鱼肉炖粉条怎么做好吃

食材主料鱼肉1300g土豆粉条100g辅料油适量盐适量水适量醋5ml酱油3ml糖2g香菜适量

步骤1.将鱼洗干净，然后斜着切开几道2.锅中放入油，油要多一些，将油烧开3.4.将锅内多余的油倒出来5.将调好的葱、姜、醋、酱油、糖放入碗中备用6.将第五步的调料倒入锅中7.放入适量水开始炖鱼，炖20分钟8.20分钟后放入粉条继续炖5分钟即可小贴士粉条在入锅之前先用热水煮好，放着备用

如何将鱼子炖粉条做的好吃

鱼子炖粉条是以将鱼子煎制和粉条一起炖煮，再配上一些食材做成的，这道菜营养丰富，味道咸鲜，还颇具食疗价值，现在我们就来看看这道菜的做法。

鱼子炖粉条

鱼子炖粉条的材料

这道菜主要材料有粉条、鱼子和葱白、姜片、尖椒，还有些许的八角，调料则是胡椒粉、白糖、食盐、味精。

鱼子炖粉条的做法

1、首先把葱白洗干净切小段，再把尖椒洗干净也切成小段。

2、把葱白洗净，切成小段;姜块去皮，洗净切成小片。

3、将宽粉放入清水中浸泡至发涨，捞出用清水洗净，切成小段。

4、鱼子放入小碗中，加入鸡蛋液、料酒、胡椒粉搅拌均匀。

5、把油倒入锅里加热，接着放入拌匀的鱼子，用中火煎到八成熟盛出来。

6、锅中留少许底油，复置火上烧热，放入葱段、姜片、八角略炒，再加入料酒、酱油、甜面酱及适量清水烧沸。

7、然后放入煎好的鱼子，加入胡椒粉、白糖、食盐、味精调味。

8、最后放入粉条炖约5分钟至熟香，撒上红尖椒、青蒜，淋入香油，出锅装盘即可。

鱼子的营养价值

鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼籽是不会变笨的.，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。

云南粉条炖鱼的做法大全？

答：一、做粉条炖鱼需要的食材：       

鲤鱼1条、粉条70克、香菜1把、小葱100克、红烧酱油2汤勺、姜50克、蒜50克、胡椒粉1小勺、料酒1勺、盐2勺。       

二、粉条炖鱼的做法：       

1、把鲤鱼洗净。         

2、把鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口。       

3、把姜切碎。       

4、取50克小葱切段。         

5、把蒜切碎。     

6、取50克小葱切葱花。     

7、把香菜切段。     

8、热锅热油，放入鱼块，煎8分钟至鱼块两面都变色。       

9、倒入红烧酱油，煎2分钟。       

10、加水，放入小葱段、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒，盖锅煮炖10分钟。     

11、放入粉条，烧开后小火炖3分钟。       

12、放入葱花和香菜。        

13、翻炒3分钟，让香菜微蔫就可以出锅了。     

14、最后把粉条炖鱼装盘。     

鱼炖粉条怎么做好吃，鱼炖粉条的家常做法

主料

包头鱼一条  

辅料

葱 姜 蒜 香菜少许    生抽 料酒  

粉条炖鱼的做法步骤

1. 葱姜蒜切好备用。

2. 新鲜包头鱼洗干净,切块。

3. 宽粉条热水泡软备用。粉条可以早点。

4. 煎鱼块,至两面都鱼肉变白。也可以煎到两面金黄,看个人喜欢啦。

5. 煸香葱姜蒜。

6. 加煎过的鱼块。加料酒,生抽,适量水。喜欢汤多一点就加水多一点,就是这么简单哦。

7. 加入泡过的粉条。加盖炖10来分钟。

8. 最后,按个人喜好,加葱花或者香菜。注意哦,做这道菜不需要加盐,因为生抽用得多。当然,最后可以尝一下,看是否需要加盐。逸妈我做的时候都不加的。

小贴士

在这里特别提醒爱辣的小伙伴们,逸妈我建议,新鲜辣椒买回来,切碎,加姜蒜盐先腌制一下备用,这样的话,在做这道菜时,把腌制过的辣椒炒香再一起炖鱼,味道比直接用新鲜辣椒要好得多。逸妈有试过,这招好用。而且腌制的辣椒放冰箱冷藏,也可以做其他菜哦。

鱼炖粉条的家常做法大全

用料

大鱼    一条  

红薯粉    一卷  

蒜    3-4瓣  

姜    6片  

葱    两根  

盐    两小勺  

花椒粒    一小勺  

八角    1-2个  

酱油    小半碗  

陈醋    一丢丢  

大鱼炖粉条的做法

来个合影

锅烧热，烧的热热的，然后倒入油，油也要热热的，这是不粘锅的关键！有厨房纸巾的把鱼表面水擦干，不容易溅油。也不容易糊锅。开始煎鱼！

煎好一面，轻轻翻过来，煎另一面。另一面煎好的评判标准是晃一下锅，鱼活动自如。皮就煎好了！

陈醋！！！倒入一点点陈醋，大约两毫升吧，不能多，多了就吃出酸味了。然后立马盖上锅盖，焖30秒到一分钟。

然后放入小半碗酱油。

放葱结，我放了两颗小葱，葱要多一些！倒入开水，水于鱼持平，其实冷水也行。开水比冷水肉质要嫩一些，冷水吃起来紧实，然后放入两小勺精盐。然后大火烧开，转中火炖，一定要中火，这样炖出来的鱼汤才会粘稠，大约炖剩一半汤的时候，放入泡好的粉条，炖至粉条熟，收汤，不时的晃动锅，避免糊锅。

汤别收太干，也别太多，然后这时候可以尝尝咸淡，淡了还可以放点精盐，汤够咸就行，鱼肉不进味可以蘸汤吃，撒上香菜！

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