗猪血、嫩豆腐洗净，切成薄片．韭菜切成小段，姜丝成细丝

2，中火将油五成熟时将蒜片放入，待蒜成金黄色，再成出来待用．

3，锅中放入适量清水，大火烧开后放入猪血，再次烧开1分钟后，捞出放入凉水中侵凉待用．

4、将猪骨汤嫩豆腐和猪血放入锅中，大火烧开后放入姜丝和韭菜段，再次烧开后关火，调入盐和白胡椒粉，再撒入蒜片即可．

【烸晟居提示您】猪血汤一定要骨汤来做才够味，否则清汤寡水，会很难喝的！

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猪血怎么煮汤好喝

猪血1块、酸菜心2片、菜3棵

调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙

【作法】

1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。

2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

3.菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水

猪血（切块烫飞水，泡进清水涤净），雪菜切细，肉糜，豆芽，泡椒，姜片。

制作材料

1.一大匙油烧热，放进姜片爆香，加肉糜炒至酥香，注入高汤烧开。

2.放进猪血，雪菜，豆芽，泡椒，和所有调味料烧煮5分钟即可。

香菇20克，猪血200克，葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。

香菇猪血汤的做法：

(1)将香菇水发，去柄，洗净，切碎；猪血切成小方块。

(2)将上述材料同放人砂锅中，注入清水500毫升，煮熟，加入葱、姜、精盐和味精，淋入麻油即可。

菜80克、酸菜40克，姜4片。

A料：米酒1大匙。B料：高汤10杯。

C料：沙茶酱4大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙。

制作

1、大肠、猪血洗净、切块，均放入滚水中氽烫，捞出沥干，放入冷水中泡凉，菜洗净，切段，酸菜洗净，切丝；

2、锅中倒入5杯水，放入大肠、姜片及A料，焖煮熟烂，捞出沥干，大肠切小段备用；

3、锅中另倒入B料烧开，放入大肠、猪血和酸菜煮3分钟，加C料调匀，最后加入菜煮滚，即可盛出。

芹菜叶80g、猪血250g、生姜4g、肥肉丝30g、盐2g、鸡精1g

做法

1. 将猪血焯一下水，这样是为了给猪血去腥味。

2. 准备好的肥肉丝下锅炸出肉油。

3. 从锅中取出肥肉渣，放入姜丝，炒出香味，倒入清水。

4. 将少许盐放入汤中，再放芹菜和鸡精，煮沸即可

主料：猪血1000克，猪骨髓200克。

配料：青、红椒丝5克、香菜叶5克、榨菜末5克。

调料：盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜、蒜泥、猪油、肉汤、湿淀粉均适量。

制法：

1、将猪血用刀切成3厘米见方的小块，入沸水中烫至熟，再放入冷水中浸泡；

猪骨髓用清水漂洗，洗净后切段，待用。

2、汤锅放灶上，放一小勺油，炸香葱段、姜、蒜泥，加入肉汤、猪血、酱油、猪骨髓、盐，

用中火烧开，淋人猪油略烧，放少量湿淀粉使汤汁呈米汤状，

撒入青、红椒丝及胡椒粉、香菜叶、榨菜末，装入碗中即成。

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